Contenuto
- Celiachia
- Sensibilità al glutine non celiaca
- Intolleranza al glutine
- Dermatite erpetiforme
- Atassia da glutine
- Allergia al grano
- Allora qual è?
Quindi cosa intendono le persone quando dicono di avere un'allergia al glutine? Bene, probabilmente stanno usando il termine come abbreviazione per una delle condizioni mediche riconosciute che coinvolgono le reazioni del sistema immunitario al glutine. Ecco le cinque condizioni (più un termine che è stato usato in modo intercambiabile con alcune delle altre) che si adattano al conto:
Celiachia
Questa potrebbe essere la forma più nota di "allergia al glutine", anche se è decisamente non un'allergia. La celiachia (a volte chiamata anche "sprue celiaco") è una grave malattia autoimmune per la quale l'unico trattamento attuale è evitare per tutta la vita i cibi contenenti glutine.
Quando si soffre di celiachia e si consuma glutine (una proteina presente nei chicchi di grano, orzo e segale), il glutine innesca il sistema immunitario per attaccare il rivestimento del tuo intestino tenue, alla fine consumando quel rivestimento in un processo noto come atrofia dei villi . La condizione spesso causa sintomi nel tuo sistema digestivo, ma può influenzare anche altre parti del tuo corpo. Quasi l'1% degli americani soffre di celiachia.
Sensibilità al glutine non celiaca
La sensibilità al glutine, nota anche come "sensibilità al glutine non celiaca", è il nuovo ragazzo sul blocco: quando qualcuno che non lo fa se soffre di celiachia dice di avere una "allergia al glutine", è molto probabile che intenda avere una sensibilità al glutine non celiaca.
La celiachia e la sensibilità al glutine non sono la stessa cosa. La scienza medica sta iniziando solo ora a riconoscere che alcune persone che sicuramente non farlo ha comunque la celiachia sicuramente fare manifestano fastidiosi sintomi quando consumano cibi che contengono glutine. Tuttavia, la condizione può imitare da vicino la celiachia, rendendo una diagnosi accurata un po 'una sfida.
Al momento, non esiste un modo accettato per diagnosticare la sensibilità al glutine non celiaca (sebbene i ricercatori ci stiano lavorando). Inoltre, non esiste un modo preciso per sapere quante persone hanno la sensibilità al glutine. Ma una volta che gli scienziati escogitano il modo migliore per diagnosticare la condizione, alcuni medici ritengono che il numero di persone con questa forma di "allergia al glutine" farà impallidire il numero con la forma di celiachia di "allergia al glutine".
Ancora una volta, come per la celiachia, l'unico trattamento attuale per la sensibilità al glutine non celiaca è evitare completamente il glutine.
Intolleranza al glutine
Questo è il termine usato in modo intercambiabile con alcuni degli altri. C'era una volta, la gente diceva di avere una "intolleranza al glutine" quando risultava negativa per la celiachia, ma continuava a scoprire che non poteva mangiare cibi contenenti glutine. "Sono intollerante al glutine - non posso mangiare glutine!" hanno annunciato, e il termine "intolleranza al glutine" è cresciuto in risalto (e ovviamente nelle ricerche su Google).
In alcuni casi, il termine è stato usato per indicare "celiachia" (e ovviamente per "allergia al glutine"), il che rende le cose più confuse. Ma in questi giorni, ricercatori e medici si stanno coalizzando attorno all'uso del termine "sensibilità al glutine non celiaca" invece di "intolleranza al glutine" per le persone che non hanno la celiachia, ma che soffrono di sintomi da glutine. Alla fine, il termine "intolleranza al glutine" probabilmente passerà completamente di moda.
Dermatite erpetiforme
Questo è ciò che è noto come "eruzione cutanea da glutine". La dermatite erpetiforme è un'eruzione cutanea rossa, incredibilmente pruriginosa che si verifica quando si mangia glutine. Poiché molte persone associano le eruzioni cutanee alle allergie, non è molto lontano quando le persone chiamano la dermatite erpetiforme una forma di "allergia al glutine", sebbene non sia una vera allergia - come la celiachia, la dermatite erpetiforme è di natura autoimmune (indicando un attacco da parte tua sistema immunitario in risposta all'ingestione di glutine).
Se hai una diagnosi di dermatite erpetiforme più esami del sangue celiaco positivi, sei considerato anche affetto da celiachia. Indipendentemente da ciò, una diagnosi di dermatite erpetiforme significa che devi evitare il glutine per tenere sotto controllo l'eruzione cutanea.
Atassia da glutine
L'atassia da glutine, una condizione autoimmune, comporta un attacco del tuo sistema immunitario al cervello e al sistema neurologico in risposta al consumo di cibi contenenti glutine - cose piuttosto spaventose. Fortunatamente, l'atassia da glutine è piuttosto rara (sebbene possa essere in crescita in prevalenza), ma rientra nell'ombrello generale "allergia al glutine".
Le persone con atassia da glutine devono seguire una dieta priva di glutine per evitare ulteriori danni neurologici.
Allergia al grano
Allergia al grano in realtà è una vera allergia, ma mentre alcune persone la chiamano "allergia al glutine", la reazione allergica coinvolge in realtà più componenti del grano rispetto alla sola proteina del glutine. L'allergia è più comune nei bambini rispetto agli adulti.
Le persone allergiche al grano devono evitare quel grano, ma può di solito mangiano orzo e segale, gli altri due chicchi di glutine.
Allora qual è?
Come puoi vedere, qualcuno che riferisce di avere una "allergia al glutine" in realtà potrebbe avere una qualsiasi di una serie di condizioni diverse. Tuttavia, c'è un fattore unificante in tutte e cinque queste manifestazioni di allergia al glutine: il trattamento prevede generalmente di evitare cibi contenenti grano.