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La dieta Swank è stata creata da un neurologo americano nel 1990 come un modo per aiutare a gestire la sclerosi multipla (SM). La premessa sovrastante della dieta è semplice: eliminare i grassi saturi e concentrarsi sul mangiare più pesce potrebbe aiutare a prevenire problemi con il sangue flusso che apparentemente potrebbe svolgere un ruolo nei sintomi della SM.Ci sono poche prove scientifiche a sostegno dell'efficacia della dieta Swank e quindi, come terapia per la SM, è considerata una forma di medicina complementare e alternativa (CAM). Tuttavia, un numero sufficiente di persone con SM che hanno provato la dieta l'hanno trovata abbastanza utile per continuare a usarla.
Origini
Il medico che ha sviluppato la dieta, Roy Swank, MD, PhD, è stato ispirato dalle differenze geografiche e dietetiche nell'epidemiologia della SM, che lo hanno indotto a teorizzare che la dieta potrebbe svolgere un ruolo importante nella malattia. In particolare, ha visto che la sclerosi multipla è più diffusa nelle aree in cui le persone mangiano molto più grassi (soprattutto grassi saturi), come Stati Uniti, Europa, Canada e Australia.
Ha anche notato che in Norvegia, in particolare, le persone che vivevano in comunità di pescatori (dove il pesce è la parte principale della dieta) avevano una probabilità significativamente minore di sviluppare la SM rispetto ai norvegesi che vivevano in montagna (dove la carne è il principale componente alimentare).
Inoltre, il dottor Swank ha visto che dopo aver consumato un pasto ricco di grassi, le cellule del sangue tendono a raggrupparsi, bloccando la circolazione nei capillari. Ha ipotizzato che i grumi bloccassero i minuscoli vasi sanguigni nella barriera emato-encefalica, portando all'infiammazione e alle lesioni nel sistema nervoso centrale che sono segni distintivi della sclerosi multipla.
Sulla base delle sue osservazioni, il dottor Swank ha teorizzato che tagliando i grassi saturi dalla dieta e mangiando più pesce, l'aggregazione delle cellule del sangue non sarebbe avvenuta. Di conseguenza, ha postulato, i blocchi e l'infiammazione sarebbero stati eliminati. Ciò significherebbe (teoricamente) che le lesioni della SM smetterebbero di verificarsi.
La ricerca di Swank
Il dottor Swank ha iniziato la sua ricerca a metà degli anni '50 sottoponendo 25 persone con SM a una dieta a bassissimo contenuto di grassi. Sei abbandonarono lo studio e cinque morirono. Nessuno dei 19 partecipanti rimanenti ha avuto un peggioramento della SM.
Ha ripetuto la ricerca seguendo un gruppo di 144 persone con SM per 34 anni. I risultati di quello studio, che è stato pubblicato in The Lancet nel 1990, erano altrettanto incoraggianti: il 95 per cento di coloro che seguivano una dieta di 20 o meno grammi di grassi saturi al giorno non sperimentavano la progressione della loro SM.
Inoltre, dopo 34 anni, avevano un tasso di mortalità del 31%, rispetto al gruppo che seguiva una dieta ricca di grassi più tipica, che aveva un tasso di morte di oltre l'80%. Sembrava che la dieta non solo impedisse il peggioramento della sclerosi multipla, ma fosse anche associata alla longevità.
Quale dieta devo seguire per la sclerosi multipla?Dovresti provare la dieta Swank?
Per quanto entusiasmanti siano stati i suoi risultati, la ricerca del Dr. Swank è vista dagli esperti neurologici come imperfetta e troppo limitata per essere supportata. Anche così, il concetto generale di limitare i grassi saturi e mangiare più grassi sani presenti nel pesce è considerato un approccio intelligente al mangiare e può avere benefici per tutti, non solo per le persone con SM.
Inoltre, seguire la dieta è semplice: non è necessario misurare le porzioni o contare le calorie. Evita semplicemente certi cibi per mantenere basso l'assunzione totale di grassi e concentrati sul mangiare altre opzioni.
Questa istantanea delle "regole" per seguire la dieta Swank ti darà un'idea di cosa è coinvolto. Puoi ottenere maggiori dettagli sul sito web di Swank diet o leggendo il libro di Swank, "The Multiple Sclerosis Diet Book: A Low-Fat Diet for the Treatment of M.S."
Limitare / evitare questiOli: Limita quelli con grassi insaturi tra i 20 ei 50 grammi al giorno.
Grassi saturi: Limita a 15 grammi al giorno.
Carne rossa: Escludere completamente dalla dieta per il primo anno (inclusi maiale e selvaggina); Successivamente, 3 once di carne rossa a settimana (se lo si desidera).
Latticini: Evita le opzioni con più dell'1% di grasso di latte; limitare quelli con qualsiasi quantità di grassi saturi a due porzioni al giorno. Prodotti "lattiero-caseari" artificiali (ad esempio, margarina, grasso) non consentiti; latticini senza grassi consentiti in qualsiasi quantità.
Alimenti trasformati: Non mangiare cibi lavorati contenenti grassi saturi.
Grani: Quattro porzioni di cereali integrali e cereali al giorno (attenzione ai grassi nascosti nei prodotti da forno e nei muesli)
Uova: Fattorizzare i 5 grammi di grassi saturi nei tuorli.
Pasta e riso: Pasta integrale e riso integrale
Pollame: Carni bianche di pollo o tacchino; rimuovere la pelle e qualsiasi grasso visibile
Frutta: Almeno due porzioni al giorno; limitare avocado e olive
Verdure: Illimitato, con un minimo di due porzioni da 1 tazza
Pesce: Tutti i pesci bianchi e crostacei in quantità illimitate; contare i pesci grassi nell'indennità giornaliera di grassi
Caffè: Le bevande contenenti caffeina vanno bene, ma non bere più di tre tazze al giorno.
Noci e semi: Includere nell'indennità giornaliera di petrolio
Alcol: Un bicchiere di vino o un cocktail a cena va bene.
Si consiglia inoltre di prendere un file integratore multivitaminico e minerale quotidiano, insieme a una capsula contenente l'equivalente di 1 cucchiaino di olio di fegato di merluzzo.
1:11Cosa c'entra la vitamina D con la SM?
Per ottenere potenzialmente i migliori risultati, ti consigliamo di:
- Non aspettare: Nella ricerca del Dr. Swank, le persone che hanno ottenuto i migliori risultati in termini di progressione e / o miglioramento ritardato / assente della disabilità sono state quelle che hanno iniziato a mangiare in questo modo all'inizio della malattia.
- Non imbrogliare: Il dottor Swank ha scoperto che un aumento anche di 8 grammi di grassi saturi al giorno aumenta di tre volte il rischio di morte per cause correlate alla SM.
Esempio di piano pasto Swank
Seguire la dieta Swank non significa aderire a un programma alimentare rigoroso, ma piuttosto fare scelte alimentari per pasti e spuntini che, nel corso della giornata, mantengono basso l'assunzione totale di grassi. Per esempio:
Colazione:
- Frullato di frutta fatto con 1/4 di tazza di lamponi, mirtilli e ananas congelati, mezza banana congelata e 1 tazza di latte scremato, di soia, di mandorle o di riso
- Una tazza di caffè o tè, nero o con una spruzzata di latte o panna vegetale
Spuntino mattutino:
- 1 tazza di yogurt magro ricoperto di frutti di bosco e noci tostate
Pranzo:
- Insalata di verdure a foglia verde scura condita con un uovo sodo (uno dei tre consentiti nel corso di una settimana), qualunque sia il mix di verdure crude che ti piacciono (carote, sedano, cetriolo, finocchio, pomodori) e 1/8 avocado
- Cracker integrali o una manciata di tortilla chips al forno
Spuntino pomeridiano:
- Panino con burro di mandorle e mele a fette su pane integrale
Cena:
- 4 once di seno senza pelle
- Verdure (cavolfiore, cavoletti di Bruxelles, broccoli o una combinazione) condite con olio d'oliva ed erbe fresche e arrostite su una teglia
- riso integrale
- Opzionale: un bicchiere di vino
Dolce:
- Una fetta di torta angel food