Contenuto
- Capire il glutine
- Celiachia contro sensibilità al glutine
- La connessione glutine e PCOS
- Precauzioni con una dieta priva di glutine
- Suggerimenti per andare senza glutine
Visita qualsiasi chat sulla sindrome dell'ovaio policistico (PCOS) sui social media e sei sicuro di imbatterti in consigli di altre donne con la sindrome che ostruiscono una dieta priva di glutine. Qui indagheremo sulle prove e su cosa devi sapere se vuoi diventare senza glutine.
Capire il glutine
Il glutine è una proteina contenuta nel grano, nella segale e nell'orzo. Fonti meno note di glutine possono essere presenti nelle carni di sandwich, finti frutti di mare e pancetta, marinate, salse, avena (a meno che non siano etichettati senza glutine) e birra. Seguire una dieta priva di glutine richiede un'attenta lettura delle etichette degli alimenti e discussioni con i camerieri nei ristoranti per evitare cibi contenenti glutine.
Cos'è il glutine e perché è così difficile da evitare?
Celiachia contro sensibilità al glutine
La celiachia è una malattia intestinale autoimmune che colpisce l'1% della popolazione generale degli Stati Uniti. Se non trattata, la celiachia può causare danni intestinali, carenze di nutrienti, dolori articolari, stanchezza cronica, periodi irregolari e infertilità.
La sensibilità al glutine non celiaca è più comune della celiachia, probabilmente colpisce sei volte il numero di americani affetti da celiachia. I sintomi della sensibilità al glutine variano e possono includere stanchezza cronica, dolori articolari, gas, gonfiore, diarrea e cervello nebbia. Gli individui con intolleranza al glutine non soffrono di danni intestinali, quindi non hanno carenze nutrizionali.
La connessione glutine e PCOS
Il numero di donne con PCOS che sono sensibili al glutine è sconosciuto. Ad oggi, non esiste una ricerca basata sull'evidenza per mostrare una connessione tra PCOS e glutine.
La PCOS è uno stato di infiammazione associato alla resistenza all'insulina. È stato suggerito che il consumo quotidiano di prodotti a base di grano e altri cereali correlati può contribuire all'infiammazione cronica e alle malattie autoimmuni.Le donne con PCOS hanno marcatori di infiammazione più elevati rispetto alle donne senza la sindrome. Ridurre il consumo di glutine o evitarlo potrebbe potenzialmente ridurre l'infiammazione nella PCOS, ma sono necessarie ulteriori ricerche prima di raccomandare diete prive di glutine a tutte le donne con la malattia.
Inoltre, il glutine da solo potrebbe non causare i sintomi comuni sperimentati da chi soffre di intolleranza al glutine. Anche i FODMAP, un gruppo di carboidrati scarsamente digeriti, possono causare sintomi. Molti alimenti ad alto contenuto di FODMAP contengono anche glutine.
Precauzioni con una dieta priva di glutine
Se non viene seguita correttamente, una dieta priva di glutine può causare carenze di ferro, acido folico, niacina, zinco e fibre. Molti alimenti senza glutine hanno aggiunto zuccheri, grassi saturi e sodio per mantenere il sapore, rendendoli una scelta sbagliata per la maggior parte delle persone, specialmente per quelle con PCOS.
Se mangiare senza glutine ti aiuta a perdere peso, probabilmente non è dovuto all'eliminazione del glutine. Probabilmente è perché hai ridotto le calorie e i carboidrati in eccesso evitando molti tipi di pane, pasta, prodotti da forno e altri alimenti che contengono glutine.
Poiché non esiste un test per determinare se si soffre di intolleranza al glutine o meno, l'unico modo per saperlo è eliminare il glutine. Se ti senti molto meglio seguendo una dieta priva di glutine e noti una differenza quando reintroduci il glutine, potresti avere una sensibilità al glutine o una malattia celiaca.
Fare il test per la celiachia è sempre consigliato prima di iniziare una dieta priva di glutine.
Suggerimenti per andare senza glutine
Prima di provare una dieta priva di glutine, consultare un dietista registrato per aiutarti a creare un piano alimentare senza glutine per soddisfare le tue esigenze specifiche con PCOS. Potresti anche trovare utili questi suggerimenti:
- Scegli cibi integrali che non contengano glutine e che siano ricchi di sostanze nutritive e fibre, come frutta, verdura, riso, amaranto, grano saraceno, miglio e quinoa.
- A casa, contrassegna gli alimenti senza glutine con etichette luminose o conservali su uno scaffale separato.
- Separare gli utensili, i taglieri e i tostapane per evitare la contaminazione incrociata.
- Usa condimenti in bottiglie da spremere per tenere fuori coltelli e briciole.