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Panoramica
La soia è stata una parte della dieta umana per quasi 5.000 anni. A differenza della maggior parte degli alimenti vegetali, la soia è ricca di proteine ed è considerata equivalente agli alimenti animali in termini di qualità della proteina che contiene.Data di revisione 7/7/2017
Aggiornato da: Emily Wax, RD, The Brooklyn Hospital Center, Brooklyn, NY. Anche recensito da David Zieve, MD, MHA, direttore medico, Brenda Conaway, direttore editoriale e A.D.A.M. Team editoriale