Contenuto
- Sensibilità al sale
- Perché le diete restrittive del sale aiutano
- Raccomandazioni sulla restrizione del sale
- Suggerimenti pratici
Sensibilità al sale
La quantità di sodio che consumi nella tua dieta gioca un ruolo importante nel controllo dei livelli di pressione sanguigna e nel mantenimento dell'equilibrio dei liquidi nel tuo corpo. Tuttavia, la maggior parte delle persone può gestire una variazione molto ampia nella quantità di sale alimentare che consuma - da livelli molto bassi a livelli molto alti - senza incontrare problemi significativi.
Alcune persone, tuttavia, sperimenteranno pressioni sanguigne sostanzialmente più elevate, così come una maggiore "rigidità" nei loro vasi sanguigni, quando ingeriscono più sale alimentare di quanto necessitano. Queste persone sono chiamate "sensibili al sale".
Una percentuale relativamente ampia di persone con diagnosi di pressione alta sembra avere sensibilità al sale.
Cosa determina se una persona ha o meno sensibilità al sale? La risposta a questa domanda non è del tutto chiara, ma sembra dipendere da diversi fattori, tra cui la genetica, la razza (gli individui neri hanno maggiori probabilità di essere sensibili al sale), la massa corporea (le persone in sovrappeso hanno una maggiore incidenza di sensibilità al sale), la presenza della sindrome metabolica (che è associata alla sensibilità al sale) e la quantità di esercizio (l'esercizio fisico può ridurre la sensibilità al sale).
Perché le diete restrittive del sale aiutano
Sebbene non siano prontamente disponibili test in grado di determinare esattamente chi è e chi non è sensibile al sale, le attuali raccomandazioni sono per praticamente tutti gli ipertesi da sottoporre a una dieta restrittiva del sale. Questa raccomandazione è formulata per tre ragioni.
In primo luogo, se soffri di ipertensione, le probabilità che tu sia sensibile al sale sono relativamente alte.
In secondo luogo, anche se non sei particolarmente sensibile al sale, è probabile che ci sia almeno una riduzione della pressione sanguigna con una dieta a ridotto contenuto di sale.
E terzo, limitare il sale nella dieta può rendere più efficaci la maggior parte dei farmaci antipertensivi.
La conclusione è che la restrizione del sale rende sostanzialmente più facile per le persone ipertese ottenere un adeguato controllo della pressione sanguigna.
Raccomandazioni sulla restrizione del sale
Per le tre ragioni appena esposte, tutti i principali gruppi di esperti intervenuti in materia raccomandano diete che riducono il sale per quasi tutte le persone che soffrono di ipertensione. La maggior parte degli esperti consiglia anche restrizioni di sale simili a persone che soffrono di preipertensione.
Quando stai cercando di seguire una dieta povera di sale, troverai gli esperti che parlano del contenuto di sodio del cibo e non del contenuto di sale. Questo perché il sodio è in realtà il componente del sale che influisce sulla pressione sanguigna. Per questo motivo, le etichette degli alimenti non includono il contenuto di sale nell'elenco degli ingredienti, ma invece il contenuto di sodio.
La maggior parte delle linee guida pubblicate per il trattamento dell'ipertensione raccomandano di ridurre il sodio alimentare fino a non più di 100 meq / giorno. (44 meq di sodio equivalgono a un grammo.) La tipica dieta americana, al contrario, contiene da 150 a 200 meq / giorno. Quindi, per la maggior parte delle persone, limitare il sodio a 100 meq equivale a una riduzione sostanziale.
Inoltre, poiché gran parte del sale che otteniamo ogni giorno proviene da alimenti trasformati, gli esperti di salute pubblica (e altri) stanno facendo pressioni per regolamenti governativi che limitino la quantità di sodio utilizzata nella lavorazione degli alimenti. Il loro scopo è ridurre sostanzialmente l'assunzione di sale in tutta la popolazione. Anche se i loro cuori sono al posto giusto, e mentre possono fare un argomento ragionevole per voler raggiungere questo obiettivo, un bel po 'di polemiche turbinano attorno a una politica diffusa e regolamentata a livello federale di restrizione del sale per tutte le persone.
Suggerimenti pratici
- Butta via la saliera; non salate mai a tavola.
- Controlla le etichette dei condimenti e dei cibi pronti, molti dei quali sono assolutamente carichi di sale.
- In effetti, controlla le etichette diqualunque cibi trasformati che puoi mangiare come salse, verdure in scatola e cereali e cercare marchi a basso contenuto di sodio.
- Mangia molta frutta e verdura fresca; tra gli altri vantaggi, il potassio contenuto in questi alimenti aiuta a bilanciare l'effetto del sale.
- Cerca di non cucinare con il sale; se dovete aggiungere sale, aggiungetelo a fine cottura (ne userete meno).
Una parola da Verywell
Limitare il sodio nella dieta, limitando il sale nella dieta, è fortemente raccomandato dagli esperti come chiave per controllare l'ipertensione. Alcuni raccomandano anche l'applicazione della restrizione del sale nella popolazione generale, ma questa idea rimane controversa.