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Sebbene il latte materno sia l'alimento ideale per i neonati e la maggior parte di noi sia stata allevata con bicchieri alti di latte insieme ai pasti e agli spuntini, il latte non è sempre un amico del nostro sistema digestivo. Molte persone hanno un'intolleranza al lattosio, che si traduce in sintomi di dolore addominale, diarrea e gas intestinali eccessivi.Ciò che rende un latte adatto a chi soffre di sindrome dell'intestino irritabile (IBS) è che è a basso contenuto di lattosio e non contiene altri ingredienti associati a disturbi digestivi.
Con gratitudine verso i ricercatori della Monash University, possiamo usare il loro lavoro sui FODMAP (carboidrati che esacerbano i sintomi nelle persone che hanno IBS) per ottenere un po 'di chiarezza su quali latti sono più facili da digerire per la nostra pancia.
Latte senza lattosio
Il latte senza lattosio è tipicamente il latte vaccino a cui è stato rimosso il lattosio. Ciò consente alle persone che soffrono di intolleranza al lattosio, nel senso che mancano di quantità sufficienti dell'enzima lattasi necessario per digerire il lattosio, di godersi il latte senza manifestare sintomi digestivi indesiderati. Il latte senza lattosio è consentito con una dieta a basso contenuto di FODMAP.
I sostenitori del consumo di latte vaccino indicano la composizione nutrizionale del latte, comprese proteine, vitamine e (in particolare) calcio. Il latte ha sicuramente avuto una lunga reputazione di essere essenziale per la salute delle ossa.
Altri ricercatori si chiedono se gli esseri umani debbano bere latte, affermando che la ricerca non supporta l'affermazione che il latte riduce il rischio di fratture.Il consumo di latte potrebbe anche comportare altri rischi per la salute.
Ai fini di questo articolo, il latte senza lattosio è una buona scelta se si soffre di IBS e / o intolleranza al lattosio e si desidera evitare crampi allo stomaco e gas intestinali eccessivi. Ma conoscere i possibili rischi del latte vaccino può aiutarti a sentirti meglio sull'utilizzo di latte vegetale per il bene del tuo stomaco.
Latte di mandorla
Il latte di mandorle era considerato un alimento ad alto contenuto di FODMAP. Fortunatamente, il latte di mandorle è stato recentemente testato dai ricercatori della Monash University e si è scoperto che ha un basso contenuto di FODMAP al livello di una porzione da 1 tazza.
Il latte di mandorle contiene tutta una serie di vitamine e minerali, in particolare vitamina D, vitamina E e calcio.
Il latte di mandorle acquistato in negozio può contenere dolcificanti aggiunti e spesso contiene carragenina, un agente addensante alquanto controverso.
Latte di canapa
Il latte di canapa è prodotto con semi di canapa. Stai pensando: "La canapa non è marijuana?" È vero che sono entrambi classificati nella stessa famiglia, ma in realtà sono piante molto diverse.
Il latte di canapa è una buona fonte di acidi grassi omega-3 e contiene un'ampia varietà di altre vitamine e minerali. Il latte di canapa è una buona fonte di proteine vegetali e quindi può essere utile per i vegetariani.
La buona notizia è che i ricercatori di Monash hanno scoperto che il latte di canapa è a basso contenuto di FODMAP in una porzione da 1 tazza.
Latte di cocco
Il latte di cocco viene estratto dalla carne delle noci di cocco. Il latte di cocco è una buona fonte di fibre ed è ricco di un'ampia varietà di vitamine e minerali. Sebbene il latte di cocco sia ricco di grassi saturi, molti credono che i suoi livelli di acido laurico e i trigliceridi a catena media promuovano effettivamente la salute.
Se hai l'IBS, dovrai prestare attenzione alla dimensione della porzione per il latte di cocco. Secondo l'app della Monash University, le porzioni dovrebbero essere limitate a 1/2 tazza.
Molti latti di cocco commerciali hanno aggiunto gomma di guar. La gomma di guar non è un FODMAP, di per sé, ma può avere un effetto lassativo. Non è chiaro se il latte di cocco testato alla Monash University contenesse gomma di guar.
Come il latte di mandorle e di canapa, il latte di cocco è più facile da preparare a casa di quanto si pensi. Con una versione fatta in casa, non devi preoccuparti di altri ingredienti aggiunti.
Kefir
Il kefir è una bevanda a base di latte fermentato tipicamente prodotta con latte di mucche, pecore o capre, ma può anche essere coltivata con latte di cocco e latte di soia e riso non adatto all'IBS. Come alimento fermentato, il kefir è ricco di più ceppi di batteri probiotici benefici e lievito.
Il kefir è più denso del latte normale ma molto più sottile della sua controparte correlata, lo yogurt. Ha un sapore gradevole e piccante.
Kefir si distingue dagli altri latte in questa lista perché ha il potenziale per fare di più che non solo non causare sintomi digestivi, ma piuttosto può effettivamente migliorare la salute del tuo sistema digestivo.
Sfortunatamente, kefir non è stato ancora testato alla Monash University per il suo conteggio FODMAP. Tuttavia, si ritiene che il processo di fermentazione si traduca in un alimento a basso contenuto di lattosio, quindi un'ipotesi plausibile è che sia probabile che sarà ben tollerato dalla maggior parte delle persone affette da IBS.