Contenuto
La Salmonella è un tipo di batterio che può produrre una malattia diarroica chiamata salmonellosi. La malattia da Salmonella è tipicamente causata da alimenti contaminati da rifiuti animali o umani o dal contatto con animali portatori di batteri. La malattia di solito fa il suo corso in pochi giorni e sono necessarie solo cure di supporto. Tuttavia, si possono osservare disidratazione o infezione invasiva da salmonella, specialmente nelle fasce di età ad alto rischio e nelle persone con sistema immunitario indebolito.
Sintomi di Salmonella
I sintomi della salmonellosi sono simili a quelli di un virus dello stomaco. Loro includono:
- Diarrea
- Febbre
- Crampi allo stomaco
- Vomito (occasionalmente)
Se si viene infettati dalla salmonella, questi sintomi compaiono in genere tra le 6 e le 48 ore dopo l'esposizione ai batteri. I sintomi di solito durano da quattro a sette giorni e si risolvono da soli senza trattamento.
Occasionalmente, in particolare nei neonati, negli anziani o in quelli con un sistema immunitario compromesso, una malattia più grave può derivare dall'infezione da salmonella. La diarrea può diventare così grave che la persona deve essere ricoverata in ospedale per disidratazione. L'infezione invasiva da salmonella può essere osservata nel flusso sanguigno e può diffondersi al cervello, alle ossa o alle articolazioni.
Raramente, le persone che hanno avuto la salmonellosi possono sviluppare artrite reattiva. I sintomi dell'artrite reattiva includono dolore alle articolazioni, minzione dolorosa e irritazione degli occhi.
Segni e sintomi di SalmonellaCause
La malattia di Salmonella è causata da ceppi di Salmonella batteri presenti nelle feci animali e nelle feci delle persone affette da salmonellosi. La maggior parte delle persone associa l'infezione da salmonella di origine alimentare a pollame o carne crudi o poco cotti, ma i batteri possono essere presenti anche su frutta e verdura che non sono cotte, preparate o lavate correttamente.
Gli addetti alla manipolazione del cibo e i cuochi casalinghi possono diffondere la salmonella al cibo se non si lavano adeguatamente le mani dopo aver usato il bagno.
Grandi focolai di infezione da salmonella di origine alimentare comportano il richiamo di cibo contaminato, ma potresti già averlo acquistato e mangiato. Un'ampia varietà di prodotti può essere contaminata: i ricordi del passato includono burro di noci, pistacchi, germogli, cocco, frullati biologici, cetrioli, pollo, uova in guscio e maiale.
La Salmonella può essere trovata nelle feci di molti animali, inclusi animali da fattoria e animali domestici. Rettili, anfibi e uccelli sono gli animali domestici più propensi a trasportare la salmonella. Il contatto con questi animali, così come la loro gabbia, l'acqua della vasca e il cibo può diffondere l'infezione.
Persone che sono a più alto rischio di salmonellosi e complicazioni gravi, inclusi neonati, bambini di età pari o inferiore a 5 anni, adulti di età superiore a 65 anni e persone con un sistema immunitario indebolito.
Cause e fattori di rischio della SalmonellaDiagnosi
Molte persone non vedono il proprio medico per la salmonellosi non complicata. Tuttavia, le persone in gruppi ad alto rischio o quelle con sintomi di disidratazione o malattia grave dovrebbero consultare un medico. Dovresti anche consultare il tuo medico se sospetti di essere stato infettato da cibo contaminato in modo che la fonte possa essere segnalata e indagata. I test che includono una coltura delle feci possono determinare se la salmonella è la causa dei sintomi.
Il medico segnalerà l'infezione al dipartimento sanitario locale e al CDC in modo da poter identificare i focolai. Nei casi in cui si sospetti di avere un'infezione del sangue, il medico può richiedere un campione di sangue per la coltura e il test di sensibilità agli antibiotici.
Come viene diagnosticata la SalmonellaTrattamento
Di solito, per la salmonella non è necessario alcun trattamento se non quello di rimanere idratati. Bere molta acqua o una soluzione elettrolitica (come Pedialyte per bambini e neonati o Gatorade per adulti) è importante quando si ha la diarrea per essere sicuri di non disidratarsi . I succhi di frutta e le bibite dovrebbero essere evitati perché possono peggiorare la diarrea. Gli antibiotici in genere non sono necessari a meno che i batteri non entrino nel flusso sanguigno.
Come viene trattata la SalmonellaPrevenzione
Poiché la salmonella è nell'ambiente e potenzialmente nel nostro corpo come portatori, è importante seguire alcuni passaggi di base per prevenire l'infezione con i batteri. Alcune cose che puoi fare includono:
- Non mangiare uova, carne o pollame crudi o poco cotti. I tuorli d'uovo devono essere cotti fino a quando non sono sodi e la carne (soprattutto la carne macinata) e il pollame non devono essere rosa al centro.
- Non consumare latte o latticini crudi o non pastorizzati.
- Lavare accuratamente tutti i prodotti.
- Tenere le carni crude separate dai prodotti e da altri alimenti in modo che non si verifichi una contaminazione incrociata.
- Lavare accuratamente tutti i taglieri e i materiali per la preparazione dei cibi dopo aver preparato cibi crudi.
- Lavarsi le mani prima di maneggiare il cibo e tra la manipolazione di cibi diversi.
- Lavati sempre le mani dopo aver usato il bagno o toccato animali domestici, in particolare i rettili.
- Non tenere mai rettili (comprese le tartarughe), anfibi o pollame come animali domestici nella stessa casa con neonati, bambini piccoli, persone di età superiore ai 65 anni o persone con un sistema immunitario compromesso.
- Lavati le mani immediatamente dopo aver toccato o tenuto in braccio pulcini, anatroccoli o altri uccelli e non lasciare che i bambini li maneggino.
Una parola da Verywell
La notizia di un'epidemia di salmonella può essere spaventosa ed è bene prendere sul serio gli avvertimenti sui richiami di prodotti e scartare gli articoli richiamati. Inoltre, questa è una malattia che può essere prevenuta lavandosi le mani prima di mangiare o preparare il cibo. Come indossare cinture di sicurezza o caschi da bicicletta, questa semplice pratica può fare molto per proteggere te e la tua famiglia.
Segni e sintomi di Salmonella