Contenuto
- Cosa usare quando si cucina
- Cosa non usare durante la cottura
- Nomi alternativi
- Riferimenti
- Data di revisione 7/25/2018
Alcuni tipi di grasso sono più salutari per il tuo cuore rispetto ad altri. Burro e altri grassi animali e margarina solida non sono la scelta migliore. Scegli oli vegetali liquidi o margarine fatti da questi oli quando possibile.
Cosa usare quando si cucina
Quando cucini, la solida margarina o il burro non sono la scelta migliore. Il burro è ricco di grassi saturi, che possono aumentare il colesterolo. Può anche aumentare le probabilità di malattie cardiache. La maggior parte delle margarine ha alcuni grassi saturi più acidi grassi trans, che possono anche essere dannosi per te. Entrambi questi grassi hanno rischi per la salute.
Alcune linee guida per una cucina più sana:
- Utilizzare olio di oliva o di colza al posto del burro o della margarina.
- Scegli una margarina morbida (vasca o liquido) su forme di stick più dure.
- Scegli le margarine con olio vegetale liquido, come l'olio d'oliva, come primo ingrediente.
- Ancora meglio, scegli margarine "leggere" che elencano l'acqua come primo ingrediente. Questi sono ancora più bassi nel grasso saturo.
- Se hai il colesterolo alto, parla con il tuo medico riguardo all'uso di margarine a base di steroli vegetali o stanoli. Questi sono fatti da oli di soia e pino e possono aiutare a ridurre il colesterolo LDL (il colesterolo cattivo). Ma queste margarine non sono ancora raccomandate per i bambini, le donne incinte e le persone che non hanno il colesterolo alto.
Cosa non usare durante la cottura
NON dovresti usare:
- Margarina, accorciamento e oli da cucina che contengono più di 2 grammi di grassi saturi per cucchiaio (leggere le etichette di informazione nutrizionale).
- Grassi idrogenati e parzialmente idrogenati (leggi le etichette degli ingredienti). Questi sono ricchi di grassi saturi e acidi grassi trans.
- Accorciamento o altri grassi fatti da fonti animali, come il lardo.
Nomi alternativi
Colesterolo - burro; Iperlipidemia - burro; CAD - burro; Malattia coronarica - burro; Malattie cardiache - burro; Prevenzione - burro; Malattie cardiovascolari - burro; Malattia delle arterie periferiche - burro; Corsa - burro; Aterosclerosi - burro
Riferimenti
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Data di revisione 7/25/2018
Aggiornato da: Michael A. Chen, MD, PhD, Professore associato di Medicina, Divisione di Cardiologia, Harborview Medical Center, Università di Washington Medical School, Seattle, WA. Anche recensito da David Zieve, MD, MHA, direttore medico, Brenda Conaway, direttore editoriale e A.D.A.M. Team editoriale