Salute

Dieta allergica al latte

Posted on
Autore: Clyde Lopez
Data Della Creazione: 24 Agosto 2021
Data Di Aggiornamento: 14 Novembre 2024
Anonim
Allergia al latte o intolleranza al lattosio?
Video: Allergia al latte o intolleranza al lattosio?

Contenuto

Linee guida generali per l'allergia al latte

La chiave per una dieta priva di allergie è evitare cibi o prodotti contenenti il ​​cibo a cui si è allergici. Gli articoli a cui sei allergico sono chiamati allergeni. L'allergia al latte è più comune tra neonati e bambini piccoli. Le forme ovvie di latte sono panna, formaggio, burro, gelato e yogurt. Latte e prodotti lattiero-caseari possono anche essere utilizzati come ingredienti in molti altri alimenti. Per evitare cibi che contengono latte e prodotti lattiero-caseari, è necessario leggere le etichette degli alimenti.

Informazioni importanti su come evitare latte e prodotti lattiero-caseari

  • La parola non caseario sull'etichetta di un prodotto significa che non contiene burro, panna o latte. Tuttavia, il cibo può contenere altri ingredienti contenenti latte.

  • Gli alimenti kosher sono etichettati con una K o una U cerchiata. Anche questi alimenti possono contenere la parola pareve o parve. Ciò significa che il cibo è privo di latte e prodotti lattiero-caseari. UN D per prodotti lattiero-caseari sull'etichetta di un prodotto accanto alla K o U significa che il prodotto contiene latte o prodotti lattiero-caseari. Questi prodotti dovrebbero essere evitati.


  • Le carni lavorate, inclusi hot dog, salsicce e pranzi o salumi, spesso contengono latte. Leggere attentamente tutte le etichette degli alimenti.

AlimentiPermessoNon autorizzato
Le bevande
  • acqua
  • Bevande gassate
  • caffè
  • Tè
  • Formule sostitutive del latte di soia o mandorle
  • Bevande alla frutta
  • Tutti i prodotti a base di latte e latte (intero, magro, scremato, latticello, evaporato, condensato, in polvere, cioccolata calda)
  • Yogurt, zabaione, milkshake, malti
Pane
  • Pane senza latte
  • pane francese
  • Pane di frumento, bianco, segale, mais, graham, glutine e soia senza latte o prodotti derivati ​​dal latte
  • Cracker Graham o wafer di riso
  • Pane di frumento, bianco o di segale
  • Biscotti, ciambelle, muffin, frittelle, waffle, zwieback, cracker, saltines, fette biscottate
  • La maggior parte dei pani e dei panini preparati in commercio contengono latte o prodotti a base di latte
  • Toast alla francese a base di latte
Cereali
  • Qualsiasi cereale senza latte o prodotti lattiero-caseari
  • Cereali ad alto contenuto proteico
  • Cereali preparati e precotti con solidi del latte, caseina o altri prodotti lattiero-caseari
Dolci
  • Meringa, gelatina, ghiaccioli, gelato alla frutta, frusta di frutta, torta angel food
  • Torte, biscotti e croste per torte fatte senza latte o prodotti derivati ​​dal latte
  • Torta, biscotti, crema pasticcera, budino, dessert alla crema o sorbetti contenenti prodotti a base di latte
  • Gelato, torta alla crema
  • Pasticcini spennellati al latte
Uova
  • Tutto preparato senza latte
  • Uova strapazzate con latte, uova con crema, sostituti dell'uovo
Grassi
  • Olio vegetale, grasso di carne, strutto, pancetta, grasso, salsa senza latte
  • Burro di arachidi (prodotto senza solidi del latte)
  • Margarina senza solidi del latte
  • Margarina kosher
  • Burro, panna, margarina
  • Condimento per insalata o maionese contenente latte, solidi di latte o prodotti a base di latte
  • Alcuni sostituti del burro e creme non casearie
Frutta
  • Tutta la frutta e i succhi freschi, congelati o in scatola
  • Frutta servita con latte, burro o panna
Carni, pesce, pollame e formaggio
  • Al forno, alla griglia, bollito, arrosto o fritto: manzo, vitello, maiale, pollo, tacchino, agnello, pesce, carne di organi o tofu (preparato senza latte o prodotti derivati ​​dal latte)
  • Salsicce, salumi / pranzi o prosciutto se fatti senza latticini
  • Nota: Un piccolo numero di persone con allergia al latte vaccino può sviluppare una reazione al manzo. Pertanto, coloro che soffrono di allergia al latte vaccino dovrebbero fare attenzione quando mangiano carne di manzo o cibi contenenti carne di manzo.
  • Tutto il formaggio, la ricotta, la crema di formaggio
  • Alcuni prodotti a base di salsiccia, mortadella, wurstel o hot dog
  • Carni impanate, polpettone, crocchette, casseruole o hamburger (a base di latte)
  • Cene commerciali a base di latte o solidi di latte
Patate
  • Maccheroni, tagliatelle, spaghetti, riso
  • Patate bianche o dolci preparate senza latte, burro, panna o margarina con solidi delicati
  • Patate gratinate, imburrate, mantecate e smerlate
  • Maccheroni e formaggio
  • Purè di patate contenente latte o burro
  • Patatine fritte surgelate con lattosio
Zuppe
  • Brodo, brodo, consommé o zuppe senza latte
  • Bisquit, zuppe o zuppe cremose
  • Tutte le zuppe a base di latte o prodotti derivati ​​dal latte
Dolci
  • Sciroppo di mais, miele, marmellata, gelatina
  • Caramelle dure, caramelle fatte senza latte o prodotti derivati ​​dal latte
  • Zucchero semolato, di canna oa velo
  • Caramelle a base di latte, come cioccolato, fondente, caramello, torrone
Verdure
  • Tutte le verdure fresche, congelate o in scatola senza latte o prodotti derivati ​​dal latte
  • Tutti i succhi vegetali
  • Verdure gratinate, imburrate, mantecate o scaloppate
  • Verdure in pastella e intinte
  • Soufflé di verdure
Miscellanea
  • Catsup, olive, sottaceti, noci, erbe aromatiche, peperoncino in polvere, sale, spezie, condimenti
  • Qualsiasi alimento senza latte, formaggio o burro o che non contenga latte in polvere o siero di latte
  • Tutti gli articoli contenenti latte, formaggio, burro, caseina del siero di latte, caseinati, idrolizzati, lattosio, lattoalbumina, lattoglobulina o solidi del latte, aroma di burro artificiale
  • Sostituti non caseari contenenti caseinato

Come leggere un'etichetta per una dieta senza latte

Assicurati di evitare cibi che contengono uno dei seguenti ingredienti:


  • Aroma di burro artificiale

  • Burro, burro grasso, burro olio

  • Caseina, idrolizzati di caseina

  • Caseinati (ammonio, calcio, magnesio, potassio, sodio)

  • Formaggio, ricotta

  • Crema

  • Crema pasticcera, budino

  • Ghee

  • Metà e metà

  • Idrolizzati (caseina, proteine ​​del latte, proteine, siero di latte, proteine ​​del siero di latte)

  • Lattoalbumina, fosfato di lattoalbumina

  • Lattoglobulina, lattoferrina

  • Lattosio, lattulosio

  • latte

    • Derivati, proteine, solidi, maltati, condensati, evaporati o secchi

    • Intero, a basso contenuto di grassi, senza grassi, scremato

    • Latte di capra e latte di altri animali

  • Nisin

  • Torrone

  • Recaldent

  • Caseina caglio

  • Panna acida o panna acida solidi

  • Siero di latte (delattosato, demineralizzato, concentrato di proteine)

  • Yogurt


Altre possibili fonti di latte o prodotti lattiero-caseari

Altre fonti di latte o prodotti lattiero-caseari includono:

  • Aroma di zucchero di canna

  • Aroma di caramello

  • Cioccolato

  • Aromi (naturali e artificiali)

  • Farina ad alto contenuto proteico

  • Lattosio

  • Carni per il pranzo, hot dog, salsicce

  • Margarina

  • Semplicità