Salute

Dieta allergica alla soia

Maggio 2024

Autore: Clyde Lopez

Data Della Creazione: 23 Agosto 2021

Data Di Aggiornamento: 11 Maggio 2024

Video: What a Vegan with Food Allergies to Wheat, Soy, and Nuts Eats in a Day

Contenuto

Linee guida generali per l'allergia alla soia
Come leggere un'etichetta per una dieta priva di soia
Altre possibili fonti di soia o prodotti a base di soia

Linee guida generali per l'allergia alla soia

La chiave per una dieta priva di allergie è evitare tutti gli alimenti o prodotti contenenti il cibo a cui si è allergici. Un'allergia alla soia è una risposta anormale del corpo alle proteine presenti nella soia. I semi di soia sono classificati come legumi. Altri cibi della famiglia dei legumi sono la marina, il rognone, lo spago, i fagioli neri e borlotti, i ceci (ceci), le lenticchie, la carruba, la liquirizia e le arachidi. La sensibilità a un legume può spesso essere associata alla sensibilità a un altro legume.

Il Food Allergen Labelling and Consumer Protection Act del 2004 richiede ai produttori statunitensi di prodotti alimentari confezionati di dichiarare chiaramente sull'etichetta se contiene soia o un ingrediente a base di soia.

Alimenti	Permesso	Non autorizzato
Pane e amidi	Pane, prodotti da forno, cereali non contenenti ingredienti di soia Patatine fritte o popcorn cotti in olio di soia (Nota: la maggior parte dell'olio di soia non contiene proteine di soia, che causano allergia alla soia, perché la proteina di soia viene rimossa durante la lavorazione. Pertanto, l'olio di soia generalmente non causa sintomi di allergia. Tuttavia, quelli con soia le allergie dovrebbero verificare con i loro medici il consumo di prodotti contenenti olio di soia o lavorati con olio di soia.) Maccheroni semplici, riso, orzo, segale, grano, avena o semola	Pane, cracker, torte, panini o pasticcini contenenti arachidi, olio di arachidi, farina di soia Cereali trasformati e "naturali" che contengono ingredienti di soia Pasta di soia
Verdure	Verdure fresche, congelate o in scatola (ad eccezione di quelle elencate come non consentite) senza salse o impanature contenenti ingredienti di soia	Soia, germogli di soia Qualsiasi verdura preparata con salse o panatura contenente prodotti a base di soia
Frutta	Tutta la frutta e i succhi freschi, congelati o in scatola lavorati senza prodotti a base di soia	Miscele per bevande alla frutta, salse o condimenti per frutta che contengono ingredienti a base di soia
Le bevande	Bevande analcoliche Tè, caffè Succo di frutta	Formule a base di soia, sostituti del caffè con soia, caffè istantaneo, miscele di cioccolata calda, bevande al malto, miscele di bevande alla frutta a base di ingredienti di soia
Carne e sostituti della carne	Qualsiasi manzo, pollo, agnello, maiale, tacchino, vitello o pesce fresco o congelato servito senza salse preconfezionate, panatura o sugo	Salsiccia di maiale, salumi / pranzi a base di soia Carni commercialmente preparate in cui la soia viene utilizzata come estensore della carne Sostituti della carne o del formaggio che contengono soia: tofu / farina di fave, natto, miso Proteine vegetali testurizzate (TVP)
Latte e prodotti lattiero-caseari	Latte, formaggio, ricotta o yogurt senza prodotti a base di soia	Bevande al latte o sostituti del latte che contengono soia
Zuppe e cibi combinati	Zuppe fatte in casa e zuppe commerciali che non contengono semi di soia	La soia è utilizzata in molte zuppe in scatola, antipasti commerciali e cibi combinati
Dessert e dolci	Gelato, gelatina, biscotti fatti senza ingredienti di soia	Prodotti da forno, come torte o biscotti, che contengono farina di soia I prodotti a base di soia possono essere utilizzati in alcuni gelati commerciali e altri dessert congelati Caramelle dure, caramelle alle noci, fondente e caramelle fatte con farina di soia
Grassi e oli	Burro, margarine, grasso	Margarina e sostituti del burro Alcuni condimenti per insalata, maionese, salse o sughi contenenti prodotti a base di soia Soia tostata o "noci di soia"
Condimenti e varie	Zucchero, miele, melassa, ketchup, senape, gelatina, marmellata, caramelle di zucchero normale, sciroppo, sottaceti	Prodotti vegetariani commerciali e sostituti della carne Alcune salse del Worcestershire e altre salse, paste di soia fermentate (miso e natto) Salsa di soia, salsa tamari, muesli o barrette per la colazione a base di soia Pezzi di pancetta finti fatti con la soia

Come leggere un'etichetta per una dieta priva di soia

Evita gli alimenti che contengono uno qualsiasi di questi ingredienti:

Proteine di soia idrolizzate
Miso
fagioli di soia
Natto
Albumina di soia
Formaggio di soia
Fibra di soia
Yogurt di soia
Gelato di soia
Fagiolo di soia (cagliata, granuli)
Salsa Shoyo
Farina di soia
Granella di soia
Noci di soia
Latte di soia
Germogli di soia
Concentrato di proteine di soia
Isolato di proteine di soia
Proteine di soia idrolizzate
Salsa di soia
Tamari
Tempeh
Proteine vegetali testurizzate (TVP)
tofu

Altre possibili fonti di soia o prodotti a base di soia

Cucina asiatica
Aromi
Proteine vegetali idrolizzate
Proteina vegetale idrolizzata
Aroma naturale
Brodo vegetale
Gomma vegetale
Amido vegetale
Gli aromi possono essere a base di soia
La vitamina E contiene olio di soia
È probabile che la pianta idrolizzata e le proteine vegetali idrolizzate siano soia

Contattare il produttore per identificare gli aromi naturali negli alimenti. Chiedi se la soia viene utilizzata come proteina vettore per l'aroma naturale.

Contatta l'azienda per identificare i brodi vegetali, le gomme e gli amidi, poiché hanno il potenziale per essere soia.

Notare che: Il rischio di una reazione allergica alla lecitina di soia e agli oli di soia è basso, ma può verificarsi una reazione. Gli studi dimostrano che la maggior parte delle persone che hanno un'allergia alla soia può mangiare prodotti che contengono lecitina di soia e oli di soia. Questo perché queste sostanze sono a base di grassi e le persone con allergie reagiscono alla porzione proteica del cibo.