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Seguire una dieta priva di glutine che funziona anche per il diabete è molto più difficile che seguire solo una di queste due diete. Ma se ti è stata diagnosticata la celiachia o la sensibilità al glutine non celiaca, oltre al diabete di tipo 1 o al diabete di tipo 2, è quello che devi fare.Le persone con una condizione correlata al glutine e con il diabete devono mantenere il controllo della glicemiae tenere il glutine fuori dalla loro dieta. Se questo sembra impegnativo, lo è, soprattutto perché alcuni degli alimenti che troverai sicuri nella dieta priva di glutine non saranno salutari per te come diabetico. Potresti anche scoprire che commettere un errore nella tua dieta priva di glutine può influire sulla gestione della glicemia, con un potenziale impatto negativo sul diabete.
La buona notizia è, tuttavia, che imparare a gestire entrambe le condizioni attraverso la dieta può avere un effetto eccessivo sulla tua salute ... uno che dovrebbe superare la difficoltà di bilanciare le tue impegnative restrizioni dietetiche. Ma non c'è dubbio che destreggiarsi tra le due diete contemporaneamente sia una sfida.
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5 consigli per gestire le diete per il diabete senza glutine
Ecco cinque suggerimenti per prepararti a cosa aspettarti e per aiutarti a gestire i problemi dietetici speciali per le persone che hanno sia la celiachia / sensibilità al glutine che il diabete:
- Se hai una nuova diagnosi di celiachia, aspettati l'inaspettato dai livelli di zucchero nel sangue. La celiachia danneggia il tuo intestino tenue, il che significa che il tuo corpo non assorbe parte del cibo che mangi. Quando inizi la dieta priva di glutine e il tuo intestino tenue inizia a guarire, inizierai ad assorbire nuovamente i nutrienti. Questa è ovviamente una buona cosa, ma può creare scompiglio con il tuo livello di zucchero nel sangue a breve termine poiché più zuccheri e amidi che mangi finiscono nel tuo flusso sanguigno. Stai tranquillo: alla fine questo si risolverà. Nel frattempo, presta più attenzione del normale ai livelli di zucchero nel sangue.
- Potrebbe essere necessario assumere più insulina mentre il tuo intestino tenue guarisce e i risultati del test del diabete potrebbero peggiorare (ma si spera solo temporaneamente). Questo è un altro effetto collaterale della tua migliore capacità di assorbire i nutrienti dagli alimenti che mangi. Almeno uno studio ha scoperto che i livelli dell'emoglobina A1c del diabete ematico principale aumentano quando i bambini diabetici scoprono di avere la celiachia e iniziano la dieta priva di glutine. Poiché stai effettivamente assorbendo più calorie, potresti anche aumentare di peso e forse vedere aumentare i livelli di colesterolo. Man mano che impari a gestire la tua nuova dieta per diabetici senza glutine, vedrai come tenere sotto controllo il tuo peso, il colesterolo e la glicemia, il che porterà a risultati migliori dei test del diabete.
- Il cibo senza glutine ha rapporti di carboidrati / grassi / proteine diversi rispetto agli alimenti "normali" e il tuo corpo reagirà in modo diverso. Anche se il conteggio delle calorie è simile tra i prodotti senza glutine e quelli senza glutine, i prodotti da forno senza glutine tendono ad essere più alti nei carboidrati, specialmente nei carboidrati semplici e negli zuccheri, rispetto ai cibi convenzionali. Questo perché i produttori spesso aggiungono dolcificanti per compensare il glutine mancante. Per combattere questo problema, farai meglio a cercare prodotti senza glutine a basso contenuto di carboidrati. Cuocere con diverse farine senza glutine può intimidire, ma puoi provare la farina di mandorle o le farine di fagioli (assicurati solo che siano etichettate come "senza glutine").
- Quasi sicuramente avrai bisogno di aumentare l'assunzione di fibre. Sebbene i produttori di prodotti senza glutine stiano iniziando a fare uno sforzo per includere i cereali integrali nei loro prodotti, il pane senza glutine e altri prodotti da forno sono notoriamente poveri di fibre. Pertanto, dovrai davvero lavorare per ottenere abbastanza fibre nella tua dieta. Le opzioni includono la ricerca di cibi integrali senza glutine come fonti di fibre e la considerazione di un integratore di fibre senza glutine.
- Prepara sempre uno spuntino senza glutine nel caso in cui il livello di zucchero nel sangue diminuisca. Purtroppo, una volta che sei senza glutine, i tuoi giorni in cui raccogli snack in movimento sono per lo più finiti. Anche se oggigiorno è più facile trovare cibi privi di glutine nei fast food e nei minimarket, il senza glutine non è abbastanza mainstream per contare sulle opzioni quando ne hai bisogno. E quando il livello di zucchero nel sangue diminuisce, è più probabile che commetti un errore e mangi accidentalmente qualcosa con glutine. Quindi porta uno spuntino da mangiare: una barretta energetica senza glutine, delle noci o qualcos'altro di sicuro.
Una parola da Verywell
Mangiare senza glutine e gestire efficacemente il diabete attraverso la dieta sembra probabilmente un compito arduo. Ma è uno che può pagare i dividendi per la tua salute negli anni a venire.
Un ultimo consiglio: se hai sia il diabete che la celiachia o la sensibilità al glutine non celiaca, probabilmente ti aiuterà molto incontrare un dietista esperto in entrambe le diete. Quel dietologo può aiutarti nella pianificazione dei pasti e nel riequilibrare i tuoi rapporti nutrizionali.