Contenuto
- La crosta
- La salsa di pomodoro
- Il formaggio
- Riduzione al minimo del rischio di contaminazione incrociata
Cosa puoi fare per gustare la pizza se hai un'allergia alimentare? Dovresti capire esattamente quali ingredienti vengono utilizzati per preparare la tua fetta preferita. Inoltre, devi sapere quali altre opzioni esistono che saranno altrettanto deliziose ma sicure per il tuo divertimento.
Può essere sorprendente apprenderlo, ma resta il fatto che la maggior parte delle ricette di pizza contiene uno o più dei migliori allergeni alimentari. I primi otto allergeni alimentari includono latte, uova, arachidi, frutta a guscio, grano, soia, pesce e crostacei. Questi ingredienti possono essere trovati in qualsiasi parte della crosta della pizza, della salsa, del formaggio o dei condimenti. Per questo motivo, se soffri di allergie alimentari, dovresti informarti sugli ingredienti prima di addentare una fetta. Una volta che sai che è sicuro da mangiare o hai trovato un'opzione per la pizza priva di allergeni, puoi gustare uno dei cibi più popolari d'America.
La crosta
Quando si tratta della crosta, il grano è solitamente il problema per chi soffre di allergie alimentari. Il grano e le proteine nel grano, come il glutine, si trovano spesso nella tradizionale crosta di pizza.
Per chi soffre di celiachia o allergia al grano, ci sono opzioni alternative per la crosta. Oggigiorno le pizzerie offrono croste di pizza senza glutine e ci sono ricette che utilizzano farine di cereali prive di glutine come avena, amaranto, quinoa, mais o riso. Un'altra opzione è una crosta di cavolfiore, che non contiene affatto cereali. Queste opzioni sono diverse ma comunque deliziose.
Oltre al grano, altri allergeni preoccupanti possono includere le uova. Spesso le persone usano anche olio di arachidi o di soia, il che è problematico per chi soffre di allergie alle arachidi, alle noci o alla soia. Le croste di pizza possono invece essere preparate con colza o olio d'oliva, quindi assicurati di scoprire qual è il tuo posto preferito per la pizza.
La salsa di pomodoro
Non è così comune essere allergici agli ingredienti della salsa, ma ci sono persone che sono allergiche ai pomodori, così come quelle con sindrome da allergia orale. Alcune persone possono avere un'allergia alla proteina di trasferimento dei lipidi contenuta nella buccia, nella polpa e nei semi dei pomodori. In questi casi la cottura dei pomodori non eliminerà totalmente la quantità di allergeni che rimangono attivi nella salsa.
Se non puoi avere pomodori o nessuno degli ingredienti nella salsa per pizza, opta per una fetta senza salsa come pizza bianca, pizza con insalata o anche pizza al pollo barbecue.
Il formaggio
Per chi soffre di allergia ai latticini o al latte, la pizza tradizionale non è un'opzione. Alcuni ristoranti di specialità saranno in grado di fornire opzioni di formaggio non caseario per coloro che non possono avere formaggio di latte vaccino. Ad esempio, possono offrire formaggio di soia come opzione.
Ci sono anche fette che possono essere fatte senza formaggio, come fette di marinara, fette di insalata e altre torte speciali. Se ordini una torta personale puoi chiedere di aggiungere altri condimenti e di lasciare anche il formaggio.
Riduzione al minimo del rischio di contaminazione incrociata
Quando si tratta di allergie, dovresti anche essere consapevole dei potenziali rischi di contaminazione incrociata. Assicurati che la pizzeria sappia delle tue allergie. Se scegli condimenti unici, dovresti usare ingredienti freschi per preparare la tua pizza. Utilizzando gli stessi guanti o scegliendo condimenti che potrebbero essere stati a stretto contatto con altri allergeni, c'è un rischio maggiore di esposizione.
Potresti non trovare queste opzioni nel tuo ristorante tipico della catena, una volta che ti senti a tuo agio con la sicurezza delle offerte di scelta, osa essere creativo come desideri con il tuo ordine!