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Tradizionalmente presente nella cucina asiatica, mediterranea e mediorientale, i ceci (Cicer arietinum), noti anche come ceci, sono diventati un'aggiunta molto popolare a una dieta sana nel corso degli anni. I ceci, come con altri legumi, sono pieni zeppi di sostanze nutritive tra cui proteine amiche del colesterolo, fitosteroli e fibre solubili. In alcune forme di medicina cinese, i ceci sono anche usati per trattare una varietà di disturbi di salute. Studi di ricerca hanno anche dimostrato che i ceci possono essere utilizzati per mantenere la salute dell'apparato digerente e livelli di glucosio nel sangue sani nei diabetici. Alcuni di questi studi dimostrano anche che i ceci possono aiutare a ridurre alcuni aspetti del tuo profilo lipidico.Cosa dice la ricerca
Non ci sono molti studi che hanno esaminato l'effetto che il consumo di ceci ha sui lipidi, ma i risultati finora sembrano promettenti. In questi studi, i ceci sono stati consumati come parte di una dieta sana, sostituendo le calorie di grassi e carboidrati nelle diete di persone con livelli di colesterolo da sani a leggermente alti. La quantità media di ceci consumata al giorno era di 140 grammi, che equivale all'incirca a circa 5 once o una normale lattina di legumi.
Questi studi hanno rilevato che il consumo di ceci ha portato a un abbassamento dei livelli di colesterolo totale fino a quasi il 4%, mentre le lipoproteine a bassa densità (LDL) sono state abbassate di almeno il 3%. In questi studi i ceci non sembrano influenzare in modo significativo le lipoproteine ad alta densità (HDL) e i trigliceridi.
Per vedere gli effetti riscontrati in questi studi, dovresti consumare i ceci ogni giorno per circa 5-20 settimane. Gli scienziati che studiano la relazione tra ceci e colesterolo sospettano che ci siano due ingredienti che contribuiscono alla capacità di questo legume di abbassare modestamente i livelli di colesterolo: i grassi insaturi e le fibre. Separatamente, entrambi questi componenti hanno dimostrato di abbassare i livelli di colesterolo in altri studi.
Linea di fondo
Sebbene non ci siano molti studi che esaminano gli effetti che il consumo di ceci ha sui livelli di colesterolo, ci sono alcune prove che i ceci possono essere in grado di aiutare ad abbassare leggermente i livelli di colesterolo totale e LDL. Questo, insieme alla loro composizione, che consiste di grassi insaturi, fibre, carboidrati complessi, acido folico e minerali, qualificherebbe i ceci come una buona aggiunta a una dieta salutare per il cuore. Anche i ceci sembrano aumentare la sensazione di pienezza in un paio di questi studi, il che può ridurre al minimo la ricerca di spuntini subito dopo aver consumato il pasto contenente ceci.
D'altra parte, in alcuni di questi studi, i ceci sembravano anche aumentare alcuni effetti collaterali gastrointestinali, come i cambiamenti nelle abitudini delle feci e il gonfiore, che possono essere fastidiosi per alcune persone. Inoltre, alcune persone in questi studi hanno avuto problemi a soddisfare le esigenze di consumare 140 grammi di ceci al giorno a causa della pienezza ottenuta dopo i pasti.