Contenuto
- Identifica le sensibilità alimentari con una dieta di eliminazione
- Decidere quali alimenti eliminare
- latticini
- Uova
- Arachidi
- Crostacei
- Glutine
- Mais
- Soia
- Manzo, maiale e agnello
- caffè
- Alimenti ad alto contenuto di FODMAP
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8 sorprendenti fonti di allergeni alimentari comuni
Identifica le sensibilità alimentari con una dieta di eliminazione
Il modo migliore per identificare una sensibilità alimentare è attraverso l'uso di una dieta di eliminazione, seguita da una fase di "sfida" in cui si reintroduce il cibo e si valutano i sintomi. Sebbene questo processo richieda sicuramente più tempo di un semplice esame del sangue, è essenziale assicurarsi di identificare accuratamente le proprie sensibilità particolari, in modo da ridurre il rischio di seguire una dieta eccessivamente restrittiva.
Durante tutto il processo, ti consigliamo di tenere un diario alimentare, poiché altri fattori come il tempo, l'umore, l'esercizio fisico e i cicli mestruali possono influenzare il funzionamento gastrointestinale (GI) e i sintomi digestivi e generali.
Tieni presente che, sebbene le sensibilità alimentari possano essere difficili da identificare, ma raramente sono pericolose per la vita.
Decidere quali alimenti eliminare
Di solito è utile iniziare con gli alimenti che sembrano causare più problemi alle persone in generale. Puoi scegliere di fare un cibo alla volta o di farli tutti in una volta. Questi sono i principali colpevoli:
latticini
Per coloro che sono sensibili, i latticini possono causare sintomi gastrointestinali e / o respiratori, nonché reazioni cutanee. Ci sono due ragioni per cui questo accade:
- Molte persone sono intolleranti al lattosio. Ciò significa che non hanno abbastanza lattasi, un enzima digestivo necessario per digerire il lattosio zuccherino presente nei latticini.
- I latticini contengono una proteina chiamata caseina. La caseina può essere difficile da digerire e può provocare reazioni allergiche e infiammazioni all'interno del sistema digerente.
Se scegli di eliminare i latticini, escluderai latte, formaggio, burro, yogurt e gelato. Questo elenco include qualsiasi prodotto derivato dal latte di mucche, capre e pecore.
Uova
Le uova hanno la famigerata particolarità di essere in cima alla lista degli alimenti allergici per bambini. Tuttavia, ci sono anche proteine all'interno delle uova che causano sintomi indesiderati per alcune persone. Gli albumi contengono più di queste proteine, ma se hai intenzione di includere le uova nella tua dieta di eliminazione, è meglio evitarle completamente. Dopo aver eliminato le uova dalla dieta per un certo periodo di tempo, puoi sfidare i tuorli e gli albumi separatamente per valutare l'eventuale reattività.
Cosa fare se pensi di poter essere allergico alle uova
Arachidi
Le arachidi sono sicuramente nella lista dei migliori allergeni alimentari e anche se non hai una reazione allergica alle arachidi, rimane la possibilità che tu sia sensibile a loro. Le arachidi non sono vere noci ma in realtà sono classificate come legumi. I segni di una sensibilità alle arachidi includono sintomi respiratori o digestivi.
Crostacei
Poiché i molluschi sono anche nell'elenco dei principali allergeni alimentari per gli adulti, potrebbe essere una buona idea includerli nella dieta di eliminazione. La reattività è dovuta alle proteine presenti in questo gruppo di creature marine. Esempi di crostacei includono:
- Vongole
- Granchi
- aragosta
- Ostriche
- Scaloppine
- Gamberetto
Glutine
Il glutine, una proteina presente nell'orzo, nel grano e nella segale, deve essere totalmente evitato dalle persone celiache. Tuttavia, puoi avere una sensibilità al glutine anche se non hai la celiachia Ci sono alcune prove che la sensibilità al glutine potrebbe essere la causa dell'IBS in alcuni individui. Aneddoticamente, si sospetta che il glutine sia un fattore in un'ampia varietà di problemi di salute e comportamentali.
8 segni sorprendenti che potresti avere una sensibilità al glutineMais
Sfortunatamente, il mais di oggi non è il mais che mangiavano i nostri antenati. Negli studi di ricerca, il mais si è rivelato uno dei migliori alimenti per contribuire ai sintomi dell'IBS. La cosa complicata dell'eliminazione del mais è che ora è un componente di tanti alimenti trasformati sotto forma di sciroppo di mais ad alto contenuto di fruttosio. Dovrai leggere attentamente le etichette.
Soia
La soia è nella lista dei migliori allergeni per i bambini. Aneddoticamente, molti adulti attribuiscono i sintomi dell'IBS al consumo di prodotti a base di soia. Come il mais, la soia ei suoi derivati si trovano ora in molti prodotti alimentari. Pertanto, proprio come il mais, per evitare la soia, bisogna stare molto attenti alla lettura delle etichette degli alimenti.
Manzo, maiale e agnello
Alcune persone riferiscono di essere sensibili alle carni animali, in teoria ciò potrebbe essere dovuto al modo in cui viene allevata la maggior parte del bestiame. Al bestiame allevato convenzionalmente vengono dati mais e soia come fonti primarie di alimentazione, al contrario del pascolo sulle erbe in un pascolo. Inoltre, a questi animali vengono somministrati anche ormoni e antibiotici, che hanno tutti il potenziale per influenzare la carne che stai mangiando.
Se pensi che queste carni siano un problema per te, potresti provare a cercare animali allevati al pascolo e ad eseguire una sfida alimentare basata su animali che sono stati adeguatamente allevati e nutriti. Oltre al fatto che mangerai carne di animali più sani, c'è una certa speculazione sul fatto che la carne di animali allevati correttamente contenga componenti che fanno bene alla salute del tuo intestino.
caffè
Molte persone riferiscono che bere caffè stimola le loro viscere. Questo potrebbe essere una buona cosa per alcuni, ma per altri, alcune proteine e sostanze chimiche (salicilati) presenti nel caffè sembrano contribuire a sintomi digestivi indesiderati.
Se hai intenzione di aggiungere il caffè all'elenco degli alimenti da evitare nella tua dieta di eliminazione, ti consigliamo di svezzarti lentamente per prevenire i sintomi di astinenza da caffeina.
Alimenti ad alto contenuto di FODMAP
I FODMAP sono alcuni carboidrati presenti negli alimenti comuni che sono fermentescibili, osmotici e scarsamente assorbiti, causando sintomi digestivi per alcune persone. Studi di ricerca hanno scoperto che seguire una dieta a basso contenuto di FODMAP riduce i sintomi dell'IBS in circa il 75% dei pazienti affetti da IBS. successiva sfida alimentare.
Evita alcuni tipi di alimenti ad alto contenuto di FODMAP per curare il tuo IBS