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Panoramica
L'intossicazione alimentare si verifica quando si ingeriscono alimenti contaminati da organismi. Il batterio Staphylococcus aureus può essere trovato comunemente sulle persone, ma quando è permesso crescere nel cibo questo batterio può produrre una tossina che causa malattie come vomito e diarrea. Una corretta igiene e lavaggio a mano possono impedire a questi batteri di immettere cibo che verrà mangiato. La principale fonte di Escherichia proviene dalle feci di animali infetti. Può anche essere trovato in acqua non trattata. Cucinare alla giusta temperatura è importante per eliminare questo batterio quando ha contaminato il cibo.
Data di revisione 26/10/2017
Aggiornato da: Michael M. Phillips, MD, professore clinico di medicina, The George Washington University School of Medicine, Washington, DC. Anche recensito da David Zieve, MD, MHA, direttore medico, Brenda Conaway, direttore editoriale e A.D.A.M. Team editoriale