Contenuto
- Benefici per la salute del cioccolato
- Effetto del cioccolato sui batteri intestinali
- Quanto cioccolato dovresti mangiare?
- Il cioccolato ti farà aumentare di peso?
- Come gustare il cioccolato in modo sano
Benefici per la salute del cioccolato
Il cioccolato ha una lunga tradizione di essere visto come avere effetti benefici per la salute sul corpo. La ricerca moderna sul cacao, il seme essiccato che compone il cioccolato, indica che ha effetti cardiovascolari e neurologici positivi sull'organismo. Si ritiene che questi benefici provengano dai composti flavanolici presenti nel cacao. Nello specifico, una ricerca preliminare suggerisce che il cacao può:
- Pressione sanguigna bassa
- Aiuta a invertire la resistenza all'insulina
- Riduci i livelli di colesterolo nel sangue
- Lento declino della memoria correlato all'età
Effetto del cioccolato sui batteri intestinali
Ora per la buona notizia per IBS! Ricerche recenti suggeriscono che il cacao può servire come prebiotico, un alimento che incoraggia un sano equilibrio dei batteri intestinali.
Secondo i ricercatori, pochissimo dei flavanoli del cacao viene assorbito a livello dell'intestino tenue e quindi si fanno strada nell'intestino crasso, una volta lì interagiscono con i batteri nell'intestino.
Un piccolo studio ha rilevato che il consumo giornaliero di una bevanda ad alto contenuto di flavanoli di cacao nel corso di un periodo di quattro settimane ha provocato cambiamenti nei batteri intestinali dei partecipanti allo studio. Sia i bifidobatteri che i microbi lactobacillus sono stati aumentati, entrambi i tipi di batteri pensati per essere benefico per l'intestino e la salute generale.
Questi benefici includono l'inibizione della crescita di batteri patogeni e la prevenzione della crescita di tali batteri patogeni sul rivestimento intestinale. I risultati dello studio hanno anche indicato che i livelli dei microbi Clostridia, un esempio di un batterio potenzialmente patogeno, erano diminuiti.
Gli autori notano che la maggior parte dei tipi più comuni di prebiotici, ad es. i fruttooligosaccaridi e galattooligosaccaridi, tipicamente non aumentano i livelli di microbi lactobacillus. Poiché entrambi i prebiotici sono entrambi considerati ad alto contenuto di FODMAP, questa nuova informazione rende il cacao un'opzione prebiotica potenzialmente buona per le persone che hanno IBS, che scoprono che i loro sintomi sono peggiorati mangiando questi particolari tipi di FODMAP.
Quanto cioccolato dovresti mangiare?
C'è un'altra area in cui la scienza moderna può aiutare una persona che ha l'IBS a godersi il proprio cioccolato senza preoccuparsi che provochi sintomi. I ricercatori della Monash University in Australia sono stati così gentili da inserire il cioccolato e il cacao in polvere nella loro lista di alimenti da testare per il loro contenuto FODMAP. Ecco cosa hanno trovato:
- Cioccolato fondente: Da mezza oncia a non più di 3 once in una porzione è considerata a basso FODMAP.
- Cioccolato al latte e cioccolato bianco: Una porzione da mezza oncia è considerata a basso FODMAP. A 1 oncia, il livello di lattosio aumenta al punto che potrebbe causare sintomi se sei intollerante al lattosio.
- Polvere di cacao: Da due a 4 cucchiaini colmi sono considerati a basso contenuto di FODMAP.
- Cioccolato da bere (23% - 60% di cacao): Porzioni inferiori a 3 once sono considerate a basso contenuto di FODMAP.
Nota: la carruba è considerata ad alto contenuto di FODMAP a causa del suo contenuto di fruttani.
Il cioccolato ti farà aumentare di peso?
Ecco un possibile rivestimento d'argento per il tuo IBS. Limitare l'assunzione di cioccolato a causa del suo contenuto FODMAP può aiutarti a evitare la trappola di mangiare troppo cioccolato. La maggior parte dei prodotti a base di cioccolato che sono prontamente disponibili per l'acquisto hanno alti livelli di zuccheri e grassi, e quindi mangiare tali prodotti può contribuire all'aumento di peso.
E, naturalmente, essere in sovrappeso aumenta il rischio di diabete, malattie cardiache e morbo di Alzheimer. Pertanto, mangiare prodotti a base di cioccolato ad alto contenuto calorico annullerà qualsiasi potenziale beneficio che potresti ottenere dai flavanoli del cacao stesso.
Come gustare il cioccolato in modo sano
Ecco quello che devi sapere: maggiore è la percentuale di cacao in un prodotto di cioccolato, generalmente più sano è per te, perché ottieni più cacao sano, con meno zuccheri e grassi malsani. Più il cioccolato è fondente, maggiore è la percentuale di cacao nel prodotto.
Potrebbe essere necessario aumentare gradualmente i livelli di cacao. Inizia con un cioccolato fondente valutato al 70% di cacao e poi prosegui fino all'85%. Scoprirai che man mano che ti allontani dal cioccolato al latte ai cioccolatini fondenti di livello superiore, il gusto diventa meno dolce e leggermente più amaro.
Che tu ci creda o no, questa è una buona cosa! È più difficile mangiare troppo di qualcosa che è leggermente amaro. Quindi, con un cioccolato più scuro, potresti accontentarti di mangiare solo una piccola porzione. Quindi, sì, puoi avere il tuo cioccolato e sentirti bene anche con esso.
Un altro modo salutare di consumare il cioccolato è aggiungere cacao crudo ai frullati. Il cacao crudo ti offre tutti i benefici delle fave di cacao senza il rovescio della medaglia che deriva dagli zuccheri aggiunti e dai grassi del latte presenti nel cioccolato. Il cacao crudo può rendere i tuoi frullati un gusto decadente e delizioso.
Limita la tua porzione ai due o quattro cucchiaini colmi consigliati dai ricercatori di Monash e divertiti.
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