Contenuto
I FODMAP sono carboidrati presenti negli alimenti ordinari che sono stati associati a contribuire ai sintomi nelle persone che hanno IBS. La dieta a basso contenuto di FODMAP ha una forte ricerca per la sua efficacia nel ridurre i sintomi di IBS quando i pazienti con IBS limitano gli alimenti ad alto contenuto di FODMAP dalla loro dieta.I cinque tipi di FODMAP
1. Fruttani:I fruttani si trovano principalmente nel grano, in molte verdure (in particolare aglio e cipolle) e negli additivi alimentari FOS e inulina. I fruttani non sono digeribili e quindi possono essere influenzati dai batteri intestinali. La fermentazione che ne risulta offre alcuni benefici per la salute ma può contribuire a sintomi indesiderati in una persona che ha l'IBS.
2. Fruttosio: Il fruttosio è lo zucchero presente in molti frutti, miele e sciroppo di mais ad alto contenuto di fruttosio. Il malassorbimento del fruttosio è un problema solo per alcuni pazienti con IBS.
3. GOS: GOS sta per galattooligosaccaridi, che a volte sono chiamati galattani. Il GOS può essere trovato nei legumi, inclusi fagioli, ceci e lenticchie. Come i fruttani, i GOS non sono digeribili e quindi hanno effetti simili sul corpo e nei pazienti con IBS.
4. Lattosio: Il lattosio è lo zucchero che si trova nel latte e in altri prodotti lattiero-caseari. Non tutti i pazienti affetti da IBS sono intolleranti al lattosio.Gli alimenti variano anche ampiamente nel contenuto di lattosio e, pertanto, alcuni alimenti contenenti lattosio sono ammessi nella dieta a basso contenuto di FODMAP.
5. Polioli: I polioli sono alcoli di zucchero con nomi scientifici che tipicamente terminano con "- ol". Si trovano naturalmente in alcuni frutti, come le more e le verdure, come il cavolfiore e i funghi, e sono spesso usati come dolcificanti artificiali. I ricercatori della Monash University suddividono la classificazione dei polioli in mannitolo e sorbitolo (nota: non tutte le cose che terminano con "-ol" sono polioli).
Le persone che hanno l'IBS non sono tutte reattive a ogni tipo di FODMAP. Pertanto, una parte fondamentale della dieta è la reintroduzione di ciascuno di questi tipi di FODMAP dopo una fase di eliminazione. Ogni tipo viene reintrodotto nella dieta in modo sistematico per valutare la tolleranza. La capacità di individuare quali tipi di FODMAP sono fastidiosi consente all'individuo di mangiare un'ampia varietà di alimenti come tollerabile.È ottimale passare attraverso le fasi di eliminazione e sfida della dieta sotto la cura di un dietologo qualificato.
L'app dietetica a basso contenuto di FODMAP della Monash University è una risorsa eccellente per identificare il contenuto specifico di FODMAP degli alimenti comuni.