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Recensito da:
Lawrence Appel, M.D., M.P.H.
È la stagione giusta per prendere in considerazione strategie dietetiche: infatti, oltre il 20% dei propositi per il nuovo anno degli americani riguarda la perdita di peso. Ma se il tuo piano è quello di adottare una dieta a basso indice glicemico per raggiungere il tuo obiettivo, potresti pensarci due volte.
Mentre i sostenitori insistono sul fatto che la dieta aiuta a perdere chili in più e mantenere un peso sano, il ricercatore della Johns Hopkins Lawrence Appel afferma che le prove non supportano queste affermazioni. "L'indice glicemico ha un fascino concettuale, ma le prove non sono coerenti e ci sono molti problemi tecnici che lo rendono problematico", afferma Appel, direttore del Welch Center for Prevention, Epidemiology and Clinical Research.
La verità sulle diete a basso contenuto glicemico
Attirati dalla promessa di poter godere dei carboidrati ad ogni pasto, i devoti hanno creato molto scalpore intorno alle diete a basso indice glicemico. A differenza delle loro controparti senza carboidrati, i piani alimentari a basso indice glicemico non limitano del tutto l'assunzione di carboidrati.
I follower, invece, rispettano l'indice glicemico (IG), un sistema di classificazione che assegna un numero da 0 a 100 ai carboidrati in base al loro effetto sui livelli di zucchero nel sangue. Gli alimenti con un numero di 55 o inferiore, come i broccoli e le mele, sono considerati alimenti a basso indice glicemico e i seguaci della dieta possono mangiarli ad ogni pasto. I carboidrati a medio indice glicemico, come il pane di segale e i cereali con crusca di uva passa, ottengono un punteggio da 56 a 69 e dovrebbero essere consumati meno frequentemente.
Le persone a dieta dovrebbero evitare carboidrati ad alto indice glicemico, come farina d'avena istantanea e purè di patate, che si collocano al 70 ° posto o più nell'indice.
Carboidrati buoni contro carboidrati cattivi
Appel ha recentemente co-presieduto uno studio pubblicato su Giornale dell'Associazione Medica Americana che ha trovato una forte evidenza che indica che la classificazione glicemica dei carboidrati non influenza la sensibilità all'insulina, i livelli di colesterolo o la pressione sanguigna. Dice che la nomenclatura associata alla dieta stessa è problematica.
"Dobbiamo trovare un modo migliore per classificare i carboidrati. Non abbiamo il sistema perfetto per carboidrati buoni e cattivi, ma dovremmo ridurre i cibi ricchi di zucchero, come le bevande zuccherate", dice.
Quindi quali sono le chiavi per perdere peso e promuovere la salute del cuore nel nuovo anno?
- Riduci il sale e lo zucchero.
- Attenersi a una dieta sana per il cuore a base di frutta, verdura e cereali integrali.
- Segui il consiglio di Appel: "Mangia di meno. Mangia bene. Muoviti di più".