I benefici per la salute del cetriolo di mare

Contenuto

• Benefici alla salute
• Possibili effetti collaterali
• Selezione, preparazione e conservazione
• Domande comuni

I cetrioli di mare sono grandi creature simili a lumache classificate come echinodermi (che includono anche stelle marine e dollari di sabbia). Più comunemente presenti nell'Oceano Indiano e nell'Oceano Pacifico occidentale, i cetrioli di mare sono comunemente consumati come alimento nelle culture asiatiche e utilizzati per scopi medicinali nella medicina tradizionale cinese.

Sebbene i cetrioli di mare possano essere consumati freschi, altrettanto spesso vengono essiccati e ricostituiti per essere utilizzati in una serie di prelibatezze asiatiche tradizionali. Alcuni tipi di cetrioli di mare hanno un prezzo elevato tra gli intenditori, che credono che la creatura a forma fallica sia un afrodisiaco. Il cetriolo di mare essiccato viene spesso macinato e venduto sotto forma di capsule per trattare non solo la disfunzione sessuale, ma un'ampia gamma di condizioni mediche non correlate.

Altre culture consumano anche cetrioli di mare come parte delle loro diete regionali, tra cui Francia, Portogallo e Polinesia.

Conosciuto anche come

• Balatan (Filippine)
• Bêche-de-mer (Francia)
• Bicho do mar (Portogallo)
• Gamat (medicina tradizionale malese)
• Hai shen (medicina tradizionale cinese)
• Hangul (Corea)
• Loli (Hawaii)
• Namako (Giappone)
• Trepang (Indonesia)

Benefici alla salute

Il cetriolo di mare è il nome comune attribuito agli echinodermi del Holothuroidea classe. Ci sono oltre 250 specie di cui si ritiene che una piccola parte sia medicinale.

I cetrioli di mare sono ricchi di proteine, niacina e riboflavina e contengono sostanze che si ritiene possano influenzare la salute umana, tra cui:

• Condroitin solfato (una sostanza trovata nella cartilagine umana)
• Fluido celomico (un composto che funziona in modo simile ai globuli bianchi negli esseri umani)
• Acido palmitico, stearico e linoleico (acidi grassi con potenti effetti antiossidanti)
• Squalene (un composto che funge da precursore degli steroidi)
• Triterpenoidi (una classe di composti pensati per rallentare la crescita del cancro)

I professionisti alternativi ritengono che questi composti possano prevenire o trattare una vasta gamma di disturbi della salute, tra cui artrite, malattie cardiovascolari, costipazione, disfunzione erettile, parodontite e persino alcuni tipi di cancro. Si dice anche che il cetriolo di mare combatta l'infiammazione, promuove la guarigione delle ferite e rallenta il processo di invecchiamento.

Ad oggi, ci sono poche prove che il cetriolo di mare possa prevenire o curare qualsiasi condizione medica.

Ciò è particolarmente vero per quanto riguarda l'osteoartrosi, una condizione per la quale gli integratori contenenti condroitina si sono dimostrati non benefici.Detto questo, una serie di studi minori hanno accennato a possibili applicazioni mediche per questa preziosa creatura marina.

Mughetto orale

Si ritiene che gli estratti di cetriolo di mare abbiano potenti effetti antimicrobici che possono prevenire o curare le infezioni comuni neutralizzando batteri, funghi e altri microrganismi patogeni.

Uno studio del 2013 pubblicato in Farmaci marini ha suggerito che il cetriolo di mare può essere efficace nella prevenzione del mughetto orale, una comune infezione opportunistica causata dal fungo Candida albicans. Il mughetto si verifica comunemente nelle persone con soppressione immunitaria, inclusi gli anziani, le persone con HIV e le persone sottoposte a chemioterapia.

Secondo i ricercatori, a otto adulti è stata somministrata una gelatina contenente un estratto di cetriolo di mare giapponese (Stichopus japonicus) e nove hanno ricevuto una gelatina di placebo. Dopo aver consumato la gelatina per sette giorni, il gruppo ha prescritto S. japonica aveva meno prove di C. albicans su tamponi orali rispetto a quelli trattati con placebo.

Sono necessarie ulteriori ricerche per determinare se i principi attivi, chiamati olotossine, possono esercitare un'attività simile contro altre comuni infezioni della pelle o della bocca.

Rimedi naturali per prevenire la crescita eccessiva di Candida

Salute del cuore

Ci sono prove crescenti che possono anche migliorare i disturbi metabolici che contribuiscono alle malattie cardiovascolari.

Uno studio del 2013 in PLoS One hanno riferito che i ratti nutrivano una dieta composta da cetrioli di mare con gocce di cioccolato essiccato al forno (Isostichopus badionotus) hanno registrato riduzioni significative del colesterolo totale, dei trigliceridi e del colesterolo LDL "cattivo", con conseguente riduzione del rischio di aterosclerosi ("indurimento delle arterie").

Allo stesso modo, uno studio del 2016 in Farmaci marini ha scoperto che un estratto di cetriolo di mare pesce pietra (Actinopyga lecanora proteolisato) è stato in grado di ridurre la pressione sanguigna alta nei ratti, con dosi più elevate che conferiscono un migliore controllo della pressione sanguigna.

Se studi futuri saranno in grado di confermare i risultati sugli esseri umani, potrebbero aprire le porte allo sviluppo di una nuova classe di farmaci antipertensivi.

Cancro

Studi preliminari hanno suggerito che i composti del cetriolo di mare possono avere proprietà antitumorali. Sebbene le prove si basino quasi interamente su studi in provetta, i primi risultati sono stati promettenti.

Uno studio del 2010 pubblicato sulla rivista Pancreas ha suggerito che Frondanol-A5P, una sostanza derivata dal cetriolo di mare dai piedi arancioni (Cucumaria frondosa), può aiutare nel trattamento del cancro del pancreas. Nei test su cellule tumorali pancreatiche umane, a C. frondosa estratto è stato in grado di indurre l'apoptosi (morte cellulare programmata) in cellule maligne altrimenti resistenti alla morte cellulare.

Risultati simili sono stati riportati in una revisione del 2018 nel Giornale internazionale di scienze molecolari in cui vari estratti di cetriolo di mare erano in grado di indurre l'apoptosi nelle cellule di leucemia, cancro al colon, cancro al fegato, cancro ai polmoni e cancro al seno.

Per quanto promettente possa sembrare la scoperta, non è ancora noto quale composto sia responsabile di questo effetto. Allo stesso tempo, non è chiaro se gli effetti nelle provette siano abbastanza robusti da fornire gli stessi benefici agli esseri umani. Sono necessarie ulteriori ricerche.

Possibili effetti collaterali

Il cetriolo di mare è considerato nutriente ma può causare allergie nelle persone con una nota allergia ai crostacei.

Inoltre, il cetriolo di mare ha effetti anticoagulanti (fluidificanti del sangue) e dovrebbe essere evitato se si assumono anticoagulanti come Coumadin (warfarin) o Plavix (clopidogrel). Ciò è particolarmente vero per gli integratori concentrati di cetrioli di mare. L'assunzione di cetrioli di mare con uno di questi farmaci può causare lividi e sanguinamento facili.

Per questo stesso motivo, dovresti evitare i cetrioli di mare due settimane prima di un intervento chirurgico programmato per prevenire un'emorragia eccessiva.

Poco si sa sulla sicurezza a lungo termine degli integratori di cetrioli di mare. Data la mancanza di ricerca, gli integratori di cetrioli di mare dovrebbero essere evitati durante la gravidanza e l'allattamento.

19 cibi da evitare in caso di allergia ai crostacei

Selezione, preparazione e conservazione

Il cetriolo di mare fresco e secco può essere trovato in molti negozi di alimentari asiatici. Gli integratori alimentari contenenti cetrioli di mare possono essere acquistati online e in negozi più grandi specializzati in integratori alimentari.

Cetriolo Di Mare Fresco

Il cetriolo di mare fresco viene spesso mangiato durante le principali festività asiatiche, come il capodanno cinese. Se acquisti i cetrioli di mare per il cibo, scegli quelli che hanno la pelle lucida e umida e non hanno un profumo simile all'ammoniaca (un indizio che stanno iniziando a deteriorarsi). Per comodità, chiedi al pescivendolo di sventrare la creatura per te.

Il cetriolo di mare viene solitamente bollito in acqua con erbe aromatiche e spezie e cotto fino a quando non sono morbidi ma ancora leggermente gommosi. Durante questo periodo, la creatura si espanderà da due a tre volte la sua dimensione originale. Dopo che è cotto e raffreddato, staccare la pelle esterna e tagliarla a pezzetti. La carne può essere aggiunta a zuppe, piatti saltati in padella e brasati.

Qualsiasi cetriolo di mare inutilizzato può essere conservato in frigorifero per un massimo di cinque giorni. Assicurati di utilizzare un contenitore ermetico poiché la carne può emanare un odore relativamente pungente.

Cetriolo Di Mare Secco

Il cetriolo di mare essiccato può essere utilizzato sia per scopi culinari che salutari. Il cetriolo di mare può essere essiccato al sole o al forno; i francesi e i portoghesi spesso salano la carne prima di asciugarla.

Se utilizzato per scopi culinari, il cetriolo di mare essiccato verrebbe ricostituito in acqua da tre ore a una notte. La carne risultante sarà gommosa e avrà un sapore più ricco simile all'aliotide adatto per stufati, zuppe e patatine fritte.

Il brodo di cottura è spesso usato come tonico della salute nelle culture asiatiche. Il cetriolo di mare liofilizzato viene spesso macinato in polvere per l'uso nella medicina tradizionale cinese.

Integratori di cetrioli di mare

Gli integratori di cetrioli di mare hanno trovato la loro strada sugli scaffali delle farmacie americane, dove vengono venduti principalmente sotto forma di capsule. Ci sono anche maschere facciali ai cetrioli di mare che i produttori affermano possono prevenire le rughe.

Non ci sono linee guida per l'uso appropriato degli integratori di cetrioli di mare. Sebbene i produttori raccomandino comunemente dosaggi compresi tra 500 mg e 1.000 mg al giorno, ciò non dovrebbe implicare che la dose sia sicura o efficace.

Poiché negli Stati Uniti gli integratori alimentari sono regolamentati in modo così vago, pochi di questi prodotti vengono mai sottoposti a test di qualità. Per garantire una migliore qualità e sicurezza, optare per marchi che contengono il nome della specie sull'etichetta del prodotto (come Cucumaria frondosa), un elenco dettagliato di ingredienti attivi o inattivi e dosi esatte in milligrammi)

Diffidare delle droghe tradizionali importate dall'Asia. Secondo il National Center of Complementary and Integrative Health, molti di questi farmaci sono stati trovati contaminati da metalli pesanti, pesticidi e altre sostanze non dichiarate.

Domande comuni

Quali sono i migliori tipi di cetrioli di mare per cucinare?

Le persone che amano i cetrioli di mare li trattano con la stessa riverenza data alle ostriche e al caviale. Ci sono tipi che sono apprezzati per avere un sapore più salato, mentre altri sono ricercati per la loro carne più morbida o più soda. Tra alcune delle specie più favorite:

• Cetriolo di mare spinoso possono essere riconosciuti dal loro colore scuro e dalle spine morbide. Sono prodotti principalmente in Cina, Giappone e Corea e sono molto apprezzati per la loro consistenza "croccante" ed elastica.
• Cetriolo di mare calvo dall'Australia, dal Medio Oriente e dal Nord Africa hanno un colore grigio-brunastro e non hanno spine. La polpa è molto più morbida ed è apprezzata dai cuochi mediterranei che le brasano in umido.
• Cetriolo di mare della tettarella bianca dall'Australia e dall'Indonesia sono ricoperte di macchie nere sui loro corpi bianchi e lisci. Probabilmente hanno un sapore più blando rispetto alle altre specie, ma si adattano particolarmente bene al brasato e alla cottura lenta.

Mangiare frutti di mare per prevenire l'ictus

• Condividere
• Flip
• E-mail
• Testo