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ingredienti
Una porzione da 3 once della migliore bistecca possibile è il fulcro di questa grande insalata. Cuoci la bistecca su una griglia elettrica da interni a contatto bilaterale.
Bistecca di New York da circa 1 libbra, spessa circa 1 pollice
6 tazze di lattuga romana grattugiata
1 cetriolo piccolo, sbucciato, senza semi e tritato
4 ravanelli, affettati
2/3 di tazza di cipolla rossa a scaglie
1 tazza di pomodorini tagliati a metà
2 coste di sedano, affettate
2 tazze di cimette di broccoli al vapore e raffreddate
Indicazioni
Riscaldare la griglia al massimo. Strofina una bistecca di New York con pepe nero tritato. Grigliare la bistecca alla cottura desiderata, da circa 5 minuti per rari (temperatura interna di circa 130 ° F) a 8 minuti per ben cotta (160 ° F). Lascia riposare la bistecca prima di affettarla.
Disporre le verdure su 4 piatti piani. Spruzzare leggermente con olio d'oliva e aceto o utilizzare un condimento leggero per vinaigrette in bottiglia. Affettare la bistecca in diagonale, eliminando il grasso. Dividi equamente tra i piatti di insalata. Condire con salsa di crema di rafano alle erbe e servire.
Per 4 persone
Senza il condimento per l'insalata, ogni porzione contiene circa 270 calorie, 28 g di proteine, 14 g di grassi, 75 mg di colesterolo, 4 g di fibre, 94 mg di sodio e 9 g di carboidrati.
Crema di rafano alle erbe
ingredienti
1/4 tazza di panna acida a basso contenuto di grassi
1 cucchiaio di rafano preparato
1 cucchiaio di prezzemolo, coriandolo o altra erba fresca
Indicazioni
Mescola tutti gli ingredienti in una piccola ciotola. Condisci la bistecca.
Per 4 persone
Ogni porzione contiene circa 23 calorie, meno di 1 g di proteine, 2 g di grassi, 6 mg di colesterolo, meno di 1 g di fibre, 19 mg di sodio e 1 g di carboidrati.
Per rendere questa ricetta senza glutine, usa solo spezie o condimenti privi di glutine. Leggi attentamente le etichette degli alimenti e contatta l'azienda in caso di domande.
L'assunzione di carne, pollame e pesce dovrebbe essere limitata a 1 o 2 porzioni al giorno.