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Il fosforo è un minerale essenziale che svolge un ruolo in molte funzioni del corpo, inclusa la struttura delle ossa e dei denti, i muscoli e le condutture nervose, il filtraggio dei rifiuti dal corpo, la sintesi di DNA e RNA e il bilanciamento dell'uso di alcune vitamine. Circa l'85% del fosforo del corpo si trova nelle ossa e nei denti. Il restante 15 percento viene distribuito attraverso i tessuti molli.Nel corpo, il fosforo esiste come fosfato, che è un sale del fosforo. I medici di solito usano i termini "fosforo" e "fosfato" in modo intercambiabile.
La maggior parte del fosforo di cui abbiamo bisogno può essere consumata dal cibo, poiché è abbondante nella dieta. Pochissime persone hanno bisogno di integrare con fosfato. Infatti, alcune popolazioni devono monitorare il proprio apporto di fosforo.
Benefici alla salute
Il fosforo è un minerale essenziale che ha molti ruoli. È un componente strutturale di ossa e denti e svolge un ruolo nella costruzione della massa ossea. È anche coinvolto nella sintesi di DNA e RNA, aiuta nella produzione e immagazzinamento di energia e supporta la crescita dei tessuti durante lo sviluppo individuale o durante la gravidanza e l'allattamento.
Mangiare quantità adeguate di fosforo è importante per mantenere la salute e il benessere.
La buona notizia è che il fosforo si trova in molti alimenti tra cui latticini, cereali integrali, noci, semi, alcune carni e pesce. In generale, se mangi abbastanza proteine e cibi ricchi di calcio, stai mangiando abbastanza fosforo. Il fosforo è anche usato come additivo in molti alimenti e bevande lavorati. La maggior parte delle persone non ha problemi a ottenere la dose giornaliera raccomandata (RDA) di fosforo.
A volte i derivati del fosfato, come i sali fosfatici, vengono consumati nel trattamento di alcune malattie. Consultare sempre il proprio medico prima di iniziare qualsiasi nuovo regime.
Trattare la stitichezza
Il fosfato di sodio si trova nei clisteri da banco e in altri farmaci orali ed è efficace nel trattamento della stitichezza. Questa classe di lassativi aiuta a promuovere un movimento intestinale attirando acqua nell'intestino, che ammorbidisce le feci e ne facilita il passaggio. I lassativi contenenti fosfati di sodio hanno avvertenze sull'etichetta, che avvertono gli utenti di limitare l'uso a non più di una volta al giorno: i prodotti non devono essere utilizzati per più di tre giorni.
Altrettanto importante, i consumatori che non hanno un movimento intestinale dopo aver assunto una dose orale o rettale di un prodotto a base di fosfato non dovrebbero assumere un'altra dose del prodotto.
La FDA sta ora avvertendo che gli adulti di età superiore ai 55 anni e gli adulti ei bambini con determinate condizioni di salute dovrebbero chiedere a un operatore sanitario prima di utilizzare questi prodotti perché potrebbero essere a maggior rischio di effetti collaterali dannosi. Queste nuove avvertenze non sono attualmente riportate sull'etichetta dei dati sui farmaci e si applicano sia agli adulti che ai bambini
Trattare l'indigestione
Alcuni antiacidi, utilizzati nel trattamento del bruciore di stomaco o dell'indigestione, contengono sali fosfatici.
Trattare il calcio alto nel sangue
Alcuni sali fosfatici possono aiutare a trattare alti livelli di calcio. Inoltre, il fosfato di potassio può aiutare a prevenire la formazione di calcoli renali di calcio in pazienti con livelli elevati di calcio nelle urine.
Miglioramento delle prestazioni atletiche e perdita di peso
I sali di fosfato, in particolare il fosfato di sodio, sono stati testati come aiuto ergogenico. Ciò significa che possono aumentare le prestazioni atletiche. In uno studio, i ricercatori hanno scoperto che l'integrazione con fosfato di sodio ha aumentato le prestazioni dei ciclisti.
L'integrazione di fosfato di sodio ha migliorato gli sforzi ripetuti di sprint e cronometro sia uno che quattro giorni dopo il carico nei ciclisti allenati. Altri studi hanno dimostrato che i fosfati di sodio possono aumentare le prestazioni negli atleti; tuttavia, tieni presente che la maggior parte degli studi sono stati condotti con persone che sono già molto atleticamente in forma e gli studi condotti erano molto piccoli.
Sono necessarie ulteriori ricerche in quest'area per determinare l'effetto della dose e gli effetti a lungo termine della supplementazione di fosfato.
Trattamento dell'osteoporosi
Alcune ricerche dimostrano che l'integrazione con integratori di potassio che contengono anche calcio (come fosfato tricalcico o fosfato bicalcico) può aiutare a mantenere le ossa forti e ridurre il rischio di osteoporosi. Una revisione della letteratura del National Health and Nutrition Examination Survey (NHANES) suggerisce che un'elevata assunzione di fosforo nella dieta è associata a un'elevata assunzione di calcio e al miglioramento della salute delle ossa in alcuni gruppi di età / sesso.
Il fatto che tu debba integrare o meno la tua dieta con fosforo e calcio dipende dal tuo apporto alimentare complessivo e dovrebbe essere discusso con il tuo medico prima di implementarlo.
Il tipo di assunzione di fosforo può anche svolgere un ruolo nella salute delle ossa. L'assunzione media di fosforo negli Stati Uniti è ben al di sopra dell'indennità dietetica raccomandata. Gli additivi fosfatici inorganici, che vengono assorbiti ad un tasso elevato, rappresentano una parte sostanziale e probabilmente sottovalutata di questa assunzione eccessiva.
Questi additivi hanno effetti negativi sul metabolismo osseo e rappresentano un'ottima opportunità per ridurre l'assunzione totale di fosforo negli Stati Uniti. Sono necessarie ulteriori prove per confermare se la riduzione dell'assunzione alimentare di fosforo avrebbe effetti benefici per migliorare il rischio di fratture.
Trattamento della sindrome da rialimentazione
Ci sono alcune prove che suggeriscono che la somministrazione di sodio e fosfato di potassio può aiutare la sindrome da rialimentazione in quelle persone che sono estremamente malnutrite o che non hanno mangiato per un lungo periodo di tempo.
Possibili effetti collaterali
Gli effetti collaterali dell'assunzione di fosforo sono rari perché i reni sani aiutano a rimuovere il fosfato in eccesso dal corpo per mantenere i livelli ematici in equilibrio. Tuttavia, alcuni tipi di condizioni mediche possono rendere il tuo corpo inefficiente nel rimuovere il fosforo in eccesso dal sangue, il che può provocare una condizione chiamata iperfosfatemia.
L'iperfosfatemia è tipicamente accompagnata da bassi livelli di calcio che possono provocare crampi muscolari, spasmi muscolari e intorpidimento o formicolio periorale (dalla bocca). Altri sintomi includono dolore alle ossa e alle articolazioni, prurito (prurito) ed eruzione cutanea. A volte le persone con livelli elevati di fosforo provano sensazioni di affaticamento, mancanza di respiro, nausea, vomito, disturbi del sonno e, in alcuni casi, anoressia.
Alcune cause di alti livelli di fosforo includono:
- Malattia renale cronica o acuta
- Bassi livelli di ormone paratiroideo (ipoparatiroidismo)
- Danno cellulare
- Alti livelli di vitamina D.
- Chetoacidosi diabetica (una condizione in cui i livelli di acidi chiamati chetoni compaiono nel sangue)
- Lesioni (comprese quelle che causano danni muscolari)
- Infezioni gravi in tutto il corpo
Se soffri di una di queste condizioni, in particolare una malattia renale cronica, potrebbe essere necessario monitorare l'assunzione di fosforo. Discuti la tua dieta con il tuo medico e dietista registrato. Le persone che hanno una malattia renale cronica dovranno sottoporsi a monitoraggio del sangue per tenere d'occhio i loro livelli di fosforo.
Tieni presente che il fosforo non è solo negli alimenti freschi, ma si trova anche in bibite come cole, fast food, carni lavorate e cibi surgelati, cereali confezionati e altri prodotti da forno e formaggi lavorati. Tuttavia, tieni presente che gli alimenti trasformati come questi sono meglio consumati con moderazione per la tua salute generale.
Dosaggio
Secondo lo United States Department of Agriculture Food Survey, la maggior parte degli americani (circa il 96%) consuma quantità giornaliere adeguate di fosforo. Il venti percento proviene da latticini come latte e gelato e altri da alimenti come pane, panini, prodotti da forno, pollo, verdure, burritos, pizza e altro.
Alcuni integratori multivitaminici / minerali contengono più del 15% dell'attuale RDA per il fosforo. E poiché il fosforo si trova in una varietà di alimenti, raramente vediamo carenza di fosforo, ad eccezione dell'evitamento prolungato dell'assunzione di cibo (fame quasi totale).
La quantità di fosforo di cui hai bisogno nella dieta dipenderà dalla tua età.
RDA di fosforo
Secondo l'Istituto di medicina, le indennità dietetiche raccomandate (RDA) e il limite superiore (UL) per il fosforo sono:
- 700 mg e 4.000 mg al giorno per gli adulti, rispettivamente, e
- 1.250 mg e 4.000 mg / die nei bambini e negli adolescenti (dai 9 ai 18 anni)
I bambini di età compresa tra zero e sei mesi necessitano di circa 100 mg / giorno, i bambini di età compresa tra uno e tre anni hanno bisogno di 460 mg e i bambini di età compresa tra quattro e otto anni hanno bisogno di 500 mg.
Cosa cercare
Poiché il fosforo è abbondante nella dieta, la maggior parte delle persone può soddisfare le proprie esigenze quotidiane. Quando cerchi cibi ricchi di fosforo, è meglio scegliere quelli che vengono elaborati al minimo in quanto ciò ti aiuterà a migliorare la tua salute e ottimizzare la tua alimentazione.
Gli alimenti integrali sono naturalmente ricchi di vitamine, minerali e altri importanti nutrienti, mentre gli alimenti trasformati possono essere ricchi di sodio aggiunto, grassi malsani e zuccheri. Considera la scelta di alimenti come:
- Latticini magri: Latte, yogurt, ricotta, formaggio, kefir
- Legumi: Fagioli, piselli (essiccati è meglio in quanto contengono meno sodio)
- Verdure: Mais, cavoletti di Bruxelles
- Noci e semi (non salato)
- Frutta: Frutta secca (cerca non zuccherata)
- Cereali integrali: Muffin di crusca d'avena, quinoa
- Proteina: Salmone, uova, pollo, tacchino, ostriche, sarde, tonno, carne rossa magra, tofu
Tieni presente che il fosforo nelle fonti vegetariane, come fagioli, piselli, noci e semi, non viene assorbito così come il fosforo da fonti animali. Questo perché il fosforo nei semi delle piante è presente come una forma di conservazione del fosfato chiamato acido fitico o fitato. Agli esseri umani mancano gli enzimi per trasformare l'acido fitico in fosforo.
Il fosforo presente nei cereali integrali incorporati nei pani lievitati è più facile da assorbire rispetto ai cereali e alle focacce perché il pane contiene lieviti che possiedono fitasi (l'enzima che scompone l'acido fitico in fosforo).
Il fosforo che è stato aggiunto al cibo sotto forma di additivo o conservante viene utilizzato principalmente per funzioni non nutritive come ritenzione di umidità, levigatezza e legame. Questo tipo di fosforo è completamente assorbito ed è disponibile in alimenti come fast food, cibi pronti, bevande in scatola e in bottiglia, carni potenziate e la maggior parte degli alimenti trasformati.
Se hai bisogno di ridurre l'assunzione di fosforo, evitare gli additivi al fosforo è un ottimo punto di partenza.
Quando leggi le etichette degli alimenti confezionati, evita gli additivi (se devi controllare l'assunzione di fosforo) come:
- Fosfato bicalcico
- Fosfato disodico
- Fosfato monosodico
- Acido fosforico
- Esameta-fosfato di sodio
- Fosfato di sodio
- Tripolifosfato di sodio
- Pirofosfato di tetrasodio
Scoprirai cosa c'è nel cibo che acquisti nella sezione degli ingredienti dell'etichetta dei dati nutrizionali. Cerca le parole che contengono "PHOS" per trovare additivi al fosforo nel cibo.
Farmaci da banco comuni:
Il fosforo si trova anche in molti farmaci da banco, tra cui:
- Fleet Phospho-soda EZ-Prep
- K-Phos Neutral
- K-Phos Original
- OsmoPrep
- Phospha 250 Neutro
- Fosfo-Soda
- Visicol
Quando qualcuno avrebbe bisogno di integratori con fosforo?
La maggior parte delle persone non avrà bisogno di integrare con fosforo a meno che non stia cercando di sostituire il fosforo perso dall'organismo (cosa che può accadere a causa di una condizione medica specifica o durante l'assunzione di farmaci come i diuretici), per rendere l'urina più acida o per prevenire il formazione di calcoli renali nel tratto urinario.
Se il tuo medico ti suggerisce di integrare con fosforo, per qualsiasi motivo, può raccomandare una compressa, una capsula o una polvere. Il più delle volte, il fosforo dovrà essere miscelato con acqua. Assicurati di seguire attentamente le istruzioni per evitare effetti collaterali.
Inoltre, assicurati di informare il tuo medico se stai assumendo altri integratori o farmaci in quanto potrebbero esserci interazioni farmaco / nutriente.
Una parola da Verywell
Il fosforo è un minerale essenziale che svolge un ruolo in varie funzioni del corpo tra cui la componente strutturale di ossa e denti. È anche coinvolto nella sintesi di DNA e RNA, aiuta nella produzione e immagazzinamento di energia e supporta la crescita dei tessuti durante lo sviluppo individuale o durante la gravidanza e l'allattamento. Il fosforo è così onnipresente in vari alimenti che la sua carenza è estremamente rara. Quando cerchi fonti di cibo, cerca di scegliere cibi integrali, come proteine magre, legumi, pesce e latticini a basso contenuto di grassi. Consultare il proprio medico prima di apportare modifiche alla dieta o integrare con fosforo.
Affrontare la malattia renale cronica