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Panoramica
La celiachia causa infiammazione nell'intestino tenue e danno nel rivestimento. Ciò impedisce al corpo di assorbire correttamente i nutrienti presenti nel cibo. Il danno al rivestimento dell'intestino proviene da una reazione al consumo di glutine, che si trova nel grano, nella segale, nell'orzo e possibilmente nell'avena e negli alimenti prodotti da questi ingredienti. L'incapacità di assorbire i nutrienti può portare a perdita di peso, affaticamento, malnutrizione e altri problemi di salute. Il glutine può essere trovato in molti alimenti, in particolare alimenti trasformati e prodotti da forno. Pane, dolci, dessert, bevande alcoliche (eccetto vino), cereali e pasta possono contenere glutine. Mangiare una dieta priva di glutine guarisce l'intestino e previene ulteriori danni.
Data di revisione 1/12/2018
Aggiornato da: Michael M. Phillips, MD, professore clinico di medicina, The George Washington University School of Medicine, Washington, DC. Anche recensito da David Zieve, MD, MHA, direttore medico, Brenda Conaway, direttore editoriale e A.D.A.M. Team editoriale