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Non appena metti del cibo in bocca, lo stomaco inizia a rilasciare succhi gastrici. Questa miscela liquida aiuterà a sciogliere il cibo una volta che raggiunge lo stomaco e inizia il processo di digestione.Di cosa sono fatti questi succhi e come mantengono il tuo corpo sano? Facciamo un tour della prima fase del tuo sistema digestivo e scopriamolo.
Come funziona il tuo sistema digerenteCome il tuo corpo produce succhi gastrici
Il cibo che masticate e ingoiate è chiamato bolo. Si mescola con i succhi gastrici secreti da speciali ghiandole che si trovano nel rivestimento dello stomaco. Includono le ghiandole cardiache nella parte superiore dello stomaco, le ghiandole ossintiche nel corpo principale dello stomaco e le ghiandole piloriche nell'antro o nella parte inferiore dello stomaco.
Ciascuna delle ghiandole contiene cellule che producono componenti specifici che insieme sono chiamati succhi gastrici. Le cellule del collo secernono bicarbonato e muco. Le cellule parietali secernono acido cloridrico. Le cellule principali secernono pepsinogeno. Le cellule enteroendocrine secernono vari ormoni. Tuttavia, non tutte le ghiandole dello stomaco contengono ogni tipo di cellula.
Abbattere i succhi gastrici
Il succo gastrico è costituito da acqua, elettroliti, acido cloridrico, enzimi, muco e fattore intrinseco.
Acido cloridrico è un acido forte secreto dalle cellule parietali e abbassa il pH dello stomaco a circa 2. L'acido cloridrico converte il pepsinogeno in pepsina e rompe vari nutrienti oltre al cibo che mangi. Uccide anche i batteri che accompagnano il cibo.
Pepsinogeno è secreto dalle cellule principali e, quando è in presenza di acido cloridrico, viene convertito in pepsina. La pepsina rompe le strutture proteiche terziarie e secondarie per rendere più facile il successivo lavoro degli enzimi digestivi nell'intestino tenue.
Lipasi gastrica è un altro enzima digestivo prodotto dalle cellule principali. Aiuta ad abbattere i grassi a catena corta e media.
Amilasi si trova anche nei succhi gastrici, ma non è prodotto dallo stomaco. Questo enzima proviene dalla saliva e viaggia insieme al bolo nello stomaco. L'amilasi scompone i carboidrati, ma non ha molto tempo per lavorare sullo stomaco perché l'acidità lo ferma. Ma va bene, il tuo intestino tenue produce più amilasi in seguito.
Fattore intrinseco è secreto dalle cellule parietali ed è necessario al tuo corpo per assorbire la vitamina B-12. Ciò è essenziale per il buon funzionamento del sistema nervoso e la produzione di cellule del sangue.
Infine, i succhi gastrici contengono acqua e muco. Il muco viene secreto dalle cellule del collo e aiuta a rivestire e proteggere il rivestimento dello stomaco dall'ambiente acido.
Funziona tutto insieme
I muscoli dello stomaco si contraggono e si agitano per mescolare il bolo con tutti questi succhi digestivi. La miscela liquida si chiama chimo. Quando è pronto, il tuo stomaco schizza il chimo nell'intestino tenue dove la digestione continua e avviene l'assorbimento di quei nutrienti fondamentali.