Frullati di frutta diabetici

Contenuto

• Componenti di un frullato adatto al diabete

I frullati di frutta sono comodi, veloci e facili da preparare. Possono anche essere centrali nutrizionali o bombe di zucchero. Se hai il diabete, è importante sapere quanta frutta c'è in un frullato e se ha aggiunto zucchero o altri dolcificanti prima di bere un sorso.

Un modo per farlo: creane uno tuo a casa. È facile se hai un frullatore e preparare i tuoi frullati ti consente di controllare gli ingredienti e mantenerli in linea con un approccio favorevole al diabete per mangiare a basso contenuto di carboidrati e con abbondanti fibre, proteine ​​e grassi sani per aiuta a mantenere in equilibrio i livelli di glucosio nel sangue.

Suggerimento di preparazione per A.M. Frullati

Metti tutti gli ingredienti (pezzi di frutta, burro di noci, semi, verdure a foglia, ecc.) Nel frullatore di notte e conservalo in frigorifero. Tutto quello che dovrai fare è aggiungere il ghiaccio la mattina successiva.

Componenti di un frullato adatto al diabete

Creare un frullato compatibile con un programma alimentare per il diabete comporta la scelta di ingredienti nutrienti e gustosi che non porteranno a picchi di glucosio e che lo faranno

Fibra

La fibra favorisce il controllo della glicemia rallentando l'ingresso del glucosio nel flusso sanguigno: grazie alla sua complessa struttura di amido, la scomposizione delle fibre durante il processo digestivo richiede tempo e fatica. La fibra aggiunge anche volume alle feci, che aiuta la digestione e il metabolismo. Cerca di aggiungere otto grammi o più di fibre ai tuoi frullati (circa la quantità in una tazza di more).

Buone fonti includono:

• Frutta intera: Limitto non più di due porzioni per frullato, ad esempio una piccola banana più 3/4 tazza di un altro frutto. Le banane molto mature sono una base ideale per frullati perché sono cremose quando vengono frullate e naturalmente dolci. Le bacche sono relativamente povere di zucchero e contengono molte fibre. I frutti tropicali, come il kiwi o l'ananas, sono ricchi di vitamine e minerali e conferiscono un sapore esotico. Lasciare la buccia su frutti come le pesche può aumentare il contenuto di fibre. La frutta congelata come le banane sbucciate e tagliate a pezzi e le bacche congelate eliminano la necessità di aggiungere cubetti di ghiaccio.
• Verdure a foglia: Il cavolo verza e gli spinaci baby sono più teneri delle verdure mature e si fondono più facilmente con altri ingredienti.
• Burro di noci e semi: I semi sono un modo particolarmente buono per aumentare la fibra nei frullati. Prova semi di lino, chia, canapa, girasole, zucca o sesamo.

Proteina

Come le fibre, le proteine ​​rallentano la velocità con cui il glucosio entra nel flusso sanguigno, creando una fonte di energia uniforme e duratura. Le fonti ideali di proteine ​​per un frullato di frutta includono:

• Proteine ​​in polvere: Scegli una polvere a base di siero di latte, dimostrata per aiutare con la sensibilità all'insulina, o una polvere a base vegetale a base di semi di canapa o piselli con almeno 10 grammi di proteine ​​per porzione e non più di 5 grammi di zucchero aggiunto. Evita le polveri proteiche a base di riso, poiché è stato scoperto che sono potenzialmente contaminate da metalli pesanti come l'arsenico.
• Tofu, che è più cremoso della varietà compatta.
• Yogurt greco normale intero o skyr islandese, che sono più ricchi di proteine ​​e più bassi di carboidrati rispetto ad altri tipi di yogurt e non hanno zuccheri aggiunti.
• Frutta a guscio, burro di noci e semi. Contano come buone fonti di proteine ​​e grassi. Ad esempio, due cucchiai di semi di canapa producono 8 grammi di proteine. Nota che il latte di noci generalmente lo è non una ricca fonte di proteine.

Frullato di Chia al cioccolato adatto al diabete

Grasso

I grassi sono essenziali per favorire la sazietà e possono aiutare a mantenere equilibrato lo zucchero nel sangue rallentando l'assorbimento del glucosio, proprio come con le fibre e le proteine, inoltre conferiscono cremosità. I grassi sani che meritano un frullato includono:

• Grassi vegetali come noci, burro di noci, semi: Un paio di cucchiai sono sufficienti.
• Latticini interi come latte intero o yogurt greco semplice: Limita a 4-8 once per frullato.
• Avocado: Un quarto alla metà di un avocado è particolarmente delizioso nei frullati verdi.
• Latte di cocco a ridotto contenuto di grassi: Quattro once aggiungeranno cremosità e sapore.

Se segui una dieta a base vegetale, puoi sostituire il latte di noci non zuccherato ai latticini, ma sappi che non sono una fonte significativa di grassi o proteine.

Aggiunte di sapore

Erbe, spezie e altri esaltatori di sapidità accuratamente selezionati spesso offrono anche antiossidanti. Alcune gustose opzioni:

• Zenzero fresco grattugiato o zenzero in polvere
• Cannella
• Spezie chai come cardamomo e chiodi di garofano
• Menta fresca
• Succo di limone o lime
• Estratto di vaniglia (1/2 cucchiaino)
• Cacao in polvere non zuccherato

Suggerimenti per frullati verdi

Se ti piacciono i frullati vegetariani, oltre alle verdure a foglia verde, sperimenta con verdure dal sapore neutro come cavolfiore tritato, cetriolo, zucchine, zucca gialla o anche una piccola quantità di barbabietole cotte o patate dolci. Tutto aggiungerà una forte dose di vitamine e minerali. Anche il matcha (tè verde in polvere) può aumentare il quoziente verde dei tuoi frullati.

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Dolcificanti

La frutta dovrebbe fornire molta dolcezza naturale, ma se stai usando una miscela prevalentemente vegetale, un dattero denocciolato farà il trucco. Oltre a un pugno di dolcezza, i datteri offrono minerali come ferro, calcio, potassio, magnesio e fibre.

La stevia è un'altra buona opzione per aggiungere dolcezza, ma evita i dolcificanti artificiali, che possono influire negativamente sui batteri intestinali e hanno dimostrato di aumentare il rischio di sviluppare il diabete di tipo 2.

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