Contenuto
- Panoramica
- Raccomandazioni
- Alimenti vietati
- Alimenti ammessi
- Mangiare fuori
- Ricette e libri di cucina
La dieta a basso contenuto di iodio è una dieta speciale che limita la quantità di iodio che puoi consumare attraverso cibi e bevande. La maggior parte delle persone ritiene che una dieta a basso contenuto di iodio possa essere difficile da adattarsi. Questo perché il sale iodato è prevalente nella maggior parte degli alimenti. Anche molti altri alimenti, tra cui latticini, frutti di mare e soia, contengono iodio anche quando non sono conditi.
Panoramica
La ghiandola tiroidea utilizza lo iodio alimentare per produrre ormoni tiroidei che regolano il metabolismo. Le cellule tiroidee sono uniche perché sono le uniche cellule del corpo che assorbono lo iodio.
Il ruolo dello iodio nella salute della tiroideCome preparazione per una scansione o un trattamento RAI, dovrai seguire una dieta a basso contenuto di iodio, essenzialmente affamando il tuo corpo di iodio. Quando ricevi il tuo RAI (di solito in forma di capsule), le tue cellule tiroidee affamate di iodio prendono prontamente il RAI. Questo assorbimento RAI nelle cellule tiroidee consente loro di essere visualizzati su una scansione diagnostica o li distrugge quando questa terapia viene utilizzata come trattamento per il cancro alla tiroide.
Raccomandazioni
La dieta a basso contenuto di iodio può sembrare semplice perché devi eliminare solo un minerale dalla tua dieta: lo iodio. Ma richiede una pianificazione. Se mangi molti cibi preconfezionati o congelati, o se mangi fuori molto, dovrai apportare alcune modifiche importanti durante la dieta.
La regola più importante della dieta è mangiare cibi a basso contenuto di iodio. Poiché la maggior parte del sale è iodato (il che significa che è stato aggiunto iodio), è necessario evitare il sale iodato e gli alimenti che contengono sale iodato. Invece, puoi usare sale non iodato e kosher, perché non contengono iodio.
Tra le sfide del seguire una dieta a basso contenuto di iodio c'è la possibilità di trovare informazioni contrastanti su quali alimenti sono consentiti e vietati nella dieta. Una fonte potrebbe dire che dovresti evitare solo le bucce di patate, mentre un'altra potrebbe suggerire che non puoi mangiare affatto le patate.
Informazioni confuse possono aumentare la sfida di questa dieta già restrittiva. Non esitate a chiedere al vostro medico un rinvio a un nutrizionista se desiderate consigli e indicazioni personalizzati.
La Thyroid Cancer Survivors Association fornisce raccomandazioni su quali alimenti sono consentiti e vietati quando si segue una dieta a basso contenuto di iodio e questa organizzazione è considerata una fonte di informazioni affidabile e competente.
Alimenti vietati
Evita questi alimenti con una dieta a basso contenuto di iodio:
- Latticini (latte, yogurt, formaggio, burro, gelato, panna acida)
- Tuorli d'uovo
- Frutti di mare (qualsiasi cosa proveniente dall'oceano dovrebbe essere evitata, inclusi pesce, crostacei e alghe)
- Alimenti trasformati (cibi preconfezionati, cene surgelate, salumi, hot dog, pancetta, salsicce, cibi nei ristoranti e fast-food)
- Prodotti da forno commerciali (pane e dolciumi da forno commerciali)
- Soia (include soia, salsa di soia, tofu e qualsiasi altro alimento con soia)
- Ciliegie al maraschino
- Cioccolato (il cioccolato al latte contiene latticini; alcuni cioccolatini fondenti potrebbero essere ammessi - controlla l'etichetta)
- Colorante rosso n. 3 (controlla l'etichetta o chiama il produttore)
- Fagioli (evitare i fagioli rossi, i fagioli blu, i fagioli di Lima, i fagioli borlotti e i fagioli dall'occhio)
Alimenti ammessi
Non lasciarti scoraggiare dalla lista degli alimenti che non puoi mangiare! Ci sono molti cibi che puoi mangiare. Ecco gli alimenti consentiti nella dieta a basso contenuto di iodio:
- Carni fresche (non più di 5-6 once al giorno)
- Frutta e verdura fresca (no bucce di patate)
- Verdure surgelate, senza sale aggiunto (senza rabarbaro)
- Oli vegetali
- Bibite gassate (purché non contengano colorante rosso n. 3; controlla l'etichetta o chiama il produttore)
- Burro di arachidi non salato e noci
- Caffè e tè (è consentita una crema non casearia)
- Pane azzimo
- Pane fatto in casa (senza tuorli d'uovo, latticini o sale iodato negli ingredienti)
- Erbe aromatiche e spezie fresche e secche, compreso il pepe
- Birra, vino e alcol distillati (le cantinette e i liquori aromatizzati possono contenere colorante rosso n. 3, controlla l'etichetta)
- Pesche, ananas e pere in scatola
- Miele
- sciroppo d'acero
- Marmellate e gelatine (senza colorante rosso # 3)
Mangiare fuori
Mangiare fuori è quasi impossibile mentre si segue una dieta a basso contenuto di iodio. Non puoi garantire quale tipo di sale un ristorante utilizza nelle sue ricette. Gli alimenti serviti nei fast food sono per lo più lavorati e contengono sale, quindi dovrebbero essere evitati.
Ricette e libri di cucina
Quando condisci il cibo e cucini a casa, assicurati di usare sale non iodato o sale kosher invece di sale iodato. Puoi preparare una varietà di cibi purché gli ingredienti soddisfino i criteri di cui sopra.
Cucinare può essere impegnativo, anche se sei già un bravo cuoco perché è difficile imparare un nuovo modo di preparare il cibo. La Thyroid Cancer Survivors Association offre un ricettario a basso contenuto di iodio che può essere scaricato gratuitamente. Vanta oltre 300 ricette a basso contenuto di iodio ed è uno dei preferiti tra le persone a dieta a basso contenuto di iodio.