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I liquidi addensati sono un aggiustamento dietetico medico che ispessisce la consistenza dei fluidi per prevenire il soffocamento. I liquidi addensati sono raccomandati per le persone che hanno difficoltà a deglutire (disfagia) e che impediscono a cibo o liquidi di entrare nelle vie aeree. Potrebbe essere necessario avere liquidi addensati per la disfagia se si dispone di una condizione neurologica come un ictus, un indebolimento dei muscoli o dei nervi dell'esofago o da un'ostruzione (blocco) nella gola.Tipi
- I liquidi sottili oa bassa viscosità come l'acqua normale rappresentano il maggior rischio di soffocamento e aspirazione per le persone con disfagia. Per prevenire l'aspirazione nelle persone a rischio, gli additivi possono aumentare la viscosità (spessore) di un fluido. Oltre all'acqua, esempi di liquidi sottili includono soda, caffè, succhi e brodo di zuppa. Un esempio di un liquido naturalmente più denso (maggiore viscosità) sarebbe il latticello. La quantità di un fluido che dovrebbe essere addensato è solitamente determinata dalla gravità della disfagia.
- I liquidi simili a nettare o leggermente addensati hanno una consistenza che comunque cola da un cucchiaio. Tuttavia, il fluido ha una consistenza sufficiente da lasciare una leggera pellicola sulla superficie del cucchiaio.
- Il liquido simile al miele o moderatamente addensato non scorrerà più liberamente dal cucchiaio. Invece, i liquidi simili al miele goccioleranno dalla punta del cucchiaio.
- Il liquido spesso o estremamente addensato non gocciola più dal cucchiaio. I liquidi densi del cucchiaio sono più solidi e rimarranno sul cucchiaio quando il cucchiaio viene ribaltato. Questo è più simile alla consistenza del budino.
Tipi di addensanti disponibili
Attualmente sono disponibili in commercio una varietà di prodotti addensanti. Puoi acquistare bevande pre-addensate o prodotti addensanti che mescoli tu stesso. Gli addensanti sono disponibili in varietà a base di amido e gomma; ciascuno con il proprio insieme di vantaggi e svantaggi. Nonostante alcune controversie sul fatto che l'idratazione sia influenzata o meno dall'uso di addensanti, studi su ratti e umani hanno dimostrato che c'è un assorbimento del 95% del liquido con l'uso di addensanti commerciali. Chiedere aiuto a un patologo del linguaggio o un nutrizionista su come addensare adeguatamente i liquidi può essere utile.
Gli addensanti a base di amido sono più facili da mescolare; tuttavia, è meglio consumarli subito dopo la miscelazione. Più a lungo rimane un addensante a base di amido, più spessa diventerà la consistenza. Se il liquido viene poi refrigerato, il liquido potrebbe diventare troppo denso. I prodotti commerciali includono:
- Addensare
- Thick-It
Gli addensanti a base di gomma richiedono maggiore cura per essere miscelati poiché tendono a raggrupparsi di più e devono essere miscelati bene per evitare uno spessore del fluido incoerente. Se il liquido non viene miscelato correttamente, potresti aumentare accidentalmente il rischio di soffocamento anziché diminuirlo. Un vantaggio degli addensanti a base di gomma è che una volta miscelati, la consistenza rimane stabile e può essere refrigerata. I prodotti commerciali includono:
- SimplyThick
- AquaCareH2O
- Thik & Clear
Come sapere se hai bisogno di liquidi addensati
Se il tuo medico teme che tu abbia la disfagia, probabilmente ti consiglierà di essere valutato da un patologo del linguaggio. Lui o lei sarà in grado di eseguire i test necessari per determinare se sei a rischio di aspirazione e soffocamento. I patologi del linguaggio spesso eseguono una valutazione in cui ti faranno domande, guarderanno la tua struttura facciale e orale e ti guarderanno mangiare. Se sono necessari ulteriori test, è possibile ordinare uno studio di deglutizione con bario modificato (MBS) o una valutazione endoscopica a fibre ottiche della deglutizione (FEES). Sulla base dei risultati di questi test, il medico può raccomandare liquidi addensati.