Contenuto
- Stai attento a cosa mangi
- Cuocere gli alimenti in modo sicuro
- Stai attento quando mangi
- Nomi alternativi
- Riferimenti
- Data di revisione 1/31/2018
Quando hai il cancro, hai bisogno di una buona alimentazione per mantenere forte il tuo corpo. Per fare ciò devi essere consapevole dei cibi che mangi e di come li prepari. Usa le informazioni qui sotto per aiutarti a mangiare in modo sicuro durante il trattamento del cancro.
Stai attento a cosa mangi
Alcuni cibi crudi possono contenere germi che possono ferirti quando il cancro o il trattamento indeboliscono il tuo sistema immunitario. Chiedi al tuo medico su come mangiare bene e in sicurezza.
Le uova possono avere un batterio chiamato Salmonella sul loro dentro e fuori. Questo è il motivo per cui le uova dovrebbero essere cucinate completamente prima di mangiare.
- I tuorli e i bianchi dovrebbero essere cucinati al dente. Non mangiare uova che colano.
- Non mangiare cibi che potrebbero contenere uova crude (come alcuni condimenti per insalata Caesar, pasta per biscotti, pastella per torte e salsa olandese).
Fai attenzione quando hai prodotti lattiero-caseari:
- Tutti i latte, yogurt, formaggio e altri prodotti caseari dovrebbero avere la parola pastorizzata sui loro contenitori.
- Non mangiare formaggi a pasta molle o formaggi con venature blu (come brie, camembert, roquefort, stilton, gorgonzola e bleu).
- Non mangiare formaggi in stile messicano (come l'affresco Queso Blanco e Cotija).
Frutta e verdura:
- Lavare tutta la frutta cruda, le verdure e le erbe fresche con acqua corrente fredda.
- Non mangiare germogli di verdure crude (come erba medica e fagioli mung).
- Non usare salsa fresca o condimenti per l'insalata che vengono conservati nelle casse refrigerate del negozio di alimentari.
- Bevi solo il succo che dice pastorizzato sul contenitore.
Non mangiare miele crudo. Mangia solo miele trattato termicamente. Evita i dolci con ripieno cremoso.
Cuocere gli alimenti in modo sicuro
Quando cucini, assicurati di cuocere il cibo abbastanza a lungo.
Non mangiare il tofu crudo. Cuoci il tofu per almeno 5 minuti.
Quando si mangia pollo e altri volatili, cuocere ad una temperatura di 165 ° F (74 ° C). Utilizzare un termometro per alimenti per misurare la parte più spessa della carne.
Se cucini manzo, agnello, maiale o selvaggina:
- Non mangiare carne cruda, come il sashimi giapponese.
- Assicurati che la carne non sia rossa o rosa prima di mangiarla.
- Cuocere la carne a 160 ° F (74 ° C).
Quando si mangia pesce, ostriche e altri molluschi:
- Non mangiare pesce crudo (come il sushi), ostriche crude o altri crostacei crudi.
- Assicurati che tutti i pesci e i crostacei che mangi siano ben cotti.
Riscaldare tutte le casseruole a 165 ° F (73,9 ° C). Hot hot dog e pranzi al vapore prima di mangiarli.
Stai attento quando mangi
Quando cenate, state alla larga da:
- Frutta e verdura cruda
- Insalate, buffet, venditori di sidewalk, potlucks e specialità gastronomiche
Chiedi se tutti i succhi di frutta sono pastorizzati.
Utilizzare solo condimenti per insalata, salse e salse dai pacchetti monoporzione. Mangiare fuori nei momenti in cui i ristoranti sono meno affollati. Chiedi sempre che il tuo cibo sia preparato fresco, anche nei ristoranti fast food.
Nomi alternativi
Trattamento del cancro: mangiare in modo sicuro; Chemioterapia - mangiare in modo sicuro; Immunosoppressione: mangiare in modo sicuro; Basso numero di globuli bianchi - mangiare in modo sicuro; Neutropenia: mangiare in modo sicuro
Riferimenti
Sito web del National Cancer Institute. Nutrizione nella cura del cancro (PDQ) - versione per professionisti della salute. www.cancer.gov/about-cancer/treatment/side-effects/appetite-loss/nutrition-hp-pdq. Aggiornato l'11 novembre 2017. Accesso al 16 febbraio 2018.
Sito Web del Dipartimento della salute e dei servizi umani degli Stati Uniti. Cuocere alla giusta temperatura. www.foodsafety.gov/keep/basics/cook/index.html. Accesso 16 febbraio 2018.
Data di revisione 1/31/2018
Aggiornato da: Todd Gersten, MD, Ematologia / Oncologia, Florida Cancer Specialists & Research Institute, Wellington, FL. Revisione fornita da VeriMed Healthcare Network. Anche recensito da David Zieve, MD, MHA, direttore medico, Brenda Conaway, direttore editoriale e A.D.A.M. Team editoriale