L'odore delle arachidi può causare una reazione allergica?

Contenuto

• L'allergia alle arachidi coinvolge le proteine
• Perché alcune persone reagiscono?
• Una parola da Verywell

Non puoi reagire alle noccioline solo dall'odore. Ma c'è una ragione per cui questa idea persiste come leggenda metropolitana di allergia alle arachidi: se senti odore di arachidi (o burro di arachidi), di solito significa che nelle tue vicinanze ci sono arachidi o prodotti a base di arachidi, e ciò significa che potresti essere a rischio di una reazione da polvere di arachidi.

L'allergia alle arachidi coinvolge le proteine

La tua allergia alle arachidi è in realtà un'allergia alle proteine ​​specifiche che si trovano nelle arachidi, che sono presenti nelle arachidi stesse e negli alimenti a base di arachidi intere. Le proteine ​​non sono presenti nell'olio di arachidi purificato (che è grasso, ovviamente, non proteine), ed è per questo che la maggior parte delle persone allergiche alle arachidi può comunque consumare olio di arachidi senza ottenere una reazione.

Quelle specifiche proteine ​​allergeniche delle arachidi inoltre non sono presenti nel sapore e nei composti aromatici che creano l'odore delle arachidi. L'odore (o odore) delle arachidi è contenuto in composti organici più piccoli che non sono proteine ​​di arachidi.

Sì, inali (e potenzialmente ingerisci) questi composti aromatici e aromatici quando senti odore di arachidi, ma poiché non contengono le proteine ​​problematiche, non reagirai a loro.

In effetti, i ricercatori medici hanno testato questo: hanno esposto 30 soggetti allergici alle arachidi al burro di arachidi e un placebo al burro di soia per 10 minuti ciascuno a una distanza di un piede.Sebbene i soggetti potessero sentire l'odore del burro di arachidi (e il burro di soia, entrambi mascherati da una combinazione di menta e tonno per impedire ai partecipanti di rilevare quale fosse), nessuno di loro ha reagito al burro di arachidi.

Molti di questi bambini avevano una storia di precedenti reazioni di inalazione o di contatto alle arachidi. I ricercatori hanno concluso che "l'esposizione occasionale al burro di arachidi" non dovrebbe causare problemi nel 90% dei bambini che sono altamente sensibili alle arachidi. Non è al 100%, ovviamente, quindi dovresti comunque stare attento.

Perché alcune persone reagiscono?

Le reazioni che sembrano coinvolgere l'odore delle noccioline nell'aria riguardano davvero ciò che stai effettivamente inalando.

Come ho detto sopra, i composti chimici che compongono quello che pensiamo come l '"odore di arachidi" non contengono proteine ​​di arachidi e quindi non causano una reazione allergica. Tuttavia, la polvere di arachidi e le piccole particelle di arachidi trasportate dall'aria possono sicuramente causare una reazione allergica in qualcuno con allergia alle arachidi.

Se tutto quello che senti è burro di arachidi, è improbabile che polvere o piccoli pezzi di arachidi galleggino nell'aria, dopotutto, il burro di arachidi è appiccicoso, non polveroso. Un'eccezione a questa regola è se stai annusando arachidi burro vicino a una smerigliatrice di burro di noci; non è raro che negozi di alimentari di lusso e negozi di alimenti naturali offrano burro di arachidi macinato fresco, burro di mandorle e occasionalmente altri tipi di burro di noci. Queste macchine rappresentano un rischio potenziale reale e dovresti starne alla larga.

Allo stesso modo, se le persone bombardano e mangiano noccioline nelle tue vicinanze, sicuramente può diffondere la polvere di arachidi nell'aria. Ciò significa che potresti sentire odore di arachidi (che non causerà una reazione allergica di per sé), ma anche inalare polvere e particelle di arachidi (che possono causare una reazione grave). Questo è un problema negli stadi che servono noccioline e in alcuni negozi e ristoranti che offrono noccioline sgusciate gratuite per i clienti con cui fare uno spuntino.

Inoltre, quando i cibi sono cotti, spesso rilasciano oli nell'aria, oli che possono contenere proteine ​​allergeniche e causare reazioni. Le arachidi bollite o alcuni tipi di cibi asiatici che includono arachidi e salsa di arachidi, potrebbero rappresentare questo rischio.

Infine, tracce di prodotti a base di arachidi possono finire sulle mani ed essere ingerite da qualcuno con un'allergia, provocando una reazione, anche se non c'è polvere di arachidi nell'aria. Quindi, se senti odore di arachidi, dovresti fare attenzione a lavarti le mani prima di mangiare o avvicinare le mani alla bocca.

Una parola da Verywell

Solo l'odore delle arachidi non causerà una reazione se sei allergico alle arachidi. Ma l'odore può avvisarti della possibile presenza di polvere o oli di arachidi nell'aria e questi possono causare una reazione potenzialmente grave. Procedi con estrema cautela se sei gravemente allergico alle arachidi e credi di sentire odore di arachidi.