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L'aceto di mele è un liquido prodotto durante la fermentazione del sidro di mele. Durante questo processo, lo zucchero nelle mele viene fermentato dal lievito e / o dai batteri aggiunti al sidro, che poi lo trasforma in alcool e, infine, in aceto.Come altri tipi di aceto, il componente chiave nell'aceto di mele è l'acido acetico. L'aceto di mele contiene anche altre sostanze come acido lattico, citrico e malico e batteri.
Per secoli l'aceto di mele è stato usato come rimedio casalingo per curare molti disturbi della salute e come disinfettante e conservante naturale.
Benefici alla salute
I sostenitori affermano che l'aceto di sidro di mele può migliorare la tua salute in vari modi. La scienza sostiene alcune di queste affermazioni.
Glicemia
L'acido acetico nell'aceto sembra bloccare gli enzimi che aiutano a digerire l'amido, con conseguente minore risposta di zucchero nel sangue dopo pasti ricchi di amido come pasta o pane.
Una revisione del 2017 degli studi pubblicati in Ricerca sul diabete e pratica clinica ha suggerito che l'aumento dell'assunzione di aceto durante i pasti può ridurre le fluttuazioni di insulina e zucchero nel sangue dopo i pasti.
Per incorporare l'aceto di mele nei tuoi pasti, prova ad aggiungere una spruzzata a insalate, marinate, vinaigrette e salse. Se hai il diabete o il prediabete, assicurati di consultare il tuo medico se stai pensando di utilizzare quantità maggiori di quelle che normalmente si trovano in cucina. L'aceto può interagire con i farmaci per il diabete e non dovrebbe essere usato da persone con determinate condizioni di salute, come la gastroparesi.
Perdita di peso
I sostenitori affermano che il consumo di aceto prima o durante un pasto può avere un effetto saziante. Uno studio di 12 settimane dal Giappone ha riportato che le persone che avevano consumato fino a 30 millilitri (circa 6 cucchiaini da tè) di aceto al giorno hanno sperimentato una modesta riduzione di uno o due libbre del peso corporeo. Anche l'indice di massa corporea (BMI), la circonferenza della vita, i trigliceridi e il grasso viscerale sono stati leggermente ridotti.
Le persone tendono a consumare quantità maggiori del normale di aceto di sidro di mele quando lo usano per scopi di perdita di peso, con alcuni addirittura in compresse.
Altri usi
Nel corso degli anni, l'aceto di mele è stato utilizzato come rimedio casalingo per molti problemi di salute e bellezza. Sebbene non ci sia una scienza forte per sostenere queste affermazioni, ci sono alcune prove aneddotiche per affermare il suo potenziale.
Forfora
Per affrontare la forfora, alcune persone scoprono che spruzzare leggermente un aceto di mele e una soluzione acquosa sul cuoio capelluto combatte i fiocchi persistenti, il prurito e l'irritazione. L'acido acetico dell'aceto può alterare il pH del cuoio capelluto, rendendo più difficile la proliferazione del lievito, uno dei principali fattori che contribuiscono alla forfora. È stato anche suggerito che può trattare una forma di eczema nota come dermatite seborroica.
Uno studio del 2017 pubblicato su Galen Medical Journal ha suggerito che l'applicazione topica della fioritura delle erbe Althaea officinalis combinato con l'aceto è riuscita a risolvere la dermatite seborroica è una donna di 32 anni.
Sebbene l'aceto di mele sia talvolta consigliato come risciacquo dei capelli per rimuovere l'accumulo di shampoo e schiarire i capelli opachi, la soluzione deve essere molto diluita per evitare di bruciare gli occhi.
4 trattamenti naturali per aiutarti se hai il cuoio capelluto seccoScottature solari e altre lesioni della pelle
Mentre la raccomandazione più comune per una leggera scottatura solare è un impacco di acqua fresca, un bagno fresco, un gel di aloe o una crema idratante, alcune persone giurano sull'aceto di mele. Può essere aggiunto a un bagno freddo o miscelato con acqua fresca e leggermente spruzzato sulle zone interessate (evitando il viso) per alleviare il dolore e il disagio.
Ci sono poche prove che l'aceto di mele possa aiutare a guarire o alleviare il dolore della scottatura solare meglio di nessun trattamento. Tuttavia, ha eccellenti proprietà antibatteriche che possono aiutare a prevenire le infezioni della pelle causate da scottature e altre lesioni della pelle.
L'aceto di sidro di mele non deve essere applicato sulla pelle a piena forza o in concentrazioni elevate, poiché l'acidità può danneggiare ulteriormente la pelle. Inoltre, non dovrebbe essere utilizzato per ustioni più gravi. Assicurati di consultare il tuo medico per aiuto nel determinare la gravità della tua scottatura solare.
Se hai punture di zanzara, edera velenosa o punture di medusa, una soluzione di aceto di sidro di mele debole tamponata su morsi e punture può aiutare il prurito e l'irritazione.
Acne e altri disturbi cronici della pelle
L'aceto di mele può aiutare a seccare i brufoli quando una soluzione viene tamponata sui brufoli. Deve essere diluito prima di applicarlo sul viso poiché può causare lesioni alla pelle o ustioni chimiche se non è sufficientemente diluito.
La concentrazione di acido acetico nell'aceto di mele varia ampiamente e non è standardizzata, rendendo difficile giudicare quanto diluirlo per essere sicuro come un toner per la pelle o per altri scopi.
Sebbene manchino le prove a sostegno dell'uso dell'aceto di mele nel trattamento dell'acne, la ricerca ha suggerito che può aiutare a ridurre l'aspetto delle vene varicose se applicato localmente.
Gola infiammata
Si dice che un elisir per la gola consacrato dal tempo, bevande a base di aceto di mele e gargarismi allevino il dolore di un mal di gola (faringite). Sebbene ci siano molte ricette e protocolli diversi, una ricetta di base per bevande richiede un cucchiaino di aceto di mele, un cucchiaino di miele e un pizzico di pepe di Caienna mescolato in una tazza di acqua tiepida.
Sebbene i sostenitori affermino che l'aceto di mele ha proprietà di lotta contro i germi e la capsaicina nei peperoncini allevia il dolore, non sono state effettuate ricerche sulla capacità dell'aceto di mele di combattere il mal di gola. Inoltre, ci sono prove che il trattamento del mal di gola con l'aceto può causare più danni che benefici.
Se non adeguatamente diluito, l'aceto può corrodere i tessuti esofagei, causando dolore alla gola persistente e disfagia (difficoltà a deglutire).
Non è chiaro a quale concentrazione l'aceto di sidro di mele sarebbe sicuro per l'uso nel trattamento della faringite, in particolare nei bambini.
Deodorante
Per aiutare a tenere sotto controllo i piedi puzzolenti, i sostenitori affermano che l'aceto di sidro di mele può aiutare a bilanciare il pH della pelle e combattere i batteri che causano l'odore dei piedi. In genere, un po 'di aceto di mele viene mescolato in acqua. Salviettine per neonati, batuffoli di cotone o tamponi, piccoli asciugamani o stracci di cotone possono essere immersi nella soluzione, strizzati e usati per pulire la parte inferiore dei piedi. Le salviette possono essere preparate in anticipo e conservate in un contenitore ermetico.
Anche se un profumo di aceto sarà evidente, spesso si dissolve quando la soluzione di aceto si è asciugata. Evita di indossare scarpe realizzate con materiali come la pelle che possono essere danneggiati dall'acidità.
Una soluzione di aceto di mele può anche aiutare a neutralizzare i batteri delle ascelle che causano cattivi odori. In genere, i dischetti di cotone, le salviette o gli stracci di cotone vengono leggermente spruzzati con una soluzione molto debole e fatti passare sulle ascelle. L'odore di aceto dovrebbe svanire mentre si asciuga.
È una buona idea testare prima la soluzione di aceto di mele in un'area più piccola ed evitare di usarla se indossi fibre delicate, come la seta.
Possibili effetti collaterali
L'aceto di mele è un ingrediente domestico popolare, il che potrebbe farti credere che sia completamente sicuro. Sebbene non ci siano motivi di allarme se si è generalmente sani, ci sono alcuni potenziali effetti di cui essere consapevoli, in particolare se la concentrazione è troppo forte o è a contatto con il proprio corpo per troppo tempo.
L'aceto di mele, ad esempio, può causare ustioni chimiche. Ci sono state segnalazioni di casi di ustioni chimiche dopo che l'aceto di sidro di mele è stato utilizzato per le verruche e una condizione della pelle nota come mollusco contagioso.
Sebbene l'aceto di sidro di mele sia ampiamente pubblicizzato come rimedio casalingo per sbiancare i denti o rinfrescare l'alito, esporre i denti all'acidità può erodere lo smalto dei denti e portare a carie.
Se assunto internamente, l'ACV può provocare una diminuzione dei livelli di potassio, ipoglicemia, irritazione della gola e reazioni allergiche. È un acido (un pH inferiore a 7 è un acido e molti prodotti a base di aceto di mele hanno un pH compreso tra 2 e 3) e possono causare ustioni e lesioni al tratto digestivo (inclusi gola, esofago e stomaco), in particolare se assunto non diluito o in grandi quantità.
L'aceto di mele può interagire con alcuni farmaci, inclusi lassativi, diuretici, fluidificanti del sangue e farmaci per malattie cardiache e diabete.
L'aceto di sidro di mele non deve essere usato come spray nasale, lavaggio dei seni nasali o in un vaso neti e non deve essere aggiunto ai colliri. L'aceto non aiuta nel trattamento dei pidocchi.
Dosaggio e preparazione
L'aceto di sidro di mele è disponibile come liquido e in capsule integrative.Non esiste una dose standard per gli integratori ACV, quindi segui le indicazioni sulla confezione e verifica con il tuo medico.
Quando si utilizza l'aceto, la maggior parte degli usi suggeriti prevede la diluizione dell'aceto di sidro di mele prima di applicarlo sul corpo. Tuttavia, la sicurezza dei diversi rapporti aceto-acqua non è nota. È stato suggerito un rapporto 1:10 quando lo si applica direttamente sulla pelle, tuttavia, dovrebbe essere più debole (o evitato del tutto) su pelle debole o delicata.
Sebbene un cucchiaino da tè a un cucchiaio mescolato in 8 once di acqua sia spesso suggerito come quantità ragionevole per uso interno, la sicurezza di varie dosi non è nota.
Puoi provare a usarlo molto diluito, ma la quantità di acido acetico nell'aceto di mele commerciale varia (a differenza dell'aceto bianco, che è al 5% di acido acetico), rendendo impossibile essere sicuri della vera forza.
Cosa cercare
L'aceto di mele è disponibile filtrato o non filtrato. Il sidro di mele filtrato è di un colore marrone chiaro chiaro. L'ACV non filtrato e non pastorizzato (come l'aceto di mele di Bragg) ha sedimenti scuri e torbidi sul fondo della bottiglia. Conosciuta come "madre dell'aceto" o semplicemente "la madre", questo sedimento è costituito principalmente da batteri dell'acido acetico. L'aceto di sidro di mele è disponibile anche in compresse.
Quando acquisti l'aceto di sidro di mele sotto forma di supplemento, leggi l'etichetta del prodotto per assicurarti che l'aceto di sidro di mele sia elencato negli ingredienti anziché acido acetico (aceto bianco).
Una parola da Verywell
Ci sono molti usi aneddotici e alcune prove preliminari che suggeriscono che possa aiutare determinate condizioni. Anche se potresti scoprire di trarre vantaggio dalle sue proprietà, sono necessari studi clinici su larga scala prima che possa essere raccomandato come trattamento per qualsiasi condizione di salute.
Se stai pensando di utilizzare l'aceto di mele per qualsiasi scopo di salute, assicurati di parlare con il tuo medico per vedere se è giusto per te, piuttosto che auto-curarti ed evitare o ritardare il trattamento standard. Le persone con determinate condizioni (come ulcere, ernia iatale, esofago di Barrett o basso contenuto di potassio) potrebbero dover evitare completamente l'aceto di mele.
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