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Mangiare certi cibi nei ristoranti può scatenare il bruciore di stomaco, proprio come fanno a casa. Tuttavia, ci sono metodi che puoi usare per ridurre le tue possibilità di avere un riflesso acido innescato da ciò che mangi e bevi. Questi includono la regolazione delle scelte alimentari, la conoscenza di come viene preparato il cibo, la selezione delle bevande e la limitazione delle dimensioni delle porzioni.Le seguenti raccomandazioni su cosa evitare e cosa è meglio mangiare coprono molti degli alimenti trigger e cibi più sicuri identificati dalle persone con bruciore di stomaco. Tieni un registro degli alimenti per identificare quali sono spesso un problema per te. Questo ti aiuterà a fare scelte intelligenti per un'esperienza culinaria senza bruciori di stomaco.
GERD: cause e fattori di rischioLinee guida generali per la ristorazione
Quando mangi fuori, chiedi come viene preparato il piatto e se è servito con una salsa o un sugo. Chiedi un sostituto a basso contenuto di grassi o la salsa da servire come contorno. Controlla se il pasto include uno dei tuoi cibi trigger che sai essere spesso seguito da un attacco di reflusso acido.
Alimenti da evitare
Questi alimenti sono spesso identificati come innescare il bruciore di stomaco:
- Bevande alcoliche
- Bevande contenenti caffeina come caffè, tè, tè freddo e cola
- Cibi ricchi di formaggio, compresi i panini si scioglie (alla griglia, con formaggio)
- chili
- Cioccolato
- Bevande agli agrumi come succo d'arancia e limonata
- Agrumi e piatti con molti di loro
- Club sandwich
- Zuppa cremosa
- Alimenti preparati con burro o olio
- Cibi fritti, come hamburger, pollo fritto, pesce fritto
- Salse ad alto contenuto di grassi, condimenti per insalata, sugo, maionese
- Contorni ricchi di grassi, come le patatine fritte
- Salse ad alto contenuto di grassi, condimenti per insalata, sugo, maionese
- Cipolle
- Peperoni
- Alimenti a base di pomodoro, incluso il ketchup
Scelte migliori
Questi alimenti hanno meno probabilità di provocare il bruciore di stomaco.
- Patate al forno condite con condimento per insalata magro
- Zuppe a base di brodo
- Cibi alla griglia
- Tagli di carne magri, carni bianche
- Condimenti per insalata a basso contenuto di grassi o senza grassi
- Dessert più leggeri, come la torta angel food
- Panini con tacchino, pollo o roast beef su pane integrale
- Verdure al vapore
Tipo di cucina
Mangiare fuori nel tuo ristorante cinese, messicano o italiano preferito può significare che hai meno controllo sulle opzioni dei pasti e potrebbe essere più difficile prevenire il bruciore di stomaco.
Se non sei sicuro di cosa c'è in un piatto o di come è preparato il piatto, non aver paura di chiedere e richiedere modifiche o sostituzioni. Ecco alcuni suggerimenti per cenare fuori in uno dei seguenti tipi specifici di ristoranti.
Come prevenire il bruciore di stomacoRistoranti cinesi
La cucina asiatica può variare da lieve a molto piccante e utilizzare stili di preparazione che siano favorevoli o meno al bruciore di stomaco. Potrebbe essere meglio evitare i buffet e ordinare invece dal menu richiedendo il tipo di preparazione e gli ingredienti che meglio tollerate. Usa queste regole pratiche.
Alimenti da evitareAntipasti impanati e fritti
Noodles croccanti fritti
Involtini
Zuppa calda e acida
Piatti eccessivamente piccanti
Costolette
Salse addensate con uova e burro
Piatti agrodolci
riso integrale
Piatti a base di verdure in salsa leggera
Antipasti come manzo con broccoli, pollo al velluto o gamberetti con funghi e germogli di bambù
Salse addensate con brodo e amido di mais
Gnocchi al vapore
Piatti saltati in padella o al vapore con salsa di vino leggero o aragosta
Zuppa di wonton
Biscotti della fortuna per dessert
Ristoranti messicani
Un ristorante tipico della catena può avere piatti che sono pesanti su formaggio, ingredienti acidi e spezie. Il cesto di tortilla chips fritte e salsa è probabilmente meglio evitare. Ma dovresti essere in grado di trovare scelte più adatte al bruciore di stomaco e richiedere spezie delicate.
Alimenti da evitareCondimenti di formaggio e panna acida
Peperoni del Cile
Chimichangas
Chorizo (salsiccia messicana)
Tortilla chips fritte e gusci di taco
Salsa Mole (cioccolato)
Fagioli fritti
Salsa, pomodoro e cipolle
Sangria e margarita (agrumi)
Flan o altri ricchi dessert
Zuppe a base di brodo
Burritos
Piatti preparati con erbe come cumino e coriandolo
Fajitas
Pollo o pesce alla griglia
Fagioli e riso fritti a basso contenuto di grassi
Guacamole delicato su tortilla di farina
Tortillas
Ristoranti italiani
Quando pensi alla cucina italiana, potrebbero venire in mente visioni di salsa di pomodoro e formaggio. Dovrai imparare a chiedere informazioni su preparazioni e salse che hanno meno probabilità di innescare il bruciore di stomaco.
Alimenti da evitareAntipastos con formaggio, salame e peperoni piccanti
Carbonara (panna, formaggio e pancetta)
Alimenti preparati con molto aglio e spezie
Salse pesanti di pomodoro o panna
Condimenti per insalata a base di olio
Parmigiana (fritta, ricoperta di salsa di pomodoro e mozzarella)
Condimenti per pizza come doppio formaggio, molta salsa, salsiccia e peperoni, peperoncino
Dessert ricchi e pesanti, come cheesecake o tiramisù
Piatti con poco o nessun formaggio
Carne, pollame o pesce alla griglia.
Minestrone (verdura) o pasta fagioli (maccheroni e fagioli)
Pasta "en brodo", che è una salsa tipo brodo leggero
Pasta primavera senza sugo
Pizza con poco sugo e formaggio
Piatti di risotto o polenta a base di verdure, non burro e formaggio
Vitello o pollo in salsa leggera di funghi
Contorni di verdure senza aglio o troppo olio d'oliva
Biscotti (biscotti italiani croccanti) per dessert