Scelte salutari di salumi per la vostra dieta ipolipemizzante

Contenuto

• Salumi a basso contenuto di grassi
• Salumi ad alto contenuto di grassi
• Migliori pratiche per la selezione di salumi

Per alcuni di noi, l'aggiunta di carne è la parte migliore di un panino o di un impacco. Tuttavia, se hai iniziato a controllare il tuo colesterolo e trigliceridi, l'aggiunta di quegli strati abbondanti di salumi potrebbe sabotare un pasto altrimenti salutare per il cuore. Le carni animali contengono quantità variabili di grassi saturi, che possono aumentare i livelli di lipidi nel sangue. Anche se c'è qualche dibattito su quanto impatto negativo i grassi saturi possono avere sui livelli di lipidi, anche gli alimenti più ricchi di grassi saturi tendono ad avere più calorie.

Se stai seguendo una dieta per abbassare il colesterolo e desideri includere tagli di salumi in alcuni dei tuoi piatti, questo elenco ti aiuterà a selezionare salumi magri da inserire nel tuo prossimo panino o impacco.

Salumi a basso contenuto di grassi

I tagli di salumi di pollame macinato, come pollo e tacchino, in genere contengono quantità inferiori di grassi saturi rispetto ad altri salumi. Tuttavia, dovresti assicurarti di selezionare alcune parti dell'uccello per assicurarti di ottenere i tagli di carne più magri. La carne bianca, che include i muscoli del petto e delle ali dell'uccello, di solito ha un contenuto di grassi saturi inferiore rispetto alla carne scura, che di solito include il tessuto muscolare delle cosce e delle zampe dell'uccello. Per le seguenti porzioni:

• Una volta che la fetta di petto di tacchino arrosto (28 grammi) contiene 0 grammi di grassi saturi e 30 calorie
• Una fetta di petto di pollo arrosto (27 grammi) contiene 0 grammi di grassi saturi e 39 calorie

Sostituendo un salume ad alto contenuto di grassi saturi con porzioni più magre di pollo o tacchino, puoi ridurre la quantità di grassi e calorie che introduci nella tua dieta. Tuttavia, queste fette possono sommarsi, quindi assicurati di mantenerle traccia di quanto stai mettendo nel piatto.

Salumi ad alto contenuto di grassi

Alcuni salumi che sono più ricchi di grassi e possono introdurre grassi saturi in eccesso nella dieta. Queste carni includono:

• Salame - Una fetta (28 grammi) contiene 0,8 grammi di grassi saturi e 49 calorie
• Bologna - Una fetta (28 grammi) contiene 3,5 grammi di grassi saturi e 90 calorie
• Prosciutto - Una fetta (28 grammi) contiene 0,5 grammi di grassi saturi e 40 calorie
• Roast beef - Una volta fetta (26 grammi) contiene 1 grammo di grassi saturi e 52 calorie

Sebbene una fetta di uno qualsiasi di questi salumi possa non influire notevolmente sui livelli di lipidi, ammucchiare più fette sul tuo panino o nell'involucro può aggiungere più calorie e grassi alla tua dieta sana.

Migliori pratiche per la selezione di salumi

Se hai il desiderio di includere la carne nella tua dieta per abbassare il colesterolo, questi utili suggerimenti ti assicureranno di includere tagli di carne sani che non aumenteranno notevolmente i tuoi livelli di colesterolo:

• Consumare carni animali con moderazione. L'aggiunta regolare di carne animale alla tua dieta, specialmente in aggiunta ad altri cibi che potresti mangiare ad alto contenuto di grassi, può introdurre ancora più grassi nella tua assunzione giornaliera.
• Seleziona salumi etichettati come magri e poveri di grassi. Ciò garantirà che la carne abbia meno grassi saturi e calorie rispetto alle sue controparti ad alto contenuto di grassi. Queste carni in genere hanno meno grasso all'interno della carne o possono essere tagliate un po 'più sottili rispetto ai tagli tipici per ridurre il grasso.
• Se hai un'opzione per del pollame, opta per tagli di carne bianca invece di carne scura. Ad esempio, una tazza (140 g) di pollo a base di carne bianca contiene solo 1,8 grammi di grassi saturi e 119 grammi di colesterolo, mentre la stessa porzione di carne prevalentemente scura contiene fino a 3,7 grammi di grassi saturi e 130 grammi di colesterolo.
• Accendilo con sostituti della carne. Molti sostituti della carne, come le polpette di soia o il tofu, offrono lo stesso delizioso sapore e consistenza a un panino o impacco senza l'aggiunta di grassi saturi e colesterolo.
• In caso di dubbio, controlla l'etichetta. Gli elenchi di cui sopra sono delle medie, quindi la tua carne può avere un contenuto di grassi saturi e colesterolo più alto o più basso. Pertanto, dovresti sempre consultare l'etichetta nutrizionale sulla confezione per verificare il contenuto di grassi, colesterolo e calorie.