Sintomi dell'inalazione di glutine nell'aria

Contenuto

• Sintomi causati dal glutine nell'aria
• Cosa significa questo per altri celiaci?
• Come evitare il glutine nell'aria

Ci sono effettivamente prove che contrarre i sintomi della celiachia dall'inalazione di glutine nell'aria è possibile, anche se questa non è una domanda che è stata ampiamente studiata. Un rapporto medico sostiene l'idea che l'inalazione di glutine, piuttosto che mangiare un alimento che contiene glutine, può essere sufficiente per scatenare i sintomi della celiachia. Inoltre, ci sono ampie prove aneddotiche che il glutine nell'aria può causare sintomi, sia per le persone celiache che per per chi soffre di sensibilità al glutine non celiaca.

Quindi, anche se non è stato dimostrato che il glutine nell'aria causi problemi, se soffri di celiachia o sensibilità al glutine non celiaca e continui ad avere sintomi nonostante segui una dieta priva di glutine, avrebbe senso cercare possibili fonti di glutine nell'aria nel tuo ambiente.

Sintomi causati dal glutine nell'aria

Il referto medico, pubblicato nel New England Journal of Medicine nel 1997, ha coinvolto due allevatori con diagnosi di celiachia grave che non sembrava rispondere alla dieta priva di glutine (nota anche come celiachia refrattaria).

Ogni giorno, i ricercatori hanno scoperto che i due trascorrevano del tempo in uno spazio chiuso, nutrendo il loro bestiame con una miscela di orzo, grano e altri cereali che contenevano almeno il 6% di particelle di polvere in peso. Il rapporto stima che i due agricoltori "fossero potenzialmente esposti a oltre 150 g di particelle di polvere contenenti glutine al giorno, che stavano inalando e ingerendo".

Per riferimento, si tratta di circa 15.000 volte la quantità di glutine considerata "troppo" su base giornaliera per una persona celiaca.

Entrambi gli allevatori soffrivano di sintomi in corso, inclusi crampi, gonfiore, stanchezza e diarrea. Uno degli allevatori - quello con i sintomi peggiori - aveva un'atrofia totale dei villi (il danno intestinale che caratterizza la celiachia), nonostante seguisse una dieta priva di glutine. L'altro, che seguiva anche una dieta priva di glutine, ha mostrato danno intestinale, sebbene meno grave.

Una volta che entrambi gli agricoltori hanno iniziato a indossare maschere facciali, i loro sintomi sono scomparsi: l'agricoltore con il danno intestinale più grave ha visto un miglioramento nel suo rivestimento intestinale e l'altro ha avuto la risoluzione totale del danno.

Cosa significa questo per altri celiaci?

La maggior parte di noi non sono agricoltori, né siamo esposti a così tanto glutine ogni giorno, né dal glutine negli alimenti "senza glutine" o dal glutine nell'aria. Tuttavia, mostra che il glutine nell'aria può avere un effetto e causare sintomi.

Per i non agricoltori, non esistono studi medici che dimostrino che il glutine nell'aria può essere un problema.Tuttavia, prove aneddotiche suggeriscono che puoi ottenere glutine dalla farina trasportata dall'aria, in una cucina privata o anche vicino a un panificio di un negozio di alimentari attivo. Non devi nemmeno essere super sensibile per tracciare il glutine.

Il cibo per animali domestici può rappresentare un potenziale problema, secondo i medici che hanno scritto il rapporto medico sul glutine nell'aria. Molte marche di cibo secco per animali contengono glutine e, quando lo versi, è possibile inalarne un po '. Pertanto, potresti prendere in considerazione l'idea di passare al cibo per animali senza glutine. Inoltre, alcuni prodotti per la casa in polvere, come il composto per cartongesso, contengono glutine e lavorare con questi può causare una reazione.

Come evitare il glutine nell'aria

Per evitare il glutine nell'aria, è necessario sapere dove si verifica. Ecco alcuni suggerimenti, sia dalla mia esperienza che da altri educatori di celiachia:

• Non usare mai la farina in cucina. Non lavorare con la farina; non lasciare che nessun altro lavori con la farina nella tua cucina e non farti visita con amici e familiari nelle loro cucine mentre lavorano con la farina.
• Passa al cibo per animali senza glutine. È teoricamente possibile per te evitare la polvere se a) qualcun altro nutre il tuo animale domestico eb) tieni il cibo e la ciotola fuori. Ma se hai un rapporto stretto con il tuo animale domestico, farai comunque meglio a cambiare, poiché probabilmente sarai esposto ogni volta che il tuo animale ti lecca o ti strofina.
• Evita i luoghi in cui viene installato il muro a secco. Se hai bisogno di lavorare a casa tua, chiedi a qualcun altro di farlo e stai lontano fino a quando il luogo di lavoro non sarà stato completamente ripulito. Non usare nemmeno mastice o composto pronto per spackling, poiché molti sono a base di grano.
• Fai attenzione alle panetterie nei negozi. Alcuni di questi sembrano a posto, mentre altri sono problematici. La differenza potrebbe essere nei sistemi di ventilazione. Annusare il pane e altri prodotti che stanno cuocendo non ti farà reagire, ma se tu può annusa il pane e i biscotti che cuociono, potrebbe esserci anche farina nell'aria e potresti rischiare una reazione aerea a causa di ciò.
• Valuta di usare una maschera per il viso in determinate situazioni. Questo non è affatto infallibile, ma per brevi esposizioni potrebbe fare il trucco. Cerca un respiratore completo, piuttosto che una maschera da pittore: sono circa $ 40 nei centri di bricolage. Se hai l'asma o un'altra condizione respiratoria che influisce sulla respirazione, dovresti usare un respiratore con cautela e rimuoverlo se hai difficoltà a respirare con esso.

Una parola da Verywell

Non tutti hanno bisogno di prendere tutte queste precauzioni; se non sei particolarmente sensibile alla contaminazione incrociata del glutine, potresti stare bene nella maggior parte o in tutte queste situazioni. Ma se scopri di avere ancora sintomi inspiegabili, anche se segui la dieta priva di glutine in modo molto rigoroso, potresti voler controllare il tuo ambiente e il tuo cibo.