Contenuto
- Cos'è l'E. Coli enteroemorragico?
- Cosa causa un'infezione da EHEC?
- Chi è a rischio di infezione da EHEC?
- Quali sono i sintomi di un'infezione da EHEC?
- Come viene diagnosticata l'EHEC?
- Come viene trattata l'EHEC?
- Quali sono le complicazioni di un'infezione da EHEC?
- È possibile prevenire un'infezione da EHEC?
- Quando dovrei chiamare il mio medico?
- Punti chiave sulle infezioni da EHEC
- Prossimi passi
Cos'è l'E. Coli enteroemorragico?
L'Escherichia coli (o semplicemente E. coli) è uno dei tanti gruppi di batteri che normalmente vivono nell'intestino degli esseri umani sani e della maggior parte degli animali a sangue caldo. I batteri E. coli aiutano a mantenere l'equilibrio dei normali batteri intestinali contro i batteri nocivi.
Tuttavia, ci sono centinaia di tipi o ceppi di batteri E. coli. Diversi ceppi di E. coli hanno caratteristiche diverse.
Un ceppo di E. coli che causa una grave infezione intestinale nell'uomo è noto come E. coli enteroemorragico (EHEC). È il ceppo più comune che causa malattie nelle persone. È diverso da altri E. coli perché produce una potente tossina chiamata tossina Shiga. Questa tossina danneggia il rivestimento della parete intestinale, provocando diarrea sanguinolenta.
Cosa causa un'infezione da EHEC?
EHEC è un ceppo di E. coli che produce una tossina chiamata tossina Shiga. La tossina provoca danni al rivestimento della parete intestinale. Nel 1982, EHEC è stato scoperto come la causa della diarrea sanguinolenta che si è sviluppata dopo aver mangiato carne di hamburger poco cotta o cruda contaminata dai batteri. Da quel momento, i focolai di EHEC sono stati collegati ad altri tipi di alimenti, come spinaci, lattuga, germogli, latte non pastorizzato, succo di mela non pastorizzato o sidro di mele, salame e acqua di pozzo o acque superficiali frequentate dagli animali. Sono stati inoltre rintracciati focolai di animali negli zoo e negli asili nido.
L'EHEC si trova nell'intestino di bovini sani, capre, cervi e pecore. Secondo il CDC, la diffusione di questi batteri all'uomo può avvenire nel modo seguente:
- La carne, come la carne bovina di mucca, può essere contaminata quando gli organismi vengono accidentalmente mescolati con la carne di manzo, soprattutto quando è macinata. La carne contaminata con EHEC non ha odore o sapore sgradevole e ha un aspetto normale. Per questo motivo, è importante cuocere a fondo la carne di manzo.
- L'infezione può verificarsi dopo aver nuotato o bevuto acqua contaminata con EHEC.
- I batteri possono anche essere trasmessi da persona a persona nelle famiglie e negli asili nido e in altri centri di assistenza istituzionale.
Chi è a rischio di infezione da EHEC?
I fattori che possono aumentare il rischio di contrarre un'infezione da EHEC includono:
- Mangiare carne di manzo poco cotta
- Bere latte crudo (non pastorizzato)
- Bere acqua contaminata
- Lavorare con il bestiame
- Mangiare cibo contaminato da feci animali
- Non lavarti le mani dopo aver usato il bagno
Quali sono i sintomi di un'infezione da EHEC?
Un'infezione da EHEC può farti ammalare gravemente. I sintomi di solito iniziano da 2 a 5 giorni dopo l'ingestione di cibi o liquidi contaminati e possono durare fino a 8 giorni o più. Di seguito sono riportati alcuni dei sintomi più comuni associati a EHEC:
- Crampi addominali
- Grave diarrea sanguinolenta
- Diarrea non sanguinolenta
- Poca o nessuna febbre
- Fatica
- Nausea
- Sindrome emolitica uremica (SEU), una grave complicanza che può causare sintomi di diminuzione della minzione, estrema stanchezza, pelle pallida e anemia
Come viene diagnosticata l'EHEC?
L'EHEC può essere confermato con una coltura delle feci. I campioni di feci vengono testati per confrontarli con la fonte o il cibo contaminato che ha causato un focolaio.
Come viene trattata l'EHEC?
Antibiotici e medicinali antidiarroici non vengono utilizzati con questo tipo di infezione. Possono aumentare il rischio di SEU. Il recupero per la maggior parte delle persone con questa malattia di solito si verifica entro 5-10 giorni. È importante bere molti liquidi per prevenire la disidratazione.Se una persona sviluppa SEU, può essere necessario il ricovero in un'unità di terapia intensiva. Il trattamento può includere trasfusioni di sangue e dialisi renale.
Quali sono le complicazioni di un'infezione da EHEC?
Se il vomito è da moderato a grave, può verificarsi disidratazione. Tra il 5% e il 10% di quelli con infezione da EHEC sviluppa la sindrome emolitica uremica. Questa è una grave complicanza che può causare l'interruzione del funzionamento dei reni a causa della distruzione dei globuli rossi e può essere pericolosa per la vita.
È possibile prevenire un'infezione da EHEC?
Le raccomandazioni del CDC per la prevenzione dell'infezione includono:
- Cuoci bene tutta la carne macinata, maiale, agnello o salsiccia. Assicurati che la carne cotta sia grigia o marrone (non rosa), eventuali succhi siano limpidi e l'interno sia caldo.
- Usa un termometro digitale per carne a lettura istantanea per assicurarti che la temperatura della carne abbia raggiunto un minimo di 160 ° F.
- Se ti viene servito un hamburger poco cotto in un ristorante, rispediscilo.
- Lavare tutte le verdure e la frutta con acqua, soprattutto se non si prevede di cucinarle.
- Utilizzare solo latte e prodotti lattiero-caseari pastorizzati. Evita il latte crudo.
- Utilizzare solo succhi e sidri pastorizzati.
- Tieni la carne cruda separata dai cibi pronti.
- Assicurati che le persone infette, in particolare i bambini, si lavino le mani accuratamente e frequentemente con il sapone per ridurre il rischio di diffusione dell'infezione.
- Bere acqua comunale trattata con livelli adeguati di cloro o altri disinfettanti efficaci.
- Evitare di ingerire l'acqua del lago o della piscina durante il nuoto.
- Lavarsi accuratamente le mani dopo aver usato il bagno o cambiato i pannolini.
- Lavarsi accuratamente le mani dopo aver maneggiato animali, lettiere o qualsiasi materiale contaminato con feci animali.
- Le persone con diarrea non dovrebbero: nuotare in piscine pubbliche o laghi, fare il bagno con gli altri o preparare il cibo per gli altri.
Quando dovrei chiamare il mio medico?
Se soffri di diarrea che dura più di 3 giorni, sviluppa febbre alta, sangue nelle feci o vomito che ti impedisce di trattenere i liquidi, contatta il tuo medico.
Punti chiave sulle infezioni da EHEC
- EHEC è un ceppo di E. coli che produce una tossina chiamata tossina Shiga, che causa danni al rivestimento della parete intestinale.
- L'EHEC si diffonde dagli animali alle persone mangiando carne macinata, maiale, agnello o salsiccia cruda o non cotta, latte non pastorizzato, succo di mela o sidro di mele o spinaci contaminati, lattuga, germogli o acqua.
- L'EHEC può causare crampi addominali, grave diarrea sanguinolenta, diarrea non sanguinolenta, affaticamento e nausea.
- Una complicanza potenzialmente pericolosa per la vita dell'EHEC è la sindrome emolitica uremica.
- Se soffri di diarrea che dura più di 3 giorni, diarrea sanguinolenta, febbre o disidratazione, consulta un medico.
Prossimi passi
Suggerimenti per aiutarti a ottenere il massimo da una visita al tuo medico:
- Conosci il motivo della tua visita e cosa vuoi che accada.
- Prima della tua visita, scrivi le domande a cui vuoi rispondere.
- Porta qualcuno con te per aiutarti a porre domande e ricordare ciò che ti dice il tuo fornitore.
- Durante la visita, annotare il nome di una nuova diagnosi e di eventuali nuovi farmaci, trattamenti o test. Annotare anche le nuove istruzioni fornite dal provider.
- Scopri perché viene prescritto un nuovo medicinale o un nuovo trattamento e come ti aiuterà. Sappi anche quali sono gli effetti collaterali.
- Chiedi se la tua condizione può essere trattata in altri modi.
- Scopri perché è consigliato un test o una procedura e cosa potrebbero significare i risultati.
- Sappi cosa aspettarti se non prendi il medicinale o non fai il test o la procedura.
- Se hai un appuntamento di follow-up, annota la data, l'ora e lo scopo di quella visita.
- Scopri come puoi contattare il tuo fornitore se hai domande.