Contenuto
- Ingredienti delle uova negli alimenti
- Alimenti che possono contenere uova
- Ingredienti che possono includere uova
- Uova nei vaccini
Pertanto, se sei allergico alle uova, devi essere in grado di leggere un'etichetta degli ingredienti per i probabili ingredienti delle uova. Inoltre, devi conoscere alcuni degli alimenti più comuni e sorprendenti che contengono uova. Questo è per la tua protezione, dal momento che l'uovo appare in alcuni punti che non sospetti necessariamente e potresti avere una brutta reazione se non lo identifichi prima di mangiarlo.
L'allergia all'uovo è la seconda allergia alimentare più comune dietro al latte. Mentre la maggior parte dei bambini supererà l'allergia all'uovo quando avranno 5 anni o l'adolescenza, alcune persone avranno un'allergia all'uovo per tutta la vita.
Navigare nel mondo con un'allergia alimentare significa proteggersi dai pericoli. In altre parole, devi sapere come leggere l'etichetta di un ingrediente e cosa evitare quando le etichette non sono disponibili in modo da evitare una reazione allergica.
Ingredienti delle uova negli alimenti
Ecco un elenco delle parole che devi sapere per evitare l'uovo nel tuo cibo. Ovviamente, qualsiasi cosa con la parola "uovo" contiene ingredienti a base di uova. Parole come albumina e prefisso ovo- o ovuli indicare che l'uovo è presente.
- Albumina
- Apovitellina: contenuta nel tuorlo d'uovo
- Uova secche solide, uova secche
- Uovo, albume d'uovo, tuorlo d'uovo
- Lavaggio delle uova
- zabaione
- Globulina
- Livetin: contenuto nel tuorlo d'uovo
- Lisozima: contenuto nell'albume d'uovo
- Ovoalbumina: contenuta nell'albume d'uovo
- Ovoglobulina
- Ovomucin
- Ovomucoide: contenuto nel bianco d'uovo
- Ovotransferrina: contenuta nell'albume d'uovo
- Ovovitelia: si trova nel tuorlo d'uovo
- Ovovitellin: si trova nel tuorlo d'uovo
- Uova in polvere
- Silici albuminati
- Semplicità: sostituzione del grasso
- Vitellina: contenuta nel tuorlo d'uovo
Alimenti che possono contenere uova
Nota che non tutti questi alimenti conterranno sempre uova, ma dovresti diffidare di loro ed esaminare l'elenco degli ingredienti:
- Surimi. Polpa di granchio artificiale che può contenere albume d'uovo.
- Maionese. Tipicamente preparato con tuorlo d'uovo.
- Meringa, polvere di meringa. Fatto con o da albumi d'uovo sbattuti.
- Prodotti da forno. L'uovo è usato come legante, emulsionante e / o agente aerante in molti prodotti da forno. Fai attenzione a torte, biscotti, torte, casseruole e altri prodotti da forno.
- Sostituti dell'uovo. Spesso usati per ridurre il colesterolo nelle uova intere, i sostituti dell'uovo sono fatti con gli albumi.
- Maccheroni. Può essere fatto con l'uovo; controllare l'etichetta degli ingredienti. Tipicamente, la pasta fresca è fatta con l'uovo e la pasta secca è fatta senza uovo.
- Pasta all'uovo. Fatto con le uova.
- Marzapane. Può contenere albumi, soprattutto se il marzapane è fatto in casa.
- Marshmallows. Può essere fatto con albumi d'uovo. Fai attenzione alla crema e alla lanugine di marshmallow.
- Torrone. Può contenere uova, poiché gli albumi vengono montati insieme a zucchero e noci e / o frutta.
- Pasta. La pasta secca tipicamente non contiene uova ma può essere contaminata in modo crociato con pasta a base di uova in una fabbrica o impianto di produzione; la pasta cotta in zuppe in scatola e altri piatti pronti può contenere uova.
- Condimento per l'insalata. Alcuni condimenti per insalata come Caesar sono tipicamente preparati con l'uovo. Altri condimenti cremosi possono essere preparati con la maionese.
- Frullati di proteine. Tradizionalmente a base di proteine in polvere, alcune persone si stanno allontanando dalle proteine in polvere e utilizzano albume d'uovo in polvere o uova intere nella loro ricetta.
- Salatini al forno, pasticcio di pollo, bagel o altri prodotti da forno. Spesso un lavaggio delle uova viene utilizzato per produrre un aspetto brillante sul prodotto finito.
- Bevande speciali al caffè. Gli albumi possono essere usati come condimento schiumoso su bevande al caffè come il cappuccino.
- Miscele da forno (aggiungi solo i tipi di acqua). Può contenere ingredienti a base di uova essiccate.
- Crema pasticciera. Questo è un dolce a base di uova intere.
- Toast francese. Un prodotto per la colazione fatto immergendo il pane in una miscela di uova e cuocendolo sul fornello o cuocendolo in forno.
- Gelato. Alcuni tipi di gelato possono contenere uova, come la vaniglia francese, la pastella per brownie al cioccolato, il key lime, la pastella per dolci, il caramello salato o i gelati per torta di velluto rosso. La soluzione migliore è informarsi presso la gelateria o leggere l'etichetta degli ingredienti.
- Sufflè. Realizzato con tuorli d'uovo e albumi leggermente sbattuti.
Ingredienti che possono includere uova
I seguenti ingredienti possono indicare la presenza di uova. Dovrai contattare il produttore per essere sicuro:
- Aromi artificiali
- Lecitina
- Aroma naturale
Uova nei vaccini
Alcuni vaccini contengono proteine dell'uovo, come il vaccino contro morbillo, parotite e rosolia (MMR). Secondo l'American Academy of Pediatrics, è sicuro somministrare questo vaccino a soggetti allergici all'uovo.
Il vaccino antinfluenzale contiene piccole quantità di uova. Secondo l'American Academy of Allergy, Asthma & Immunology (AAAAI): "Gli studi dimostrano che i vaccini antinfluenzali possono essere somministrati in modo sicuro a soggetti allergici all'uovo, appassiscono nell'ambulatorio del medico di base o nell'ambulatorio dell'allergologo a seconda della gravità della reazione allergica a mangiare uova ".
Una parola da Verywell
Il Food Allergy Labelling and Consumer Protection Act (FALCPA) richiede la parola "uovo" su un pacchetto se sono presenti tracce di uova. Controllare ogni volta, poiché gli ingredienti e le pratiche di produzione dei produttori possono cambiare.
Le persone allergiche alle uova dovrebbero anche evitare le uova di anatra, tacchino, oca e quaglia, poiché sono note per essere reattive crociate con l'uovo di gallina.
Inoltre, è quasi impossibile separare completamente il tuorlo d'uovo da un bianco d'uovo, quindi se sai di essere allergico a un componente dell'uovo ma non all'altro, è meglio evitare l'uovo intero. Il contatto incrociato è difficile da evitare nel caso dell'uovo.
Allo stesso modo, fai attenzione alle insalate, ai buffet asiatici e all-you-can-eat, alle gelaterie e ad altri ambienti alimentari in cui gli utensili possono essere scambiati tra gli elementi, contaminando potenzialmente piatti senza uova.