Contenuto
- Cos'è la soia?
- Benefici per la salute della soia
- Fonti alimentari di soia
- Fonti alimentari di soia non trasformate
- Fonti alimentari trasformate di soia
- Benefici per la salute della soia per PCOS
- Soia e fertilità
- Suggerimenti per incorporare la soia nella dieta
Questa confusione, tuttavia, deriva da informazioni nutrizionali imprecise su Internet sui benefici per la salute o sulle azioni della soia. In effetti, la ricerca disponibile ha indicato che l'assunzione regolare di piccole quantità di soia può effettivamente migliorare la fertilità femminile e gli aspetti metabolici della PCOS.
Cos'è la soia?
La soia fermentabile non trasformata è stata utilizzata come alimento base dai paesi asiatici per migliaia di anni. La soia è un alimento vegetale che contiene tutti gli amminoacidi essenziali, rendendola una fonte proteica completa. La soia è povera di grassi, contiene acidi grassi essenziali ed è ricca di vitamine, minerali, flavonoidi e fibre.
La soia è un fitoestrogeno, il che significa che può imitare molto debolmente gli estrogeni e non è paragonabile alla piena forza degli estrogeni. I test di laboratorio mostrano che i fitoestrogeni nella soia sono circa 100-1000 volte inferiori a quelli degli estrogeni. La soia, soprattutto in piccole quantità (poche porzioni a settimana) non è risultata causa di disturbi alla tiroide. La soia non è dannosa o cattiva per quella materia, per le donne con PCOS.
Benefici per la salute della soia
La soia ha dimostrato di fornire molti benefici per la salute. Questi includono sollievo dai sintomi della menopausa come vampate di calore, prevenzione del cancro al seno e alla prostata, riduzione del turnover osseo e riduzione del rischio di osteoporosi e prevenzione delle malattie cardiache.
Nel 1998, la FDA ha emesso una dichiarazione alimentare affermando che "le diete a basso contenuto di grassi saturi e colesterolo che includono 25 grammi di proteine di soia al giorno possono ridurre il rischio di malattie cardiache".
Fonti alimentari di soia
Dalla sentenza della FDA, c'è stato un grande aumento nel numero di prodotti a base di soia venduti negli Stati Uniti.Molti di questi alimenti provengono dalla soia lavorata, e non dalla soia fermentata e non trasformata della tradizione tipicamente utilizzata nelle culture asiatiche come il tempeh o il miso.
Si ritiene che i benefici per la salute della soia provengano dalla soia non trasformata. I tipi di soia trasformati sono stati associati a implicazioni negative per la salute come la funzione tiroidea: l'isolato proteico di soia insieme all'olio di soia idrogenato, ad esempio, viene spesso aggiunto alle barrette energetiche e ai cereali e ai prodotti alternativi a base di carne. Queste forme di soia vengono elaborate. Controllare l'elenco degli ingredienti sulle etichette degli alimenti ti aiuterà a sapere quale forma di soia, se presente, è nei tuoi alimenti. Di seguito sono riportati alcuni esempi di fonti di soia trasformate e non:
Fonti alimentari di soia non trasformate
- tofu
- Natto
- Tempeh
- Miso
- Salsa di soia
- fagioli di soia
- Noci di soia
Fonti alimentari trasformate di soia
- Latte di soia e formaggio
- Proteine di soia testurizzate (TSP)
- Proteine in polvere a base di soia
- Olio di semi di soia idrogenato
- Prodotti alternativi a base di carne
- Isolato di proteine di soia
Benefici per la salute della soia per PCOS
Mentre la ricerca sull'assunzione di soia per le donne con PCOS è limitata, i risultati mostrano che la soia può migliorare molti aspetti metabolici della PCOS. Questi includono la riduzione del colesterolo totale e LDL (il colesterolo "cattivo"), i trigliceridi, i marker infiammatori, la pressione sanguigna e l'insulina. È stato anche dimostrato che l'assunzione di soia riduce il testosterone e protegge dallo stress ossidativo.
Uno studio pubblicato in Journal of Clinical Endocrinology and Metabolism ha randomizzato 70 donne con PCOS in due gruppi per assumere 50 mg / die di isoflavoni di soia o un placebo per 12 settimane. I marcatori di stress metabolico, endocrino, infiammatorio e ossidativo sono stati stabiliti all'inizio e alla fine dello studio.
Rispetto al gruppo placebo, coloro che hanno ricevuto soia hanno ridotto significativamente i livelli di insulina. L'integrazione con soia ha portato a riduzioni significative dell'indice di androgeni liberi e dei trigliceridi rispetto al gruppo placebo.
Altri studi sull'uso della soia nelle donne con PCOS hanno scoperto che la soia ha migliorato il colesterolo totale e LDL.
Soia e fertilità
Sebbene non ci siano studi che esaminino come la soia possa avere un impatto sulla fertilità nelle donne con PCOS, ci sono studi che hanno esaminato l'uso della soia nelle donne infertili.
Uno studio pubblicato in Fertilità e sterilità ha esaminato la relazione dell'assunzione di fitoestrogeni di soia in 315 donne sottoposte a trattamento per l'infertilità con tecnologia di riproduzione assistita (ART) presso il Massachusetts General Hospital. Questo studio ha rilevato che la soia non solo ha migliorato il tasso di fecondazione, ma i tassi di gravidanza (52% contro 41%) e nati vivi (44% contro 31%) erano più alti nelle donne che mangiavano soia rispetto a quelle che non mangiavano. soia. Le donne con la più alta quantità di assunzione di soia avevano probabilità significativamente più alte di nati vivi rispetto a quelle con l'assunzione più bassa.
Suggerimenti per incorporare la soia nella dieta
- Scegli cibi a base di soia non trasformati e non OGM.
- Evita di mangiare una grande quantità di cibi alternativi a base di carne.
- Evita gli alimenti che contengono proteine isolate di soia o olio di semi di soia idrogenato.
- Usa tofu o tempeh al posto della carne in padella.
- Prepara frullati usando latte di soia e tofu vellutato.
- Goditi l'edamame come spuntino o condiscilo nelle insalate o nei piatti di pasta.
- Aggiungi il tofu grigliato a un'insalata.
- Goditi le noci di soia come spuntino.
- Usa il burro di noci di soia al posto del burro di arachidi.
- Aggiungi miso o salsa di soia per insaporire i piatti.
- Aggiungi il tofu o il tempeh in un panino o impacco.