Contenuto
- Cos'è una dieta priva di glutine?
- Come capire se il glutine influisce sul tratto digestivo
- Trattare i problemi di glutine con la dieta
- Proteggi la tua salute andando senza glutine
Cos'è una dieta priva di glutine?
I cibi senza glutine sembrano essere ovunque in questi giorni. I ristoranti e le caffetterie propongono regolarmente piatti e pasticcini senza glutine. I supermercati offrono pane, panini e cracker senza glutine.
Molte persone stanno riducendo o eliminando il loro apporto alimentare di glutine. Il glutine è una proteina presente nel grano, nella segale, nell'orzo e talvolta nell'avena. Ma solo chi ha la celiachia deve smettere completamente di mangiare glutine. La celiachia è una condizione in cui il sistema immunitario è anormalmente sensibile al glutine. Altri che hanno una sensibilità al glutine potrebbero semplicemente sentirsi meglio se ne mangiano molto meno.
Come capire se il glutine influisce sul tratto digestivo
Nelle persone affette da celiachia, il glutine può danneggiare il tratto digestivo. In particolare, danneggia i villi dell'intestino tenue. I villi sono piccole proiezioni simili a dita che assorbono i nutrienti dal cibo. Se i villi sono danneggiati, il corpo non può assorbire abbastanza nutrienti. Potresti iniziare a sentire mal di stomaco, indigestione, gonfiore e altri sintomi spiacevoli. Se non trattata, la malattia può causare condizioni più gravi.
Gli operatori sanitari diagnosticano la necessità di una dieta priva di glutine sulla base della diagnosi di celiachia. Questa è una diagnosi basata sui risultati degli esami del sangue e sui campioni bioptici prelevati dall'intestino tenue. Se hai la celiachia, devi evitare tutto il glutine per sempre, indipendentemente dal fatto che tu abbia o meno i sintomi. Tuttavia, i sintomi sono molto comuni e possono essere intestinali o non intestinali. Nei pazienti con malattia celiaca, questi sintomi possono includere:
Dolore alle articolazioni e infiammazione
Problemi digestivi, inclusi mal di stomaco e gonfiore
Indigestione e reflusso acido
Costipazione o diarrea
Fatica
Ansia, sbalzi d'umore o depressione
Carenze vitaminiche
Eruzioni cutanee e prurito
Infertilità
Aborti ricorrenti
Emicranie
Piaghe da ulcera
Formicolio alle mani e ai piedi
Trattare i problemi di glutine con la dieta
Per chi soffre di celiachia, mangiare glutine può danneggiare l'intestino tenue e altri tessuti e organi. Questo può rendere difficile per il corpo assorbire i nutrienti. Alcune persone senza celiachia hanno anche problemi a tollerare il glutine o sono sensibili ad esso.
La dieta è il modo principale per trattare l'intolleranza al glutine o la sensibilità al glutine. Una parte importante di una dieta priva di glutine è evitare cibi a base di grano, segale o orzo. Ciò significa pane, pizza, cereali, pasta, torte e biscotti più normali. Inoltre, molti alimenti trasformati contengono glutine nascosto. I colpevoli più comuni sono salsa di soia, sughi, zuppe in scatola, barrette nutrizionali, malto d'orzo e hamburger vegetariani. Può anche includere medicinali e probiotici, vitamine e integratori.
Alimenti come riso, mais, quinoa, avena, frutta, verdura e alcune bevande alcoliche sono privi di glutine.
Ma anche prodotti come rossetti e medicinali possono contenere glutine. Se hai la celiachia, dovrai diventare un esperto nella lettura delle etichette di alimenti e prodotti. Questa è un'abilità con cui il tuo medico o un gruppo di supporto senza glutine può aiutarti. La maggior parte delle persone dovrebbe consultare un nutrizionista per aiutarli poiché la dieta deve essere fatta con attenzione e per sempre.
Fai attenzione quando sostituisci i cibi contenenti glutine con cibi privi di glutine. Il National Institutes of Health (NIH) afferma che gli alimenti confezionati senza glutine non sono necessariamente migliori o più sani. In effetti, alcuni alimenti senza glutine sono più ricchi di grassi, zuccheri e calorie totali rispetto agli alimenti con glutine. Come con qualsiasi dieta, la varietà di cibi nutrienti nella tua dieta priva di glutine determinerà quanto sia salutare.
Proteggi la tua salute andando senza glutine
Se vivi con una sensibilità o intolleranza al glutine, puoi scegliere di evitare o ridurre l'assunzione di glutine. Tuttavia, se soffri di celiachia, dovrai collaborare con i tuoi operatori sanitari per assicurarti di assumere abbastanza vitamine e minerali. Il tuo medico può farti sapere se hai bisogno di prendere un integratore per sostituire i nutrienti mancanti. Tieni presente che alcuni integratori sono realizzati con ingredienti che contengono glutine, quindi assicurati di scegliere attentamente gli integratori. Il NIH fornisce un elenco di alimenti e altri prodotti contenenti glutine.
Dopo aver iniziato la dieta priva di glutine, il tuo intestino tenue inizierà a riparare i danni ai suoi villi. Dopo un po ', il tuo corpo inizierà ad assorbire di nuovo il cibo normalmente. I tuoi sintomi digestivi inizieranno a scomparire. Dovresti anche iniziare a sentirti molto meglio nel complesso.
Se non noti un miglioramento sufficiente, di solito è perché piccole quantità di glutine rimangono nella tua dieta. Inoltre, altre condizioni possono interferire con una dieta priva di glutine. Questi includono la sindrome dell'intestino irritabile, l'intolleranza al lattosio e la proliferazione batterica nell'intestino. Rivolgiti regolarmente al tuo medico per controllare le tue condizioni. Chiama subito il tuo medico se continui ad avere sintomi o effetti collaterali una volta che sei a dieta priva di glutine. In rare situazioni, la malattia ei sintomi continuano anche con una dieta completamente priva di glutine. In questa situazione, sono necessari più test.
La celiachia non trattata può portare a problemi di salute cronici permanenti e aumentare il rischio di alcuni tipi di cancro.