Intolleranza allo zucchero o allergia allo zucchero?

Contenuto

• Intolleranza vs allergia
• Tipi di zucchero
• Sintomi
• Trattamento
• Quando vedere un dottore

Per molte persone, il processo di consumo di zucchero non li fa ammalare. Ma, per altri, lo zucchero può causare una gamma immediata e talvolta profonda di sintomi indicativi di un'allergia. Per quanto tu possa voler raggiungere un antistaminico, ci sono poche prove concrete che le allergie allo zucchero siano reali.

Nella maggior parte dei casi, ciò che stai vivendo è meglio descritto come intolleranza allo zucchero. Anche se i sintomi possono essere simili a un'allergia alimentare, i meccanismi sottostanti sono molto diversi.

Intolleranza vs allergia

In generale, quando ingerisci cibo a cui sei allergico, il tuo sistema immunitario identifica quella sostanza come un invasore straniero. I campanelli d'allarme si attivano nel tuo sistema immunitario e reagisce producendo anticorpi chiamati immunoglobuline E (IgE). Gli anticorpi viaggiano verso le cellule del corpo e innescano una reazione allergica.

Al contrario, l'intolleranza alimentare si verifica quando non sei in grado di abbattere determinati alimenti nel tuo sistema digestivo. Ciò può essere dovuto a diversi fattori, tra cui carenze enzimatiche o sensibilità a specifiche sostanze chimiche o additivi nel cibo.

Un'altra grande differenza tra una reazione allergica e un'intolleranza è che una persona con l'intolleranza può essere in grado di consumare piccoli pezzi di un cibo problematico senza una risposta negativa.

Sebbene alcuni studi abbiano suggerito che le allergie allo zucchero sono possibili, non ci sono prove di IgE specifiche per lo zucchero in persone che hanno subito gravi attacchi di tipo allergico.

Come capire la differenza tra un'allergia o un'intolleranza alimentare

Tipi di zucchero

È difficile sfuggire allo zucchero: è presente in molti cibi che probabilmente mangi quotidianamente, con l'ovvio essere cibi come frutta, dessert, bibite, pasticcini, gelati e latticini. Ma potresti non essere consapevole del fatto che è anche un ingrediente in molti altri cibi preferiti come bevande sportive, cereali, condimenti in bottiglia, condimenti per insalata e altro ancora.

Lo zucchero agisce come un tipo di fonte di carburante per le cellule del corpo, quindi svolge un ruolo significativo nel fornire energia al tuo corpo. Gli zuccheri sono carboidrati e ci sono diverse forme di zucchero, tra cui:

• Fruttosio, che è uno zucchero naturale presente nella frutta, nelle verdure ad alto contenuto di carboidrati e nel miele.
• Il glucosio è una fonte cruciale di energia per il corpo e richiede l'insulina per utilizzarlo.
• Galattosio, che è uno zucchero presente nei latticini
• Il saccarosio, noto anche come "zucchero da tavola", è una combinazione di glucosio e fruttosio e proviene da piante come la canna da zucchero e le barbabietole.
• Il lattosio, uno zucchero presente nei prodotti lattiero-caseari, è composto da glucosio e galattosio.
• Il maltosio si forma quando due molecole di glucosio si uniscono e si trova principalmente nei cereali come il malto.
• Lo xilosio proviene dal legno o dalla paglia e subisce un processo enzimatico per convertirlo nel sostituto dello zucchero noto come xilitolo.

Tra le possibili cause di intolleranza allo zucchero, fruttosio e lattosio sono considerati i colpevoli più probabili.

Ci sono anche prove che i fruttani, un carboidrato composto da catene di fruttosio, possono essere la vera causa di intolleranza al glutine non celiaca dato che si trovano in alta concentrazione nel grano e nella segale.

Sintomi

I sintomi dell'intolleranza allo zucchero variano ampiamente tra le persone. Alcuni dei sintomi comuni includono:

• Crampi allo stomaco
• Cambiamenti nelle abitudini intestinali come la diarrea
• Gonfiore addominale fastidioso
• Gas
• Nausea e vomito
• Mal di testa
• Emicranie
• Passaggi nasali congestionati
• Respiro affannoso
• Orticaria, gonfiore della pelle o eczema simile a un'eruzione cutanea pruriginosa

Altri sintomi che sono stati collegati alle intolleranze allo zucchero includono:

• Una sensazione di formicolio o prurito in bocca
• Fatica
• Gonfiore anormale di labbra, lingua, gola, viso o altre parti del corpo
• Respirazione difficoltosa
• Vertigini o vertigini
• Episodi di svenimento

Al contrario, se una persona dovesse riscontrare una grave reazione allergica al cibo, potrebbe sperimentare anafilassi o una risposta pericolosa per la vita all'esposizione o al consumo del cibo. Sebbene non sia probabile che si verifichi con lo zucchero, i sintomi tipici dell'anafilassi ad altri alimenti includono:

• Un irrigidimento o costrizione delle vie aeree di una persona
• Una sostanziale diminuzione della pressione sanguigna a causa dell'inizio dello shock
• Un gonfiore o chiusura della gola che rende problematica la respirazione
• Perdita di conoscenza
• Un battito cardiaco accelerato.

Trattamento

Molte persone possono gestire un'intolleranza allo zucchero cambiando la loro dieta, evitando lo zucchero o riducendone significativamente l'assunzione. Per identificare quali tipi di zucchero sono problematici, potresti voler tenere un diario alimentare in modo da poter tenere traccia degli alimenti che mangi e identificare come ti fanno sentire.

Ad esempio, se noti che ogni volta che metti il ​​ketchup su un hamburger, ti senti male, potrebbe essere un indizio che il tuo corpo non tollera lo zucchero presente nel prodotto.

Un altro esempio è con i latticini. Se, dopo aver mangiato il gelato o bevuto un bicchiere di latte, si verifica un assalto di problemi digestivi, ciò potrebbe essere un predittore che sei intollerante al lattosio.

Come tenere un diario alimentare

Alimenti da evitare

Se sai di avere una reazione avversa allo zucchero ma non riesci a individuare una fonte, potrebbe essere necessario evitarla del tutto. Gli alimenti contenenti zucchero includono, ma non sono limitati a:

• Bibite gassate
• Miele
• Qualunque cosa con zucchero di canna o succo di canna
• Frutta
• Succhi di frutta
• Condimenti con aggiunta di zucchero
• Condimenti per insalata, marinate, sughi per pasta o salse per barbecue che contengono zucchero
• Pane
• Cereale
• Barrette ai cereali
• Involtini di frutta
• Latte di noci e burro di noci addolcito con zucchero
• Torte, biscotti e altri dolci
• caramella
• Gelatine, marmellate e conserve
• Alimenti contenenti sciroppo di mais ad alto contenuto di fruttosio
• Melassa
• Agave

Se sei intollerante al lattosio, dovrai evitare prodotti lattiero-caseari come:

• Yogurt
• Gelato
• Formaggio
• latte
• Burro
• Zuppe, salse o altri piatti a base di panna
• Budino

Quando vedere un dottore

Se sospetti di avere sintomi insoliti quando mangi zucchero, consulta un medico. Il trattamento per l'intolleranza allo zucchero dipenderà dal livello di gravità della tua reazione, ma il medico può utilizzare una serie di misure di prova per confermare una diagnosi. Inoltre, il tuo medico potrebbe consigliarti di consultare un nutrizionista per creare un programma di dieta sana intorno a eventuali limitazioni che potresti avere.

Può essere scoraggiante avere un'intolleranza a cibi come lo zucchero. Ma tieni presente che potresti tollerare alcuni sostituti dello zucchero, in modo da poter comunque consumare pasti e spuntini dall'ottimo sapore, senza il cibo che ti causa angoscia.

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