Contenuto
- Acidophilus e la maggior parte degli altri probiotici non amano il calore
- Anche i probiotici non amano l'umidità o l'umidità
- Probiotici stabili a scaffale
- Quale dovresti scegliere
Utilizzato per preparare cibi come yogurt e kefir, acidophilus si trova negli integratori alimentari. Più comunemente venduti in compresse, capsule, caplet, perle o pillole, acidophilus e altri probiotici sono disponibili anche in supposta, liquidi e in polvere.
Se stai cercando un prodotto acidophilus, potresti essere consapevole che alcuni prodotti devono essere refrigerati, mentre altri sono stabili. Oppure potresti aver acquistato un probiotico ma l'etichetta non indica se ha bisogno di refrigerazione.
Aggiungendo ulteriore confusione, alcuni produttori affermano che il loro prodotto è stabile a scaffale, ma consigliano comunque di refrigerarlo. E la temperatura ha importanza, dal momento che quando ingerisci un probiotico, sta entrando in un ambiente caldo (il tuo corpo)? Ecco cosa devi sapere:
Acidophilus e la maggior parte degli altri probiotici non amano il calore
Quasi tutti i probiotici inizieranno a morire lentamente dal momento in cui vengono prodotti fino a quando raggiungono un ambiente (come il tuo intestino) che consente loro di crescere. La maggior parte dei produttori tiene conto di questa perdita quando fissa la data di scadenza.
Il calore in eccesso può accelerare la perdita di batteri probiotici e ridurre il numero di batteri vivi, motivo per cui si consiglia la refrigerazione. Lactobacillus acidophilus e Bifidobacterium bifidum sono particolarmente vulnerabili al calore.
Anche il modo in cui un prodotto è stato spedito e immagazzinato gioca un ruolo. I prodotti che richiedono la refrigerazione devono essere spediti al rivenditore in un camion a temperatura controllata. Il rivenditore dovrebbe immagazzinare il prodotto in un'area refrigerata. Se stai ordinando un prodotto che necessita di refrigerazione da un rivenditore online, dovrebbe essere spedito con un impacco di ghiaccio.
Anche i probiotici non amano l'umidità o l'umidità
Oltre al calore, l'umidità è l'altro fattore che può ridurre il numero di batteri vivi nel tuo integratore probiotico. Se ti trovi in un ambiente umido, potresti voler cercare un integratore con fogli di alluminio confezionati individualmente o confezioni in blister che impediscano all'umidità di degradare prematuramente i probiotici.
Probiotici stabili a scaffale
Sono ora disponibili acidophilus stabile a scaffale e probiotici. I batteri liofilizzati (il tipo che viene spesso utilizzato per produrre capsule, pastiglie, pillole, perle e compresse) assicurano che i probiotici rimangano vitali anche se non vengono refrigerati. Questi prodotti hanno anche una durata di conservazione più lunga.
Vorresti comunque evitare di esporre questi prodotti al calore, ma mantenerli a temperatura ambiente dovrebbe causare una perdita minima del numero di microrganismi vivi.
Quale dovresti scegliere
Alcuni esperti lo avvertono Lactobacillus acidophilus, Lactobacillus casei, Bifidobacterium bifidum, e altri tipi di probiotici sono così sensibili al processo di produzione, al calore e all'umidità, che dovrebbero essere acquistati come batteri vivi nella sezione refrigerata.
La società di test sugli integratori alimentari Consumer Lab, tuttavia, ha testato gli integratori probiotici e ha scoperto che la maggior parte dei prodotti conteneva il numero dichiarato di batteri vivi (ad eccezione di due prodotti).
Indipendentemente dal fatto che un prodotto sia refrigerato o liofilizzato, potresti avere maggiori probabilità di ottenere un prodotto con meno degrado se acquisti da un produttore rispettabile e da un rivenditore che può garantire che i prodotti non siano stati esposti al calore durante la spedizione o lo stoccaggio processi.
Un altro modo per proteggersi dalla perdita è acquistare un prodotto che non è rimasto a lungo sugli scaffali dei negozi (ad esempio da un negozio ad alto traffico).
Se viaggi o vivi in un ambiente caldo e / o umido, cerca dei probiotici confezionati singolarmente se scegli un prodotto stabile a scaffale.
Poiché il numero di batteri vitali si degrada dal momento della produzione, acquista quantità minori per ridurre al minimo il tempo di conservazione dei prodotti.