Contenuto
- Ok, quindi cosa dovrò fare?
- Cereali senza glutine, cracker e altri prodotti a base di cereali
- Latte stabile
- Formaggi a pasta dura
- Zuppe senza glutine in scatola o in scatola
- Conserve di carne, pollo o pesce
- Frutta secca e noci, più cioccolato
- Bevande
- Pasti pronti da mangiare senza glutine
- Utensili, piatti e tazze
- Ma cosa succede se non mangio alimenti trasformati?
- Vale la pena essere preparati, soprattutto se si mangia senza glutine
Mentre le agenzie governative e le organizzazioni come la Croce Rossa americana sembrano riuscire a nutrire tutti con successo in queste situazioni di disastro, le persone affette da celiachia e sensibilità al glutine non celiaca devono intraprendere ulteriori passi in anticipo per assicurarsi di avere cibo sicuro e nutriente da mangiare .
In caso di catastrofi, alle persone nei rifugi vengono spesso serviti pasti pronti o MRE (pasti pronti da mangiare). Ho dato un'occhiata a questi e quasi tutti si basano su una qualche forma di grano o avena come ingrediente. Anche se sei stato fortunato e hai ottenuto un MRE senza evidenti ingredienti contenenti glutine, sicuramente non sarà al sicuro dalla contaminazione incrociata del glutine.
No, sarai da solo, il che significa che faresti meglio a essere preparato.
Ok, quindi cosa dovrò fare?
Dovrai creare un kit con cibo non deperibile per tutti i membri della tua famiglia che sono privi di glutine (in alcune famiglie, è un sacco di cibo!).
La preparazione "standard" in caso di catastrofi richiede tre giorni di cibo, ma consigliamo di rifornire cinque o anche sette giorni di scorte. Potresti essere fortunato e non aver bisogno di tutto quel cibo, ma almeno lo avrai.
Di seguito è riportato l'elenco delle potenziali forniture per il kit di emergenza in caso di disastro senza glutine.
Cereali senza glutine, cracker e altri prodotti a base di cereali
Raccogli una grossa scorta delle tue graffette quotidiane: generalmente si conservano per un tempo piuttosto lungo. Pensa in termini di tre pasti al giorno, più snack: probabilmente non puoi fare scorta di troppi biscotti e altri dolcetti, soprattutto se hai bambini da sfamare.
Latte stabile
Anche se puoi mangiare i tuoi cereali senza latte, preferirai sicuramente mangiarli normalmente. Se consumi latticini, puoi trovare latte vaccino stabile a scaffale nella maggior parte dei negozi. Se invece preferisci il latte di soia, il latte di noci o il latte di riso, è possibile che la tua selezione abituale sia già stabile. Ottieni un sacco.
Formaggi a pasta dura
Sebbene il formaggio debba essere refrigerato in circostanze normali, i formaggi a pasta dura, ad esempio svizzero, cheddar e gouda, durano diversi giorni o più senza refrigerazione. Gli escursionisti riferiscono di cavarsela benissimo con il formaggio durante le escursioni di un giorno in condizioni molto calde. Se riesci a gestire i latticini, il formaggio potrebbe essere una buona fonte di calorie sicure per te in caso di emergenza.
Zuppe senza glutine in scatola o in scatola
Siamo fortunati che molti produttori di zuppe ora realizzino prodotti sicuri da consumare. Cerca zuppe pronte da mangiare (al contrario di quelle che necessitano di aggiunta di acqua), poiché in un pizzico puoi mangiarle fredde. Oh, e non dimenticare un file pulito apriscatole per il tuo kit di emergenza.
Conserve di carne, pollo o pesce
Se mangi carne, queste possono fornire alcune proteine veloci, anche fredde.
Frutta secca e noci, più cioccolato
Se non mangi carne, noci e burro di noci possono procurarti le proteine necessarie, mentre la frutta secca è uno spuntino ragionevolmente sano che si conserva per mesi. E, naturalmente, il cioccolato è un alimento essenziale per ogni emergenza.
Bevande
L'acqua in bottiglia è sicura da bere, ovviamente, e dovresti averne in abbondanza a portata di mano. Ma puoi anche considerare di rifornire il tuo kit di emergenza con i tuoi preferiti (senza glutine, ovviamente): in questo modo, hai bevande che sai essere sicure per te e non dovrai provare marche diverse.
Pasti pronti da mangiare senza glutine
Thai Kitchen produce anche diversi antipasti senza glutine stabili sugli scaffali, ma leggi attentamente le etichette, poiché non tutti i prodotti Thai Kitchen sono privi di glutine.
Utensili, piatti e tazze
Se sei bloccato in un motel o in un rifugio di emergenza, ti consigliamo di avere i tuoi piatti e posate senza glutine dedicati, quindi prendi un pacchetto di ciascuno (carta e plastica vanno bene) e tienili con la tua emergenza scorta. E se hai animali domestici, non dimenticare il cibo per animali domestici (abbiamo un marchio specifico senza glutine che acquistiamo per i nostri gatti, e ne avremmo sicuramente bisogno a sufficienza).
Ma cosa succede se non mangio alimenti trasformati?
Un dispositivo di raffreddamento di alta qualità manterrà il cibo fresco per un massimo di sei o sette giorni, anche senza una fresca infusione di ghiaccio, e un fornello a propano o butano a un fornello cucinerà ottimi pasti con una sola pentola, in modo perfettamente sicuro. Pertanto, il mio kit di emergenza include entrambi, più una pentola e un coperchio.
Se sai che un uragano potrebbe colpire, puoi congelare (o potenzialmente cucinare e congelare) quanta più carne e verdure possibile. Quindi accendi il termostato del congelatore sulla posizione più fredda possibile.
Fai scorta di ghiaccio per raffreddare (tienilo nel congelatore per il momento). Se l'alimentazione si interrompe, trasferire il ghiaccio e le merci congelate nella ghiacciaia.
Se hai bisogno di evacuare, raccogli tutto ed esci rapidamente con la tua cucina sicura e le scorte di cibo con te.
Vale la pena essere preparati, soprattutto se si mangia senza glutine
I disastri naturali sono cose spaventose, ma con un'attenta pianificazione anticipata, sarai in grado di mangiare in sicurezza anche se sei costretto a evacuare.
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