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Le noci di cocco sono state a lungo il pilastro delle diete delle persone che vivono nelle zone tropicali e ora sono diventate una nuova e calda mania alimentare. Ciò è dovuto ai presunti benefici per la salute forniti al cocco nelle sue molte forme. Le persone ora mangiano più cocco stesso, oltre a rifornire le loro cucine con olio di cocco, latte e acqua.Se hai l'IBS, potresti diffidare dei cibi che sono un po 'più esotici di quelli con cui sei cresciuto. Dai un'occhiata a quali prodotti di cocco potrebbero essere utili da aggiungere alla tua dieta IBS e quali prodotti dovresti probabilmente evitare.
Una misura del fatto che un alimento sia amichevole o meno per una dieta IBS è se ha un alto o basso contenuto di FODMAP, che sono zuccheri fermentabili e alcoli. I prodotti di cocco variano in questo. Una dieta a basso contenuto di FODMAP è considerata da alcuni una strategia per ridurre i sintomi dell'IBS.
FODMAP basso1/4 tazza o meno di cocco grattugiato o essiccato
3 once o meno di acqua di cocco
1/2 tazza di latte di cocco
1 cucchiaio di olio di cocco
1/2 tazza o più di cocco grattugiato o essiccato
8 once di acqua di cocco
Cocco grattugiato
Il cocco essiccato e sminuzzato viene spesso aggiunto a prodotti da forno, caramelle e altri dolci per conferire loro il sapore unico del cocco. Le persone sembrano amare il gusto del cocco o odiarlo. Se sei un amante del cocco, continua a leggere per vedere se va bene godersi il cocco grattugiato regolarmente.
Benefici alla salute
Il cocco grattugiato è considerato una buona fonte dei seguenti nutrienti:
- Fibra alimentare
- Fosforo
- Potassio
Utilizza
Il cocco grattugiato può essere gustato in molti modi. Assicurati solo di acquistare la varietà non zuccherata in modo da evitare di consumare quantità eccessive di zucchero:
- Aggiungi ai frullati
- Cospargere di frutta o verdura
- Utilizzare in pasticceria
L'effetto su IBS
I ricercatori della Monash University in Australia hanno svolto ricerche sulla quantità di FODMAP nei vari prodotti a base di cocco. Ecco cosa hanno trovato riguardo al cocco essiccato e sminuzzato:
- La porzione da 1/4 di tazza è considerata a basso contenuto di FODMAP
- La porzione da 1/2 tazza è ricca di polioli, uno dei tipi di FODMAP
Ciò significa che dovresti essere in grado di divertirti a mangiare cocco grattugiato in quantità inferiori senza preoccuparti che peggiorerà i tuoi sintomi di IBS. Se non sei sensibile ai polioli, potresti non doverti preoccupare affatto delle dimensioni della porzione.
A quantità inferiori, il cocco grattugiato sembra offrire il beneficio della fibra dietetica IBS-friendly senza la preoccupazione di FODMAP anti-IBS. Se sei un fan del cocco, sentiti libero di spolverare!
Olio di cocco
La crescente popolarità dell'olio di cocco è dovuta in parte alla crescente consapevolezza che i grassi non sono così dannosi per noi come si pensava in precedenza. Ora si ritiene che fonti sane di grassi alimentari siano essenziali per la nostra salute generale. Con moderazione, l'olio di cocco è visto come un "grasso sano".
Se acquisti olio di cocco, una delle prime cose che potresti notare è che la sua forma cambia a seconda della temperatura ambiente. Se conservato in una stanza fresca, l'olio di cocco è sodo come un grasso. Se la stanza si riscalda, l'olio di cocco diventerà liquido. Quando possibile, acquista olio extravergine di cocco.
Benefici alla salute
Chiedi a un medico alternativo i benefici per la salute dell'olio di cocco e poi preparati per una lunga lista. L'elenco si concentrerà probabilmente sull'olio di cocco con proprietà anti-cancro, anti-demenza, antibiotiche, antivirali e altre proprietà. Tuttavia, ad oggi c'è poca o nessuna ricerca clinica a sostegno della maggior parte di queste affermazioni.
Un'area in cui è possibile trarre conclusioni più solide sull'olio di cocco è l'area della salute cardiovascolare. Sebbene l'olio di cocco sia classificato come grasso saturo, è ricco di acido laurico, che si ritiene abbia un effetto benefico sul colesterolo HDL che è quello buono.
È anche noto che i grassi sani, come l'olio di cocco, aiutano l'assorbimento di vitamine e minerali. Un piccolo studio su topi come soggetti ha trovato alcune prove che l'olio di cocco era efficace nel riparare le cellule e nell'aumentare gli antiossidanti dopo l'esperienza dello stress.
Utilizza
L'olio di cocco è una buona scelta per i piatti sàute grazie al suo alto punto di fumo. Ciò significa che è preferibile ad altri oli quando si cucina a fuoco più alto per evitare il sapore sgradevole (e rischi per la salute) associato al punto in cui l'olio inizia a fumare. Oltre a usare l'olio di cocco per il condimento, puoi aggiungerlo a:
- Qualsiasi ricetta che richiede olio da cucina
- Caffè o tè
- Frullati
L'effetto su IBS
Secondo i ricercatori della Monash University, una porzione di 1 cucchiaio di olio di cocco è considerata a basso FODMAP. Poiché l'olio di cocco è un grasso e non un carboidrato, non dovrebbero esserci preoccupazioni per il contenuto di FODMAP di qualsiasi dimensione.
Tuttavia, troppo grasso può rafforzare le contrazioni intestinali, che non è qualcosa che vuoi quando hai l'IBS.
Alcune persone dicono di ottenere sollievo dalla stitichezza ingerendo quotidianamente olio di cocco. Tuttavia, non ci sono ricerche per supportare o contraddire questo.
L'olio di cocco sembra essere una buona fonte di grassi sani che con moderazione non dovrebbero peggiorare la tua IBS.
Latte di cocco
Il latte di cocco è il liquido che proviene dalla carne di una noce di cocco marrone matura.
Benefici alla salute
Poiché il latte di cocco contiene olio di cocco, in particolare sotto forma di acidi grassi a catena media, si pensa che offra benefici per la salute simili all'olio stesso.
Utilizza
Il latte di cocco può essere usato ovunque tu usi il latte vaccino:
- Cottura
- Potabile
- Frullati
- Zuppe
L'effetto su IBS
Secondo i ricercatori della Monash University, una porzione di 1/2 tazza è considerata a basso FODMAP.
Il latte di cocco sembra offrire un sostituto del latte salutare e senza latticini adatto a chiunque abbia l'IBS. In particolare, il latte di cocco è una buona scelta per coloro che sono intolleranti al lattosio o che seguono una dieta a basso contenuto di FODMAP. Assicurati solo di acquistare latte di cocco senza gomma di guar, poiché la gomma di guar può essere associata a causare sintomi digestivi indesiderati.
Latte di cocco
L'acqua di cocco è il liquido dall'interno delle noci di cocco verdi acerbe. L'acqua di cocco ha iniziato a godere di una crescente popolarità come sostituto delle bevande sportive grazie al suo contenuto di zucchero inferiore.
Benefici alla salute
Di tutti i modi in cui le noci di cocco possono essere gustate, l'acqua di cocco offre il minimo in termini di benefici per la salute. Contiene potassio, sodio e altri minerali, motivo per cui è considerato un'alternativa più sana alle bevande sportive popolari. Tuttavia, è ancora ricco di calorie e quindi dovrebbe essere usato solo da persone che hanno alti livelli di attività o può contribuire all'aumento di peso.
Utilizza
L'acqua di cocco può essere bevuta liscia o aggiunta ai frullati.
L'effetto su IBS
A differenza dell'olio di cocco, l'acqua di cocco contiene FODMAP. Secondo la Monash University:
- A 3 oz. servire è considerato a basso FODMAP
- Un 8 oz. la porzione contiene quantità maggiori di oligo e polioli FODMAP
Con il suo potenziale per livelli più elevati di FODMAP che attivano l'IBS e il suo profilo nutrizionale non così impressionante, è probabilmente meglio lasciare l'acqua di cocco fuori dalla lista della spesa.