Contenuto
- Che cos'è Splenda (sucralosio)?
- La controversia sui dolcificanti artificiali
- Comprensione della cancerogenicità / genotossicità
- La risposta normativa per stabilire se il sucralosio causa il cancro
- Gli studi
- Saccarosio (sucralosio) e malattia infiammatoria intestinale
- Splenda può aumentare l'appetito e influenzare l'obesità
- Splenda (sucralosio) e calore
- Impatto ecologico di Splenda
- Linea di fondo
Se cerchi su Google la domanda "Splenda causa il cancro", otterrai risposte che dicono sia sì che no. Alcuni articoli citano studi che hanno trovato la leucemia nei topi e dicono di sì. Al contrario, potresti leggere che Splenda non aumenta il rischio di cancro ed è considerato sicuro, anche nelle donne in gravidanza e in allattamento. Quale risposta è corretta?
Che cos'è Splenda (sucralosio)?
Splenda, noto con il nome generico di sucralosio, è un dolcificante non nutritivo 600 volte più dolce dello zucchero da tavola. È stato approvato per la prima volta nel 1998 come sostituto dello zucchero da tavola e nel 1999 è stato approvato come dolcificante generico. Si stima che Splenda sia attualmente presente in oltre 4.000 prodotti, dalle miscele per dessert allo sciroppo, ed è disponibile in più di 80 paesi.
Il sucralosio si ottiene iniziando con il normale zucchero da tavola bianco (saccarosio). La differenza è che, nel dolcificante artificiale, tre legami idrogeno-ossigeno vengono sostituiti con tre atomi di cloro. Il sucralosio interagisce con le cellule nervose (chemocettori) nel tratto digerente che giocano un ruolo nell'interpretazione del nostro cervello di una sensazione di gusto dolce.
aSe sei confuso dai diversi sostituti dello zucchero attualmente disponibili, ecco un confronto tra i dolcificanti artificiali attualmente utilizzati negli Stati Uniti.
La controversia sui dolcificanti artificiali
Ci sono state polemiche sui sostituti dello zucchero. Si ritiene che lo stigma del cancro che circonda i dolcificanti artificiali derivi dagli anni '70, quando i topi di laboratorio svilupparono il cancro alla vescica durante una sperimentazione sulla saccarina. Sebbene nessun caso di cancro in un essere umano sia stato collegato alla saccarina, lo stigma rimane ed è continuato con l'approvazione dell'aspartame (venduto come Equal o NutraSweet), che è probabilmente più preoccupante di Splenda.
Dall'altro lato dell'equazione c'è la grande quantità di zucchero che l'americano medio consuma - secondo quanto riferito, 22 cucchiaini al giorno - combinata con l'aumento dei tassi di obesità e diabete.
Di seguito, esamineremo solo Splenda e ciò che abbiamo imparato su se può causare il cancro o portare a problemi di salute che aumentano il rischio di cancro.
Comprensione della cancerogenicità / genotossicità
Prima di discutere gli studi, è utile definire alcuni termini. Cancerogenicità si riferisce alla capacità di una sostanza di provocare il cancro. Genotossicità si riferisce alla capacità di una sostanza di danneggiare i geni (i geni si trovano all'interno del DNA, che si trova nel nucleo di ogni cellula).
Il cancro di solito inizia quando una serie di mutazioni genetiche e altri danni genetici fanno sì che una cellula si divida e cresca senza controllo. In altre parole, è la genotossicità (la capacità di danneggiare i geni) che di solito rende una sostanza cancerogena.
La risposta normativa per stabilire se il sucralosio causa il cancro
È importante iniziare con la decisione del comitato di regolamentazione sulla possibilità che Splenda possa provocare il cancro. Sulla base di oltre 110 studi (studi fisicochimici e farmacocinetici / tossicocinetici) condotti in laboratorio, sugli animali e sull'uomo, la FDA ha approvato l'uso del sucralosio nel mercato consumer senza restrizioni.
Inoltre, gli studi che valutano i metaboliti, i prodotti del sucralosio quando viene scomposto e metabolizzato dall'organismo, non hanno alcun potenziale cancerogeno. Nel complesso, è stato riscontrato che il sucralosio non ha potenziale cancerogenicità o genotossicità, anche a dosi elevate, sia in studi in vitro che in vivo. Gli studi in vitro vengono eseguiti in laboratorio, di solito in un piatto, mentre gli studi in vivo valutano il modo in cui una sostanza interagisce nel corpo di animali da laboratorio o umani.
Gli studi
Abbiamo sentito cosa ha da dire la FDA, ma parliamo di cosa dicono gli studi, cosa non dicono e cosa non è stato studiato in modo che tu possa prendere la tua decisione istruita sull'opportunità di includere Splenda nella tua dieta.
La maggior parte degli studi non ha mostrato alcun aumento del rischio di cancro con Splenda, ad eccezione di uno studio italiano del 2016. In questo studio, che ha esaminato l'effetto del sucralosio nei topi svizzeri, è stato riscontrato che i topi maschi esposti ad alte dosi di sucralosio avevano un aumentato rischio di sviluppare la leucemia. Uno studio di follow-up del produttore non lo ha dimostrato. associazione. Ma cosa ha effettivamente testato lo studio?
Lo studio su sucralosio e leucemia ha esaminato topi a cui è stato somministrato sucralosio in tre diverse dosi a partire dall'utero (prenatale) e per tutta la loro vita. A dosi equivalenti alle normali dosi umane, non vi era un aumento del rischio di leucemia. C'era, tuttavia, un'associazione a dosi approssimativamente equivalenti a quattro volte l'assunzione giornaliera raccomandata negli esseri umani quando utilizzata per tutta la durata della vita del topo.
Uno studio come questo è difficile da interpretare. Certamente, la maggior parte degli adulti non utilizzerà quattro volte la quantità massima raccomandata di sucralosio ogni giorno della propria vita. Ma quale importo è sicuro? In generale, si pensa che non ci siano limiti sicuri per un agente cancerogeno. Anche questo è solo uno studio condotto su animali, sebbene fosse relativamente ampio rispetto ad altri studi.
Rispetto a molti fattori di rischio nella nostra vita, se questo significa un aumento del rischio di cancro, probabilmente è piccolo rispetto ad altri fattori di rischio a cui siamo esposti quotidianamente. Ad esempio, si pensa che l'esposizione domestica al radon provochi annualmente 21.000 decessi per cancro ai polmoni, ma molte persone non si prendono il tempo di acquistare un kit da 10 dollari per scoprire se la loro casa ha un problema.
Saccarosio (sucralosio) e malattia infiammatoria intestinale
È stato anche scoperto che il sucralosio ha alcune azioni preoccupanti nel tratto digestivo. In altre parole, non è "inerte" o completamente inattivo. Poiché questo articolo sta affrontando il possibile rischio di cancro, ci atterremo ai risultati che potrebbero avere implicazioni per la formazione del cancro, anche se distanti.
Splenda (sucralosio) sembra diminuire il numero di batteri "buoni" nell'intestino Stiamo imparando che avere abbastanza batteri buoni nell'intestino è importante o più importante che avere batteri "cattivi" nell'intestino. Non è certo se questo abbia un significato o se sia correlato a un'altra scoperta: il sucralosio è un fattore di rischio per la malattia infiammatoria intestinale.
Dobbiamo essere chiari, tuttavia, che dire qualcosa è un fattore di rischio non significa che sia una causa. Ad esempio, l'età avanzata è un fattore di rischio per molti tumori ma non è una causa di cancro. La malattia infiammatoria intestinale (IBD) comprende condizioni come il morbo di Crohn e la colite ulcerosa.
Sappiamo che la malattia infiammatoria intestinale aumenta il rischio di cancro al colon.Inoltre, alcuni trattamenti per l'IBD aumentano il rischio di cancro. Sapendo questo, non possiamo necessariamente saltare alla conclusione che il sucralosio possa causare il cancro (predisponendo all'IBD, che a sua volta predispone qualcuno al cancro), ma è comunque importante porre questa domanda.
Splenda può aumentare l'appetito e influenzare l'obesità
Probabilmente hai familiarità con uno studio che ha scosso le onde radio: la soda contenente dolcificanti artificiali può effettivamente aumentare il rischio di obesità. Molti studi hanno esaminato i dolcificanti artificiali per la perdita di peso, ma è stato riscontrato che Splenda (sucralosio) aumenta l'appetito in almeno uno studio. Poiché l'obesità è un forte fattore di rischio per il cancro (quasi uguale al rischio associato al fumo), e il diabete (spesso correlato all'obesità) è anche un fattore di rischio indipendente per il cancro, questo è un argomento importante.
La scoperta che il sucralosio può aumentare l'appetito è abbastanza ironica dato che il composto viene spesso utilizzato per evitare le calorie associate allo zucchero. Una preoccupazione altrettanto seria, tuttavia, è che l'americano medio consuma troppo zucchero, mentre l'obesità è diventata quasi epidemica.
Splenda (sucralosio) e calore
Sono stati condotti studi sulla sicurezza esaminando gli effetti e la stabilità del sucralosio in normali condizioni d'uso. Alcuni ricercatori hanno esaminato, tuttavia, cosa succede quando il sucralosio è esposto al calore, come durante la cottura. In questo contesto, (anche con un riscaldamento moderato) c'è un po 'più di preoccupazione. La cottura del sucralosio ad alte temperature genera composti noti come cloropropanoli, che sono composti potenzialmente tossici. Se si desidera evitare questo rischio potenziale, non cuocere o infornare con Splenda.
Impatto ecologico di Splenda
Dal momento che il sucralosio entra nella rete idrica ed è presente nelle acque sotterranee, gli scienziati hanno cercato di studiare gli eventuali effetti che questo può avere dal punto di vista ecologico, ma al momento non ne siamo sicuri.
Linea di fondo
Al momento, ci sono poche prove che il sucralosio, usato in quantità normali e non riscaldato, contribuisca al rischio di cancro. Seguendo la regola del "tutto con moderazione", un po 'di Splenda probabilmente non vale la pena di preoccuparsi per coloro che desiderano un dolcificante.
È importante notare che mentre molte persone sono preoccupate per ciò che ancora non sappiamo sui dolcificanti artificiali, ci sono probabilmente molti altri rischi nella nostra vita che potrebbero essere più meritevoli della nostra attenzione.