Contenuto
- Che cosa è esattamente la sensibilità al glutine?
- Sintomi digestivi
- Problemi neurologici
- Sintomi della pelle, disturbi endocrini e dolori articolari
Se pensi che quei sintomi assomiglino molto ai sintomi della celiachia, hai assolutamente ragione. In effetti, è impossibile distinguere tra sensibilità al glutine e celiachia sulla base dei soli sintomi: le due condizioni si presentano con sintomi quasi identici, affermano gli esperti in sensibilità al glutine.
A rendere le cose ancora più complicate, la celiachia e la sensibilità al glutine non celiaca non sono gli unici tipi di "allergie al glutine" che è possibile avere. Esistono, infatti, cinque diversi tipi di "allergia al glutine" e un'ampia varietà di segni che indicano che potresti avere un problema di glutine.
E in effetti, è del tutto possibile che il colpevole della "sensibilità al glutine" non sia nemmeno il glutine. Alcuni scienziati ipotizzano che le persone con sensibilità al glutine non celiaca stiano effettivamente reagendo a un altro composto nel grano, come i fruttani (un carboidrato complesso che può causare sintomi nelle persone con sindrome dell'intestino irritabile) o gli inibitori della tripsina amilasi (che sono proteine).
La ricerca su tutto questo è in corso ei medici dovrebbero avere un'idea molto migliore di ciò che sta succedendo nei prossimi anni.
Che cosa è esattamente la sensibilità al glutine?
Torna alla sensibilità al glutine non celiaca. Poiché la ricerca su questa condizione è relativamente nuova, non tutti i medici l'hanno accettata come una condizione "reale". Di conseguenza, non tutti forniranno ai pazienti una diagnosi di sensibilità al glutine. Quei professionisti che diagnosticheranno la condizione condurranno test per la celiachia ed escluderanno prima il celiaco, prima di dire che un paziente ha sensibilità al glutine.
Tuttavia, recenti ricerche mediche sulla sensibilità al glutine hanno rafforzato la teoria secondo cui si tratta di una condizione separata dalla celiachia, che è causata dalla reazione del corpo alla proteina del glutine presente nel grano, nell'orzo e nella segale.
È meno chiaro cosa causi esattamente la sensibilità al glutine, infatti, come abbiamo discusso sopra, potrebbe essere un componente non glutinoso del grano e degli altri chicchi di glutine (il che potrebbe rendere "sensibilità al grano non celiaca" un nome migliore per esso). Tuttavia, la maggior parte dei ricercatori medici continua a riferirsi alla condizione come "sensibilità al glutine non celiaca", almeno per ora.
Per avere un quadro migliore dei sintomi più comuni riscontrati nella sensibilità al glutine, Verywell Health ha parlato con tre ricercatori medici che hanno trascorso molto tempo a studiare la condizione: il dottor Alessio Fasano, il dottor Kenneth Fine e il dottor Rodney Ford. I tre hanno discusso la propria esperienza clinica che coinvolge pazienti con sensibilità al glutine. Va notato che in alcuni casi le loro opinioni non sono state confermate nella ricerca pubblicata o accettate dalla comunità medica in generale.
Sintomi digestivi
I sintomi della sensibilità al glutine digestivo sono molto comuni, secondo i medici che l'hanno studiato e trattato i pazienti con questa condizione.
Ad esempio, il dottor Fasano, che dirige il Massachusetts General Center for Celiac Research e che ha pubblicato il primo documento che descrive le basi molecolari per la sensibilità al glutine, afferma che le persone che sono sensibili al glutine hanno spesso sintomi "IBS-like", tra cui diarrea e " mal di stomaco. "(Naturalmente, c'è una considerevole sovrapposizione tra la sindrome dell'intestino irritabile e anche i sintomi della celiachia.)
Il dottor Fine, che ha fondato Enterolab e il suo programma di test di sensibilità al glutine, afferma che la maggior parte delle persone a cui è stata diagnosticata la sensibilità al glutine ha "alcuni sintomi gastrointestinali, dal bruciore di stomaco alla stitichezza. La diarrea è classica, anche il gonfiore è classico, e il passaggio di gas è carino Comune."
Problemi neurologici
Proprio come con la celiachia, la sensibilità al glutine può causare affaticamento, annebbiamento del cervello e altri problemi cognitivi, tra cui il disturbo da deficit di attenzione e iperattività correlato al glutine, affermano il dottor Fasano e il dottor Fine.
Il dottor Fasano dice di vedere mal di testa (comprese le emicranie indotte dal glutine) e nebbia del cervello in circa un terzo delle persone a cui è stata diagnosticata una sensibilità al glutine non celiaca, molto più che nella celiachia. Le persone con diagnosi di sensibilità al glutine riferiscono anche sentimenti di ansia e depressione indotta dal glutine. In effetti, i risultati di uno studio hanno sostenuto l'idea che il glutine può renderti depresso se sei sensibile al glutine ma non hai la celiachia (anche la depressione e l'ansia sono state collegate alla celiachia).
Il dottor Rodney Ford, un pediatra con sede a Christchurch, in Nuova Zelanda e autore di La sindrome del glutine, è stato il primo a ipotizzare che la sensibilità al glutine sia principalmente una condizione neurologica. "È molto chiaro che con il glutine, uno dei suoi principali organi bersaglio è il tessuto neurale", mi ha detto il dottor Ford.
Sintomi della pelle, disturbi endocrini e dolori articolari
La dermatite erpetiforme (DH) è la condizione della pelle più comunemente associata alla celiachia (se si ha la dermatite erpetiforme, si ha anche la celiachia se si hanno risultati positivi al test del sangue celiaco). Tuttavia, le persone con sensibilità al glutine mostrano spesso varie eruzioni cutanee. e altre condizioni della pelle che si risolvono quando diventano prive di glutine, secondo l'esperienza dei ricercatori.
Il dottor Fasano dice di aver visto molte eruzioni cutanee in persone con sensibilità al glutine non celiaca. "Non è DH, è più simile a un eczema", spiega. In effetti, ci sono alcune prove che mangiare senza glutine può aiutare con l'eczema, anche nelle persone che non hanno necessariamente la celiachia.
Il dottor Ford e il dottor Fine concordano sul fatto che la tua pelle può soffrire se sei sensibile al glutine, con eruzioni cutanee e altri sintomi della pelle. I sintomi scompaiono quando la persona segue una dieta priva di glutine e ricompaiono in caso di glutine.
Come la celiachia, la sensibilità al glutine può causare sintomi che coinvolgono il sistema endocrino, come infertilità e malattie della tiroide, dice il dottor Fine. Vede anche l'asma causata dal glutine in alcune persone con sensibilità al glutine. Inoltre, il dottor Fine, il dottor Fasano e il dottor Ford notano tutti che molte persone sperimentano anemia, dolori articolari e formicolio / intorpidimento alle estremità a causa dell'ingestione di glutine.Questi sono anche sintomi comuni della celiachia.
Una parola da Verywell
Ovviamente, il riconoscimento della sensibilità al glutine come possibile condizione separata dalla celiachia e dalla sindrome dell'intestino irritabile è abbastanza nuovo e non ci sono ricerche importanti per collegare nessuno dei sintomi sopra menzionati in modo definitivo alla sensibilità al glutine. (Anche lo studio sulla depressione non lo ha fatto. non è stato ancora replicato.) Molti medici ignorano le segnalazioni di sensibilità al glutine non celiaca e diranno ai loro pazienti che non hanno problemi con il glutine se risultano negativi per la celiachia.
Non c'è nemmeno una spiegazione del motivo per cui i sintomi della sensibilità al glutine e della celiachia si rispecchiano in modo così preciso. Tuttavia, il dottor Ford ha una teoria: ritiene che i sintomi della sensibilità al glutine e della celiachia siano identici perché il glutine è la causa dei sintomi direttamente in entrambi i gruppi di persone e quel danno intestinale non gioca un ruolo significativo nel causare i sintomi.
In altre parole, anche se i celiaci soffrono di atrofia dei villi e le persone che sono sensibili al glutine no, ritiene che entrambi i gruppi ottengano sintomi diretti dal glutine che non sono correlati al danno intestinale.
"L'atrofia dei villi è un test diagnostico sui tessuti per la celiachia, ma ha poco a che fare con i sintomi che si hanno quando si mangia glutine", ha detto il dottor Ford. "La sensibilità al glutine è principalmente una malattia neurologica. I sintomi gastrointestinali sono causati da un'irritazione del sistema nervoso autonomo, ovvero il sistema involontario che gestisce il cuore, i polmoni e l'intestino. Quando si va in sovraccarico autonomo dal glutine, si ottengono quei sintomi . "
Nessuna di queste informazioni sui sintomi di sensibilità al glutine non celiaca è stata ancora dimostrata in studi clinici; al momento, rappresenta solo le opinioni dei medici che stanno facendo ricerche sull'argomento. Tuttavia, mentre la ricerca continua, speriamo di saperne di più su questi sintomi e su chi potrebbe essere più suscettibile a loro.