Contenuto
- Conosci i tuoi tipi di tacchino
- I migliori tacchini per le persone con allergie alimentari
- Allergeni più probabili nei tacchini
- Tacchini kosher
Conosci i tuoi tipi di tacchino
Esistono diversi tipi di tacchini in vendita nella maggior parte dei supermercati.
Imbastito o auto-imbastitura ai tacchini, che includono i più noti marchi commerciali di tacchini, viene iniettata una sorta di soluzione per renderli teneri. Queste soluzioni possono includere allergeni comuni, come ingredienti a base di soia o latte.
Tacchini naturali devono per legge essere "elaborati minimamente". I tacchini con quell'etichetta non possono essere fondamentalmente diversi da un tacchino nella sua forma grezza. Controlla le etichette, ma i tacchini naturali non dovrebbero contenere altro che tacchino e, forse, acqua. Questi tacchini sono comunemente venduti refrigerati, non congelati, anche se puoi trovare anche tacchini naturali congelati.
Organico, fresco, ruspante, pronto a mangiare, e kosher non hanno significati fissi e coerenti per quanto riguarda gli allergeni aggiuntivi. Controlla l'etichetta del cibo sul tuo tacchino per gli allergeni prima di acquistare qualsiasi tacchino etichettato come biologico, ruspante, pronto da mangiare o kosher.
I migliori tacchini per le persone con allergie alimentari
Se hai allergie alimentari o stai cucinando per qualcuno con allergie alimentari, dovresti cercare un tacchino senza ingredienti aggiunti. Poiché non possono includere additivi, naturale i tacchini sono la scommessa più sicura per le famiglie con allergie alimentari o per le persone che intrattengono gli ospiti con allergie. Tuttavia, ricontrolla sempre le etichette.
Tieni presente che i tacchini biologici, ruspanti o senza ormoni non sono necessariamente "naturali" (come definito dal Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti, che regola l'etichettatura dei prodotti a base di carne cruda) e possono legalmente contenere additivi. Sebbene sia meno comune per questi tacchini contenere ingredienti aggiunti, dovrai comunque ricontrollare le etichette.
Allergeni più probabili nei tacchini
Allergeni del latte, allergeni del grano, allergeni della soia e allergeni del mais sono gli allergeni che si trovano più comunemente nei tacchini commerciali. Di solito sono sotto forma di burro, "proteine vegetali" o additivi simili.
Per identificare i tacchini che hanno questi additivi, esamina attentamente l'etichetta. Cerca gli additivi dopo il testo "Iniettato con circa ___% di una soluzione di ___", che apparirà da qualche parte sull'etichetta. Ad esempio, un tacchino etichettato come "fresco" ha incluso questo sull'etichetta: "Contiene fino al 4% di una soluzione di acqua, sale e spezie per aumentare la tenerezza e la succosità". Non è chiaro cosa potrebbero includere esattamente le "spezie" in quella soluzione, sebbene non vengano menzionati allergeni specifici.
Se non riesci a trovare gli ingredienti sulle etichette, cerca la frase "elaborato al minimo". Se trovi quella frase, il tacchino probabilmente non è stato sostanzialmente alterato dal suo stato grezzo, il che significa che non sono stati aggiunti ingredienti. (Questo è normalmente il motivo per cui non sarai in grado di trovare gli ingredienti sull'etichetta.) Per la massima tranquillità, però, potresti chiamare il numero del servizio clienti indicato sulla confezione per confermarlo.
Tacchini kosher
I tacchini kosher sono popolari anche tra le persone che non mantengono il kosher perché hanno vinto test di gusto di alto profilo su riviste nazionali e perché, a differenza dei tacchini naturali, non hanno bisogno di essere salati (sono pre-salati). Il termine "kosher" si riferisce semplicemente alla supervisione rabbinica del processo speciale in base al quale gli uccelli vengono allevati e macellati. Alcuni prodotti kosher fare contengono allergeni comuni. Tuttavia, molte marche disponibili a livello nazionale di tacchini interi kosher, tra cui Empire e Rubashkin's Aaron's, sono effettivamente "minimamente lavorate".
Una parola da Verywell
Se non hai a che fare con più allergie alimentari, controlla le etichette su più marchi nazionali. Mentre i tacchini auto-imbastiti tendono a usare additivi allergenici, non tutti usano gli stessi. Potresti trovare una scelta sicura.
Un'altra opzione, che può funzionare per piccoli gruppi o se vuoi portare il tuo tacchino a un raduno in cui non sei sicuro che il cibo sarà sicuro, è cucinare un petto di tacchino naturale o cosce di tacchino. Non è così festoso come un intero uccello arrosto, ma potrebbe essere un'opzione più sicura. Se sei disposto a pagare molto di più, puoi ordinare un tacchino naturale "patrimonio" online. Tuttavia, se scegli questa opzione, dovresti essere pronto a spendere da $ 75 a $ 100 o più.