I funghi possono abbassare i livelli di lipidi?

Contenuto

• Come si accumulano i funghi?
• Ingredienti sani per il cuore nei funghi
• Dovrei aggiungere i funghi alla mia dieta?

I funghi sono funghi piccoli o grandi che hanno corpi fruttiferi distintivi e crescono sopra o sotto terra. I funghi commestibili stanno diventando sempre più parte di una dieta sana e probabilmente ne hai visti alcune varietà nel negozio di alimentari o nel menu dei tuoi ristoranti preferiti. Sebbene siano utilizzati principalmente in cucina, alcuni funghi sono stati utilizzati nella medicina tradizionale greca e cinese per trattare determinate condizioni mediche, come infiammazione, affaticamento o infezione.

A causa dei loro potenziali benefici per la salute, i funghi sono spesso etichettati come "cibo funzionale". Ci sono stati anche una manciata di studi che hanno esaminato l'uso di alcune specie di funghi commestibili nel trattamento delle malattie cardiovascolari - tra cui colesterolo alto e trigliceridi - ei risultati finora sembrano promettenti.

Come si accumulano i funghi?

Sfortunatamente, la maggior parte degli studi utilizzati per esaminare l'uso dei funghi nell'abbassare il colesterolo alto o i trigliceridi sono stati eseguiti su animali, come ratti, conigli e topi. La maggior parte di questi studi ha esaminato solo lo shiitake (Lentinus edodes), Portobello (Agaricus bisporus) o funghi ostrica (Pleurotus ostreatus) - alcuni dei funghi più popolari che si trovano nei negozi di alimentari e nei ristoranti. Questi animali sono stati nutriti con una percentuale di funghi secchi nella loro dieta per un periodo da uno a due mesi. In alcuni di questi studi è emerso che:

• I livelli di colesterolo totale sono stati ridotti tra il 10% e il 65%.
• I livelli di trigliceridi sono stati ridotti fino al 70%.
• I livelli di colesterolo LDL sono stati abbassati tra il 5 e il 54 percento.
• I livelli di colesterolo HDL non sembrano essere influenzati nella maggior parte degli studi.

È importante notare che solo un paio di studi hanno esaminato i livelli di HDL, LDL e trigliceridi, mentre la maggior parte degli studi ha esaminato l'effetto dei funghi sui livelli di colesterolo totale.

I risultati dell'esame di singole specie di funghi sembrano essere dose-dipendenti, il che significa che la maggiore quantità di funghi consumati comporterebbe la più grande riduzione dei lipidi. Inoltre, la maggiore diminuzione dei lipidi è stata osservata negli animali che consumavano anche una dieta ricca di grassi o colesterolo.

Ci sono pochissimi studi sull'uomo che esaminano l'effetto dei funghi sui livelli di colesterolo e trigliceridi. Questi studi sono piccoli e contrastanti:

• In uno studio, cinque persone hanno ingerito da 10 a 15 grammi di funghi ostrica essiccati al giorno per un periodo di un mese. Ciò ha comportato una diminuzione media dei livelli di colesterolo totale fino al 30 percento.
• In un altro piccolo studio, 20 individui HIV positivi con alti livelli di lipidi causati dalla terapia antiretrovirale hanno consumato 15 grammi di funghi ostrica liofilizzati al giorno per due mesi. Alla fine dello studio, non c'è stato alcun effetto significativo sui livelli di colesterolo, tuttavia, i livelli di trigliceridi sono diminuiti in media di quasi il 19%.

Ingredienti sani per il cuore nei funghi

Sembra che ci siano alcuni ingredienti trovati nei funghi che possono contribuire ai loro effetti ipolipemizzanti:

• Il beta-glucano, una forma di fibra solubile, si trova in varie concentrazioni nei funghi. Si pensa che il beta-glucano possa interferire con l'assorbimento del colesterolo nel flusso sanguigno.
• Si ritiene che l'eritadenina abbassi i livelli di lipidi modificando il modo in cui alcuni lipidi vengono prodotti nel fegato.
• La mevinolina, un altro ingrediente presente in alcuni funghi, funziona inibendo la HMG CoA reduttasi, un enzima chiave utilizzato per produrre il colesterolo nel corpo.

Queste sostanze chimiche che abbassano il colesterolo variano in quantità tra le diverse specie di funghi e sono attualmente allo studio come potenziali trattamenti per prevenire le malattie cardiache.

Dovrei aggiungere i funghi alla mia dieta?

Sebbene alcuni studi suggeriscano che i funghi possano possedere proprietà benefiche che possono aiutare ad abbassare i livelli di colesterolo e trigliceridi, sono necessari ulteriori studi per indagare ulteriormente su questo. Nonostante gli studi limitati, i funghi sono ricchi di fibre e proteine ​​e poveri di carboidrati raffinati e grassi saturi, il che li rende un buon alimento da includere nella dieta sana per il cuore.

Se stai cercando idee su come incorporare i funghi nella tua dieta per abbassare il colesterolo, ci sono molti modi per aggiungerli agli antipasti.

Nonostante i loro potenziali benefici per la salute, alcuni funghi possono contenere tossine che possono essere dannose. Per sicurezza, non dovresti consumare i funghi che si trovano in natura a meno che tu non sia assolutamente sicuro che siano funghi commestibili. Varietà di funghi commestibili si trovano nel tuo negozio di alimentari o nei ristoranti locali.