Contenuto
Panoramica
Il sistema immunitario del corpo reagisce normalmente alla presenza di tossine, batteri o virus producendo una reazione chimica per combattere questi invasori. Tuttavia, a volte il sistema immunitario reagisce a sostanze normalmente benigne come il cibo o il polline, a cui è diventato sensibile. Questa reazione eccessiva può causare sintomi da lievi (alveari) a gravi (shock anafilattico) in seguito all'esposizione alla sostanza. Una vera e propria allergia alimentare, al contrario della semplice intolleranza dovuta alla mancanza di enzimi digestivi, è indicata dalla produzione di anticorpi per l'allergene alimentare e dal rilascio di istamine e altre sostanze chimiche nel sangue.Data di revisione 2/27/2018
Aggiornato da: Stuart I. Henochowicz, MD, FACP, Professore Associato di Medicina, Divisione di Allergia, Immunologia e Reumatologia, Georgetown University Medical School, Washington, DC. Anche recensito da David Zieve, MD, MHA, direttore medico, Brenda Conaway, direttore editoriale e A.D.A.M. Team editoriale