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Quando si tratta di cibi che hanno un ottimo sapore e sono ottimi per il tuo cuore, è difficile battere la bacca. Le bacche di tutti i tipi sono ricche di antiossidanti, sostanze presenti in alcuni alimenti che aiutano a combattere i danni cellulari.
"Gli antiossidanti agiscono ovunque nel corpo, compreso il cuore", afferma la dietista registrata di Johns Hopkins Kathleen Johnson, M.A., R.D., L.D.N. Si consumano al meglio in cibi veri e integrali, non integratori, in particolare frutta e verdura colorata.
Le bacche contano tra le fonti più deliziose e versatili di questi fitonutrienti (composti chimici di origine vegetale). I vari tipi di bacche hanno qualità e quantità leggermente diverse di questi nutrienti, quindi è fantastico mescolarli nella tua dieta. Ricorda solo di mangiare le bacche con moderazione, dice Johnson, perché contengono zucchero. "Fresco o congelato è meglio che essiccato", aggiunge. "Le bacche essiccate contengono solo il 20 percento di fitonutrienti e più zucchero."
Incontra il meglio del raccolto di bacche:
Mirtilli
Sebbene contengano più zucchero di altre bacche (15 grammi per tazza, rispetto a 5 grammi per i lamponi), questa bacca facile da trovare contiene molti diversi tipi di fitonutrienti.
Suggerimenti per l'acquisto e lo stoccaggio: Quando sono in stagione (da giugno ad agosto), compra abbastanza da congelare per dopo; aggiungendo prima un po 'di vitamina C in polvere le manterrà fresche ancora più a lungo. Conserva le bacche fresche nella sezione croccante del frigorifero e non sciacquare finché non sei pronto per l'uso.
Suggerimenti per mangiare: "Metti giù gli snack al gusto di mirtillo trasformati e mangiali interi", dice Johnson. Prova ad aggiungerne una manciata a un frullato per dolcezza.
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"Sono un po 'sottovalutati e sottovalutati", dice Johnson. Sono anche tra le bacche più ricche di antiossidanti e fibre e sono state coltivate meno dei mirtilli, il che significa che ciò che mangiamo oggi è più vicino al frutto che una volta esisteva in natura.
Suggerimenti per l'acquisto e lo stoccaggio: Come la maggior parte dei frutti di bosco, le more sono stagionali in tarda primavera e in estate. Conservali in frigorifero, ma non il croccante, e consumali entro pochi giorni.
Suggerimenti per mangiare: Controlla i mercati degli agricoltori per i parenti stretti delle more: loganberry, boysenberry e marionberry. Puoi anche acquistare queste bacche congelate e scongelarle nel microonde per aggiungerle ai cereali o sopra lo yogurt.
Fragole
Il loro colore rosso brillante ti aiuta a "mangiare l'arcobaleno", un modo semplice per assicurarti di consumare una ricca varietà di sostanze nutritive.
Suggerimenti per l'acquisto e lo stoccaggio: Poiché le fragole sono al quarto posto nella lista degli alimenti ad alto contenuto di pesticidi del Gruppo di lavoro ambientale, Johnson consiglia di produrre prodotti organici. "Il lavaggio delle bacche non aiuta perché il pesticida è nel terreno e cresce nella bacca stessa, che non ha nemmeno una pelle protettiva", spiega. Cerca bacche rosse dappertutto - non bianche - poiché hanno più antiossidanti e un sapore migliore.
Suggerimenti per mangiare: Prova ad affettarli sulle insalate verdi.
Altre ottime scelte di bacche
Lamponi: Questi preferiti familiari hanno un sapore sorprendentemente dolce per i frutti di bosco così a basso contenuto di zucchero (5 grammi per tazza).
Mirtilli: Molte donne sanno di essere utili per scongiurare le infezioni del tratto urinario; sono anche le bacche a più basso contenuto di zucchero (4 grammi per tazza). Mangiateli interi, piuttosto che come succo, che ha tutto lo zucchero (e spesso, di più), nessuna fibra e metà dei fitonutrienti.
Bacche dorate: Il loro colore giallo-oro significa che contengono un pacchetto di nutrienti leggermente diverso, dice Johnson, e fanno un'insalata di bacche un bell'aspetto!