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Se hai mai morso una mela e hai sentito prurito, formicolio, bruciore o gonfiore alle labbra e alla bocca, potresti avere una condizione nota come sindrome da allergia orale (OAS). L'OAS è il risultato di una reazione allergica a un particolare tipo di polline che si trova nelle mele ed è simile a un tipo di polline presente negli alberi di betulla.Tutte le piante hanno polline, che è il modo in cui si riproducono. Ogni polline che incontri è diverso; è composto da un insieme unico di proteine note come allergeni.
Se sei sensibile a un particolare allergene, come quello che si trova nel polline di betulla, avrai una reazione allergica. Abbastanza sorprendentemente per coloro che sono allergici al polline di betulla, alcuni frutti contengono una combinazione simile di proteine. Se mordi uno di questi frutti, avrai anche una risposta allergica (anche se più lieve e di breve durata). Questa è la sindrome da allergia orale.
Reattività crociata di diversi allergeni
Le mele condividono proteine simili agli allergeni presenti nel polline di betulla. Questa risposta allergica condivisa è chiamata reattività crociata. Altri frutti, verdure, spezie e noci hanno problemi di reattività crociata simili che coinvolgono tipi di pollini, come:
- Betulla: mela, mandorla, carota, sedano, ciliegia, aglio, nocciola, kiwi, pesca, pera, prugna
- Ambrosia: banana, cetriolo, meloni, semi di girasole, zucchine
- Artemisia: sedano, meloni, arance, pesche, pomodoro
Più del 50% delle persone con allergie al polline di betulla reagirà alle mele crude o al sedano. Lo stesso non si applica alle mele in altre forme.
Se si ha una reattività crociata alle mele e le si cuoce o le si processa (cuocendo, bollendo o asciugando), le proteine verranno scomposte e il corpo non le riconoscerà più come allergeni.
Lo stesso vale per qualsiasi altra frutta, verdura, spezie o noci con reattività crociata nota. Non importa se scegli un prodotto biologico o non biologico, un'allergia si verificherà in entrambi i casi.
Sintomi
I sintomi dell'OAS sono generalmente limitati a una reazione locale della bocca, delle labbra o della lingua. Tendono ad essere lievi, più sorprendenti che irritanti e durano solo pochi secondi o minuti finché gli enzimi nella saliva scompongono le proteine.
L'OAS non è una vera allergia alimentare, ma piuttosto la risposta del corpo a qualcosa che erroneamente crede sia il polline. Pochissime persone con OAS hanno una vera allergia alla frutta o alla verdura che mangiano.
Se le persone con OAS avessero una vera allergia, probabilmente sperimenterebbero sintomi più pronunciati tra cui eruzione cutanea, crampi addominali, diarrea o, in casi molto rari, anafilassi (una reazione allergica potenzialmente pericolosa per la vita).
Le persone con OAS tendono ad avere sintomi peggiori durante la stagione delle allergie, quando i loro corpi stanno già lottando con i pollini dispersi nell'aria. Per questo motivo, se puoi tollerare altrimenti frutta e verdura crude e poi improvvisamente hai una reazione, potrebbe essere perché il polline conta sono alti.
Trattamento
Le migliori misure preventive per evitare i sintomi dell'OAS è evitare gli alimenti trigger.
Le reazioni allergiche limitate alla bocca e alle labbra possono essere trattate con un antistaminico da banco come Benadryl (difenidramina). Nella maggior parte dei casi, probabilmente non avrai bisogno di farmaci, poiché i sintomi dell'OAS in genere scompaiono in pochi minuti.
Gli antistaminici possono essere utilizzati una volta mangiato il cibo. Tuttavia lo è non raccomandava che gli antistaminici fossero usati regolarmente come premedicazione per mangiare questi frutti. Le persone che hanno sintomi di OAS dovrebbero optare per forme cotte o trasformate del cibo - che di solito non causano sintomi - invece di usare antistaminici come premedicazione prima di mangiare le forme crude.
Se si verifica un'allergia alimentare inaspettata, è necessario essere monitorati per alcune ore nella remota possibilità che si verifichi una reazione più grave. Ciò è particolarmente vero se è la prima volta che hai una reazione.
Quando chiamare il 911
Chiama il 911 o cerca assistenza di emergenza se sviluppi sintomi di un'allergia potenzialmente pericolosa per la vita nota come anafilassi, tra cui respiro sibilante, mancanza di respiro, orticaria, vomito, battito cardiaco accelerato e gonfiore del viso, della lingua o della gola.
Se non trattata, l'anafilassi può portare ad asfissia respiratoria, shock, coma e persino alla morte.Se soffri di ipersensibilità grave, il tuo medico probabilmente ti chiederà di portare un autoiniettore di epinefrina (EpiPen) in caso di emergenza.
Una parola da Verywell
Se hai avuto sintomi di allergia orale, dovresti sapere che il polline non è l'unico allergene collegato all'OAS. Le allergie al lattice, che colpiscono circa il 5% delle persone, sono associate ad allergie ad avocado, banane, castagne, kiwi e papaia.
Se sei allergico al sidro di mele o all'aceto di sidro ma non alle mele crude stesse, potresti essere allergico al lievito di birra, un sottoprodotto della fermentazione, invece di avere OAS.
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