Ciò che la legge statunitense sull'etichettatura degli allergeni alimentari richiede davvero

Contenuto

• Come compaiono gli allergeni sulle etichette
• Eccezioni a FALCPA
• Cosa significa "Può contenere"?
• Una parola da Verywell

Se soffri di allergie alimentari, in particolare allergie comuni come arachidi e latte, probabilmente avrai notato che le etichette degli alimenti elencano specificamente se gli alimenti in questione contengono allergeni. Questo perché una legge nota come Food Allergen Labelling and Consumer Protection Act del 2004 (FALCPA) richiede ai produttori di elencare chiaramente gli otto allergeni alimentari più comuni sulle etichette dei prodotti.

Comunemente indicata come legge sull'etichettatura degli alimenti della Food and Drug Administration (FDA), è progettata per rendere più facile per le persone che vivono con allergie alimentari identificare gli alimenti che possono avere, insieme a quelli che dovrebbero evitare.

Sotto FALCPA, i produttori di alimenti devono elencare i nomi degli ingredienti in un inglese semplice, sia nell'elenco degli ingredienti che sotto l'elenco degli ingredienti, sotto un'intestazione che dice "Contiene".

Come compaiono gli allergeni sulle etichette

Otto allergeni alimentari specifici sono coperti dalla legge:

• latte
• Uova
• Pesce (ad es. Spigola, passera di mare e salmone)
• Crostacei (ad es. Granchio, aragosta e gamberetti)
• Frutta a guscio (ad es. Noci pecan e mandorle)
• Arachidi
• Grano e
• Semi di soia

Secondo la FDA, questi sono gli allergeni che causano il maggior numero di problemi negli Stati Uniti. Gli alimenti che contengono questi allergeni devono elencarli nell'etichetta degli ingredienti sulla confezione. Inoltre, i produttori devono utilizzare il "nome comune o abituale" dell'allergene. Ad esempio, "uovo" deve essere chiamato "uovo" sulle etichette degli alimenti anziché "ovoalbumina". L'avvertenza deve essere elencata nello stesso tipo di dimensione del resto degli ingredienti sull'etichetta. Il nome comune deve apparire:

• Tra parentesi dopo il nome dell'ingrediente. Ad esempio: "ovoalbumina (uovo)" o
• Dopo o accanto all'elenco degli ingredienti, con la parola "contiene". Ad esempio: "Contiene: uovo"

Eccezioni a FALCPA

Ci sono alcune eccezioni alla legge che coinvolgono allergeni specifici.

Ingredienti di soia

Ci sono due eccezioni a FALCPA specifiche per la soia: i produttori non devono etichettare un prodotto "contiene soia" se il prodotto contiene solo olio di soia raffinato o se contiene lecitina di soia che è stata utilizzata come agente distaccante.

La ricerca mostra che le proteine ​​della soia sono presenti nell'olio di soia e nella lecitina di soia. Tuttavia, non è chiaro se ci sono abbastanza proteine ​​della soia in questi ingredienti per provocare una reazione nella maggior parte delle persone con allergie alla soia. Alcune persone sono più sensibili alla soia rispetto ad altre, quindi segui i consigli del tuo medico su questi ingredienti se hai un'allergia alla soia.

Materie prime agricole

FALCPA non si applica alle "materie prime agricole", frutta e verdura allo stato naturale (come le trovereste sfuse nella sezione prodotti, per esempio). Pertanto, questi non devono essere etichettati.

La legge inoltre non copre le uova, il latte o la carne, che sono regolati dal Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti, piuttosto che dalla FDA.

A causa di queste scappatoie, frutta e verdura crude possono essere irrorate con pesticidi che contengono allergeni (più comunemente olio di soia). Il pollo crudo può essere lavorato in acqua o brodo che contiene i principali allergeni (ancora una volta, più comunemente, soia, ma anche possibilmente Grano). I produttori non sono tenuti a stampare avvisi di allergia sul pollo crudo.

Molluschi

FALCPA definisce i crostacei come uno degli otto grandi allergeni, ma non include i molluschi. Ciò significa che i produttori non sono tenuti a elencare la presenza di vongole, ostriche, cozze, capesante o altri molluschi negli elenchi degli ingredienti. Se sei allergico ai crostacei, è possibile che tu abbia una sensibilità anche ai molluschi.

Cosa significa "Può contenere"?

Se vedi le seguenti affermazioni su un'etichetta, il cibo potrebbe essere contaminato con un grande otto allergene alimentare. Questi avvisi sono volontari, quindi alcuni produttori potrebbero non includere queste informazioni. L'unico modo per sapere se esiste una possibilità di contaminazione incrociata è chiamare il produttore del prodotto.

• "potrebbe contenere…"
• "prodotto su apparecchiature condivise con ..."
• "prodotto in uno stabilimento che elabora anche ..."

Una parola da Verywell

Dovresti sempre ricontrollare l'etichetta del cibo, anche su un prodotto che hai acquistato in passato e che hai trovato sicuro. Ingredienti e lavorazione possono cambiare in qualsiasi momento. Ad esempio, molti produttori di caramelle elaborano caramelle natalizie su apparecchiature diverse e tali apparecchiature possono essere condivise con prodotti che contengono allergeni.

Inoltre, tieni presente che i ristoranti non sono tenuti a fornire avvisi di allergia alimentare, quindi non dare mai per scontato di poter mangiare un piatto in un ristorante solo perché la presenza di allergeni non viene divulgata.

Se hai difficoltà a gestire la tua allergia alimentare, parla con il tuo medico per chiedere un rinvio a un dietista. Quella persona può aiutarti a identificare gli alimenti sicuri da consumare (insieme a quelli che non sono sicuri).