Contenuto
- Diete di eliminazione: conferma dei test allergologici
- Le reazioni potrebbero peggiorare a lungo termine
- Come utilizzare una dieta di eliminazione
- Usi del diario alimentare
- Assistenza per esami medici
Ecco come utilizzare in modo sicuro ed efficace le diete di eliminazione, insieme a diari alimentari e nuovi test medici, per eliminare il dolore nell'intestino.
Diete di eliminazione: conferma dei test allergologici
Una dieta di eliminazione, a volte chiamata dieta di esclusione, è uno strumento utilizzato dai medici per confermare i risultati dei test allergologici. Le diete di eliminazione sono anche un trattamento di medicina alternativa popolare per condizioni che vanno dall'artrite alla sindrome dell'intestino irritabile.
Nonostante le diete di eliminazione rappresentino una parte così importante del trattamento delle allergie e delle sensibilità alimentari, non ci sono stati molti studi per vedere se tali diete di eliminazione funzionano davvero. Negli studi che sono stati eseguiti, i risultati sono stati contrastanti.
Ad esempio, una revisione di nove studi ha rilevato che le diete di eliminazione da sole, senza il beneficio dei test allergologici, non migliorano i sintomi per le persone con eczema. Tuttavia, un altro studio ha scoperto che i bambini con eczema che avevano un test di allergia all'uovo positivo hanno migliorato le diete prive di uova.
Nel frattempo, i ricercatori hanno scoperto che le diete di eliminazione guidate dai risultati dei test allergologici possono essere utili nella condizione esofagite eosinofila, che può causare danni all'esofago e sintomi come bruciore di stomaco e difficoltà a deglutire. Allo stesso modo, le diete di eliminazione dopo i test allergologici hanno contribuito a ridurre i sintomi della sindrome dell'intestino irritabile e dell'emicrania.
Le reazioni potrebbero peggiorare a lungo termine
Ci sono alcune prove che le diete di eliminazione a lungo termine possono effettivamente aumentare la risposta allergica del tuo corpo a un alimento. Se la tua risposta allergica era stata relativamente minore prima della tua dieta di eliminazione, questo potrebbe non essere uno sviluppo gradito (e potrebbe, in alcuni casi, essere pericoloso).
Ad esempio, uno studio condotto presso la Johns Hopkins University ha scoperto che i bambini che avevano superato le loro allergie alle arachidi ma che continuavano ad eliminare le arachidi e i prodotti a base di arachidi dalla loro dieta avevano una recidiva di gravi allergie. Inoltre, le persone che eliminano il glutine proteico dalla loro dieta spesso scoprono che le loro reazioni peggiorano molto quando consumano inavvertitamente cibi che contengono glutine.
Una nota di cautela: se si hanno sintomi di allergie alimentari classiche, come orticaria, gonfiore delle labbra e della lingua o anafilassi, qualsiasi reintroduzione di alimenti nella dieta deve essere eseguita solo sotto la supervisione di un medico.
Come utilizzare una dieta di eliminazione
Ecco le istruzioni dettagliate sulla dieta di eliminazione che puoi seguire (consulta prima il tuo medico):
- Elimina completamente il cibo dalla tua dieta per due settimane. Mentre lo fai, mangia cibi semplici che prepari tu stesso, per evitare possibili contaminazioni incrociate. Ad esempio, se stai eliminando la soia, mangia frutta fresca, verdura e carne piuttosto che tutto ciò che viene fornito in un pacchetto o preparato in un ristorante, a meno che non sia stato prodotto in una struttura certificata senza soia.
- Tieni traccia dei tuoi sintomi per vedere se migliorano. Se non migliorano, molto probabilmente il problema non era il cibo che hai eliminato.
- Se migliorano, reintrodurre il cibo nella sua forma più elementare per vedere se hai una reazione. Questa è chiamata "sfida". Nel caso della soia, una buona sfida sarebbe una soia, piuttosto che una salsa di soia o un alimento con più ingredienti. Alcune persone affette da celiachia sono così sensibili al glutine che possono reagire a tracce microscopiche di glutine che potrebbero essere presenti a causa della contaminazione incrociata all'esterno di un vegetale o in un prodotto etichettato senza glutine.
- Se i tuoi sintomi peggiorano dopo aver mangiato il cibo, prova il processo di eliminazione e sfida di nuovo per confermare i risultati. È possibile che la prima volta sia stata una coincidenza. Ad esempio, forse il cibo che hai usato per la tua sfida è grasso e ti dà fastidio allo stomaco, ma puoi tollerare il cibo in un'altra forma.
Usi del diario alimentare
Un diario alimentare può aiutarti a rendere la tua dieta di eliminazione più accurata e di successo. Tenere traccia del cibo che mangi e dei tuoi sintomi ti consente di cercare schemi. Può anche aiutare a identificare possibili fonti di contaminazione incrociata o altri alimenti che potrebbero contribuire ai sintomi.
Come tenere un diario alimentare:
- Tieni un piccolo taccuino in cui annoti tutto ciò che mangi a ogni pasto. Prova a scrivere i principali ingredienti del cibo che mangi. Ad esempio, scrivere "spezzatino" non sarà utile quanto prendere nota di "cospargere di manzo, patate, carote, rosmarino e aglio".
- Durante la giornata, registra i tuoi sintomi. Hai avuto la diarrea? Tosse? Rinorrea? A che ora si sono verificati i tuoi sintomi? Si sono verificati immediatamente dopo aver mangiato o sono stati ritardati? Quanto erano gravi? Se hai i sintomi della classica allergia alimentare, ora sarebbe un buon momento per trovare un grande allergologo.
- Dopo alcune settimane, cerca uno schema di cibi e sintomi. Potrebbe essere necessario un mese o più prima di poter vedere uno schema. Potrebbe essere impossibile vedere uno schema nei tuoi sintomi se stai reagendo a un cibo che mangi ogni giorno. Ad esempio, se mangi un panino sul pane di grano ogni giorno a pranzo, potresti non vedere una variazione dei tuoi sintomi da un giorno all'altro, anche se il grano sul tuo panino ti fa star male.
Assistenza per esami medici
Potresti non pensare che i tuoi sintomi siano abbastanza gravi da giustificare i test medici, ma i test possono aiutarti a indirizzare gli alimenti per la tua dieta di eliminazione, o addirittura eliminare la necessità di passare attraverso il processo.
L'intolleranza al lattosio ora ha un test non invasivo che può essere eseguito in laboratorio e puoi eseguire lo screening per la celiachia con esami del sangue (anche se avresti comunque bisogno di un'endoscopia per confermare la tua diagnosi di celiachia).
A volte i test possono essere inconcludenti e richiedono una dieta di eliminazione per monitorare i risultati. È possibile avere un risultato del test allergico positivo per un alimento ma non avere una reazione allergica a tale alimento. Gli allergici generalmente raccomandano che le persone che non hanno avuto gravi reazioni allergiche a un alimento lo eliminino dalla loro dieta e facciano una sfida alimentare nei loro uffici.
I test medici possono anche determinare se i sintomi sono causati da qualcosa di diverso dalla sensibilità alimentare. I calcoli biliari possono causare diarrea e dolore addominale quando si mangia cibo grasso, che può sembrare intolleranza al lattosio se il cibo grasso in questione era una pizza di formaggio. Un gastroenterologo può aiutarti a mettere insieme i pezzi del puzzle e capire la causa del tuo dolore.
Una parola da Verywell
Alcuni professionisti della medicina alternativa raccomandano il digiuno per lunghi periodi di tempo o il consumo di diete composte da pochi alimenti come metodo per determinare la sensibilità alimentare. Alcune diete sono limitate agli alimenti che una particolare dieta considera "non allergenici", anche se è possibile essere allergici a quasi tutti gli alimenti. Altri ti limitano a uno o due gruppi di alimenti, ad esempio solo frutta e verdura.
Fai attenzione quando elimini gli alimenti dalla tua dieta. Ridurre il numero di cibi che mangi può portare a una cattiva alimentazione, soprattutto per i bambini.
Alcune persone possono evitare il cibo che possono effettivamente tollerare. Uno studio condotto presso il National Jewish Health ha scoperto che i bambini con allergie alimentari diagnosticate erano in grado di mangiare l'84% degli alimenti che avevano eliminato dalla loro dieta dopo aver provato gli alimenti nell'ambulatorio del medico. Pertanto, prima di eliminare un alimento dalla tua dieta o da quella di tuo figlio, assicurati di discuterne con il tuo medico.