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La dieta soft meccanica può essere utilizzata se si hanno difficoltà a masticare e / o deglutire.Mangiare cibi morbidi favorisce la guarigione e aiuta a prevenire il soffocamento o la respirazione di particelle di cibo o liquidi (aspirazione). "Meccanico" si riferisce a rendere il cibo più morbido, più piccolo e più facile da mangiare attraverso l'uso di strumenti da cucina come frullatori, robot da cucina e macinacaffè.Benefici
La dieta meccanica morbida aiuta ad ottenere un'alimentazione equilibrata nonostante non si possa masticare o deglutire facilmente e / o senza fastidio.
Il medico può suggerire la dieta se si dispone di un disturbo della deglutizione (disfagia), se si verificano mal di gola, testa e / o collo dopo aver ricevuto la radioterapia; o soffre di dolore dentale dovuto all'adattamento a dentiere o apparecchi ortodontici.
Potrebbe anche essere necessario seguire una dieta morbida meccanica durante il recupero da una malattia o da un intervento chirurgico che coinvolge il tratto digestivo, poiché i cibi morbidi tendono ad essere più facili per il tuo sistema.
La dieta soft meccanica può anche essere utilizzata come "ponte" per aiutarti a tornare alla tua dieta normale dopo aver seguito una dieta liquida.
Come funziona
L'obiettivo principale della dieta soft meccanica è evitare cibi che richiedono molta masticazione, come carne dura, verdure crude, pane con una crosta spessa, noci, semi e snack duri o croccanti.
Alcuni alimenti, come il budino, sono sicuri per una dieta morbida meccanica così com'è. Altri cibi, come le verdure, richiedono un po 'più di lavoro. Puoi ancora mangiare la maggior parte degli alimenti con una dieta morbida meccanica purché abbiano una consistenza sicura.
Molti cibi che mangi come parte della tua dieta normale possono essere cotti, tritati, frullati, macinati o sminuzzati per renderli morbidi e compatibili con la dieta.
La scelta del cibo è limitata dalla consistenza più che dagli ingredienti, quindi è possibile seguire una dieta ben bilanciata, varia e saporita, soprattutto con l'aiuto degli strumenti giusti.
Durata
Una dieta morbida meccanica è solitamente necessaria solo per un breve periodo di tempo, ad esempio durante il recupero da una malattia, un infortunio o un intervento chirurgico.
Se una dieta morbida meccanica è necessaria più a lungo, ad esempio se hai perso la maggior parte dei denti o hai subito una grave lesione alla mascella, dovrai lavorare a stretto contatto con il tuo team sanitario per assicurarti di rimanere nutrito e idratato. Potresti anche trovare utile lavorare con un dietista o nutrizionista registrato che può guidarti attraverso il processo di creazione di un piano alimentare nutriente.
Cosa mangiare
Se un determinato cibo richiede molta masticazione, puoi presumere che non sia consentito con una dieta morbida meccanica, almeno, non nella sua forma originale.
Tutti i liquidi sono ammessi con una dieta morbida meccanica, supponendo che non contengano noci e semi, perle di tapioca o boba, pezzi di frutta o pezzi di caramelle.
Alimenti conformiVerdure cotte (schiacciate e pelate)
Frutta in scatola
Salsa di mele
Frutta in umido (rimuovere la pelle, noccioli o semi)
Avocado
Farina
Fiocchi d'avena
Latte con cereali
Pane bianco, cracker (ammorbiditi con latte)
Riso bianco cotto o pasta
Yogurt
Formaggio a pasta molle, ricotta, crema di formaggio
Brodo chiaro, zuppe cremose
Pesce al forno, in camicia o alla griglia
Carne macinata o tritata finemente (tacchino, pollo, manzo, maiale)
Uova cotte morbide, insalata di uova
Tonno, pollo
Tofu
hummus
Gelato, budino, crema pasticcera (senza noci)
Torte o biscotti morbidi (senza noci, caramelle, uvetta)
Condimenti, sughi, salse, spezie
Burro, oli vegetali / da cucina, margarina
Formaggio a pasta dura, formaggio con noci o semi
Crostacei e pesce "carnoso" (ad es. Eglefino, halibut)
Hot dog, salsiccia
Carne o pesce fritto
Noci e semi
Burro di noci croccanti
Verdure crude
Frutta intera con buccia, noccioli o semi
Frutta secca
Olive intere
Noce di cocco
Pane, muffin, torte o biscotti con semi, noci o frutta secca
Pane croccante (segale, segale, lievito naturale)
Grano saraceno Kasha o riso selvatico
Grano strappato
muesli
Patatine fritte, patate fritte
Crostini
Crackers, melba toast, crostini
Patatine, popcorn, salatini, biscotti croccanti
Barrette ai cereali
Crostata
Caramelle gommose o dure
Marmellate / gelatine con semi
Frutta e verdura: Frutta e verdura possono essere sbucciate, cotte, schiacciate o filtrate e facilmente frullate per renderle sicure per una dieta morbida meccanica. Alcuni prodotti, come l'avocado, sono pronti da mangiare così come sono. Schiaccia o purea altra frutta e verdura, ricordati solo di rimuovere prima i semi.
I prodotti surgelati preconfezionati sono convenienti e spesso più morbidi appena estratti dalla confezione.
Grani: Evita i cereali secchi e duri, così come i muesli con noci, semi, frutta secca o caramelle.
Cereali caldi come farina, farina d'avena e semola funzionano bene per una dieta morbida meccanica a condizione che non si aggiungano noci, bacche o altri condimenti. Prova invece a gettare frutta pastosa come le banane.
Il pane morbido può essere utilizzato per preparare panini con insalata di uova, pollo o tonno. Evita di tostare il pane o di scegliere varietà con croste dure e croccanti, come il lievito naturale.
Cracker, cereali e biscotti croccanti possono essere ammorbiditi con acqua o latte (impasto).
Latticini: I latticini come yogurt, formaggio a pasta molle e ricotta sono già adatti per una dieta morbida meccanica senza alcuna preparazione aggiuntiva.
Proteina: La carne è consentita con una dieta morbida meccanica con preparazione speciale. Rimuovere il grasso o la cartilagine e cuocere la carne finché sono teneri. Usa il sugo e la salsa per inumidire la carne e evitare che si indurisca. La carne macinata può anche essere ridotta in purea. Ammorbidire il tonno in scatola con maionese o acqua.
Anche le uova cotte morbide, in camicia o strapazzate, gli albumi e i sostituti delle uova sono una buona scelta per una dieta morbida meccanica.
Se non mangi prodotti di origine animale, le fonti proteiche a base vegetale come burro di noci liscio, purea di fagioli e tofu di seta sono tutte approvate.
Dolci: Le torte morbide, i biscotti e le creme sono consentiti a condizione che non contengano caramelle, noci o semi. Gelati, sorbetti e altri dolcetti congelati sono facili da ingoiare e possono lenire il mal di gola o la bocca.
Evita le caramelle appiccicose, gommose o croccanti come caramelle, liquirizia e lecca-lecca.
Le bevande: Tutti i liquidi sono consentiti e sono necessari per rimanere idratati durante una dieta morbida meccanica. Se stai preparando frullati, frullati o bevande miscelate, assicurati che non ci siano grandi pezzi di frutta, noci o altri solidi.
Tempistica consigliata
In generale, dovresti essere in grado di seguire il tuo programma regolare per mangiare. Tuttavia, se stai mangiando meno calorie, potresti aver bisogno di mangiare più spesso per assicurarti di ricevere abbastanza nutrizione ogni giorno.
Suggerimenti per la cucina
Elettrodomestici da cucina e gadget come frullatori e robot da cucina possono rendere molto più semplice il compito di preparare cibi morbidi, ma di certo non sono necessari.
Un coltello è sufficiente per tagliare il cibo in pezzi più piccoli. Una volta tagliati, molti cibi possono essere ammorbiditi in forno, sui fornelli o nel microonde. Una forchetta normale è spesso sufficiente per l'ammostamento. L'aggiunta di salsa, salsa, oli, burro o un po 'd'acqua può aiutare i tuoi sforzi.
Frutta, verdura e carne possono essere cotte finché sono teneri e tritati (dimensioni inferiori a 1/4 di pollice).
Se hai bisogno di aggiungere nutrimento o calorie, le polveri nutritive, i lieviti e gli integratori possono essere aggiunti a frappè e frullati, cosparsi su avena o yogurt o mescolati in una bevanda calda.
Una volta trovati i pasti che ti piacciono e che funzionano per la dieta soft meccanica, prepara lotti più grandi e congelali.
Guida alla preparazione e al congelamento dei pastiPer le bevande, di solito puoi attenersi alla tua preferenza per come vengono servite. Evita le temperature estreme e il ghiaccio con bordi taglienti.
Modifiche
Se soffri di altre condizioni mediche, il medico può suggerire ulteriori restrizioni a una dieta leggera meccanica di base per aiutare a controllare i sintomi.
Ad esempio, se hai una malattia da reflusso gastroesofageo (GERD) o un problema dentale, probabilmente dovrai evitare cibi e bevande piccanti o acidi, che possono causare o peggiorare l'irritazione.
Se segui una dieta speciale, come priva di glutine, vegana, vegetariana o con un basso contenuto di FODMAP, puoi facilmente incorporare alimenti approvati in una dieta morbida meccanica. Tuttavia, se hai bisogno di aggiungere integratori nutrizionali liquidi, ti consigliamo di controllare attentamente l'elenco degli ingredienti per gli allergeni.
Considerazioni
I componenti di una dieta morbida meccanica possono essere regolati per soddisfare il tuo appetito, i tuoi gusti e le tue esigenze nutrizionali. Sebbene flessibili sotto questi aspetti, ci sono alcune considerazioni da tenere a mente.
Nutrizione generale
Proprio come faresti con la tua dieta regolare, vorrai essere sicuro di ottenere un buon mix di proteine, grassi, carboidrati e fibre, oltre a vitamine e minerali essenziali. Naturalmente, quando ti senti male o provi dolore, questo può essere difficile. Potresti anche avere difficoltà a bere abbastanza liquidi per prevenire la disidratazione.
Se devi seguire una dieta morbida meccanica per più di pochi giorni, verifica con il tuo team sanitario per assicurarti che il tuo corpo riceva ciò di cui ha bisogno.
Sostenibilità e praticità
Far funzionare gli alimenti per una dieta morbida meccanica può richiedere un po 'di lavoro. Se sai che dovrai seguire una dieta per riprenderti da una procedura pianificata, avrai del tempo per pianificare in anticipo. Ciò potrebbe includere fare scorta di cibi sani facili da masticare e tagliare, cucinare e ammorbidire frutta, verdura e carne.
Se sei troppo malato per preparare il cibo o segui inaspettatamente una dieta morbida meccanica, cerca cibi e bevande che richiedono poca preparazione. Se hai altri che possono aiutarti con la preparazione del cibo, assicurati che abbiano a portata di mano le linee guida per una dieta morbida meccanica.
Sicurezza
Una dieta morbida meccanica dovrebbe essere abbastanza facile da consumare che il rischio di dolore e soffocamento è molto basso. Tuttavia, queste cose sono possibili se non stai attento alla preparazione del cibo, ad esempio, la carne viene tagliata un po 'troppo grande o una verdura non è abbastanza cotta al vapore.
Sii consapevole in cucina e con quello che ti viene servito. Puoi anche considerare di chiedere a una persona cara di valutare la consistenza di qualcosa prima di mordere.
Mangiare fuori con diete specialiCosto
Oltre alla tipica bolletta della spesa, altri costi che potresti voler considerare sono gli strumenti e gli apparecchi che potrebbero rendere più facile la preparazione del cibo per una dieta morbida meccanica.
Ad esempio, un frullatore di base o un mini tritatutto può essere acquistato per circa $ 20. I robot da cucina sono in genere più costosi (più vicini a $ 50). Potresti anche voler investire in un buon coltello affilato per tagliare, che può costare fino a $ 20 o molto di più.
Energia e salute generale
Quando mangi principalmente cibi morbidi e liquidi, può essere difficile capire quante calorie stai assumendo. Se ti senti come se non stessi mangiando abbastanza per mantenere le tue forze o se noti che stai perdendo peso, parla con il tuo medico.
A seconda di ciò che includi in una dieta meccanica morbida, potresti non essere in grado di assumere tutte le vitamine ei minerali di cui hai bisogno. Se noti che sei molto stanco, hai gengive sanguinanti, non stai pensando chiaramente o hai altri sintomi che ti preoccupano, assicurati di informare il tuo medico. Potresti avere una carenza di un determinato nutriente che causa i tuoi sintomi.
Dieta morbida meccanica contro altre diete
La dieta soft meccanica è simile a molte altre diete utilizzate per trattare il dolore e altri sintomi associati a disturbi digestivi. Queste diete possono anche essere utilizzate per aiutare i pazienti a prepararsi o riprendersi da un intervento chirurgico.
Tuttavia, queste diete sono generalmente molto più restrittive perché limitano i gruppi di alimenti in base ad attributi diversi dalla consistenza, come il contenuto di fibre o grassi.
Dieta morbida (purea)
La principale differenza tra le due diete è che la dieta soft meccanica si concentra sulla riduzione della quantità di masticazione necessaria, mentre una dieta morbida non lo è.
Una dieta morbida viene solitamente prescritta per le persone che si stanno riprendendo da un intervento chirurgico all'intestino o hanno disturbi digestivi. Potrebbe anche essere necessario seguire una dieta morbida per prepararsi a una procedura o un test come l'endoscopia o la colonscopia.
Alimenti da mangiare con una dieta a base di pureaDieta liquida
Se non puoi mangiare o digerire alcun cibo solido, potrebbe essere necessaria una dieta liquida completa. Le persone con emergenze mediche come l'ostruzione intestinale possono essere limitate a una dieta a base di soli liquidi mentre si riprendono o se hanno bisogno di un'operazione.
Quando ti prepari per un intervento chirurgico, ti potrebbe essere detto che puoi assumere solo liquidi chiari. Se stai già seguendo una dieta morbida meccanica, molti degli alimenti approvati possono essere resi adatti a una dieta liquida se li diluisci con acqua.
Dieta per la disfagia (fasi da 1 a 3)
La dieta nazionale per la disfagia (NDD) è stata creata nel 2002 dall'American Dietetic Association. La dieta speciale per fasi è prescritta per le persone che hanno difficoltà a deglutire, comprese quelle che dovranno seguire una dieta alterata a lungo termine, come dopo un infarto. Una dieta morbida meccanica generalmente rientra nella seconda fase della dieta per la disfagia.
La prima fase include solo il cibo che non ha bisogno di essere masticato, come yogurt e budino. La seconda fase è limitata agli alimenti che richiedono solo un po 'di masticazione, come le uova cotte morbide. Nella fase tre, possono essere aggiunti cibi che richiedono un po 'più di masticazione, come frutta e verdura tagliate a pezzetti o schiacciate.
Le persone con disfagia ricevono in genere istruzioni su come sedersi quando mangiano e bevono per impedire loro di aspirare e cibo o liquidi.
Una parola da Verywell
Se hai difficoltà a masticare e deglutire o ti stai riprendendo da alcune procedure chirurgiche o dentistiche, il medico può prescriverti una dieta morbida meccanica. Avrai bisogno di cambiare la consistenza dei cibi che mangi, ma non sarai così limitato nelle tue scelte come faresti con una dieta morbida o esclusivamente liquida. Molti degli alimenti che mangi tipicamente possono essere resi sicuri per una dieta morbida meccanica tagliandoli, frullandoli o frullandoli.
Panoramica di una dieta liquida chiara